一些厨房工具可以解决各种各样的烹饪任务。其他人,像切肉刀,只做一件事非常好。屠夫刀是一种最知名的刀在厨房里,通常有一个长,足够锋利的弯刀切开肉毫不费力。
如果你想要一个专业级的屠刀,无非是f·迪克Ergogrip Cimeter。这是令人印象深刻的是夏普和适合切你的牛排或削减脂肪从大的肉。
大多数传统厨师的刀不能分解大的肉,因为他们不够坚固。但俯冲,弯曲的边缘的一个典型的切肉刀是用来切割肉轻松。你会发现一个切肉刀在每一个高档餐厅的厨房里在任何肉店和肉类柜台后面。
顾名思义,屠宰肉类屠夫刀是伟大的,你应该主要使用他们。确保你有一个好厨师的刀在你的厨房切其他成分,如产生和草药。即使屠刀是一家专业叶片,它在你的厨房阿森纳值得拥有它。
最喜欢烹饪任务,屠宰肉类需要练习。打破原始的削减或切片可以挑战一个昂贵的牛排。并对其进行有效切割不浪费时间或肉需要经验。
完善切片用切肉刀运动要求还需要练习。如果你是一个初学者厨师没有相关经验,您应该使用极端谨慎的切肉刀,因为这些工具非常锋利。学习如何安全地使用一把刀,看在线教程厨师用屠夫刀到底是如何在日常烹饪。
传统的屠夫刀宽,喇叭提示,帮助带的皮肤和其他结缔组织肉和骨头。cimeter(或弯刀)是另一种类型的屠刀更窄,指出小费。Cimeters提供更敏捷,当准备削减更复杂的,像婴儿肋骨和机架的羔羊。而传统的屠刀更受欢迎,很少有这两个之间的区别。
多功能厨房刀具通常可用不同合金的硬度不同,边缘保留和芯片电阻。屠夫的刀几乎只在中等硬度合金,其中大多数是耐污。
也有一些碳钢屠夫刀,这工作很好。如果你有一点经验磨刀,你可以让你的碳钢屠刀锋利的。
屠夫刀的长度范围从约6 - 12英寸。选择一个大小根据你打算使用它。如果你要片从整体削减自己的牛排,选择之间的长刀长10 - 12英寸。如果你准备很多艰难的削减喜欢胸或肋骨,一个较小的切肉刀将给你所需的精确度和灵敏性去除顽固的结缔组织。
高质量的屠刀通常成本20 - 70美元之间。你能找到一些更昂贵的屠夫刀,但如果你刚开始做饭,一个基本的切肉刀上大做文章。
一个。与几乎所有的厨房刀具,锐化的最佳方式的屠刀磨刀石。这需要一些练习让擅长手工磨自己的刀,但是最终,它更方便和更便宜的比雇用别人来做。
一个。是的。刀用的可塑性材料往往略卷曲边缘退化之前,这一过程称为“走出去的。”Cutting raw meat can cause your blade to go out of true pretty quickly. Use a光滑的珩磨杆把刀真的和锋利的长时间。
你需要知道:你可以找到这个优质钢切肉刀在大多数高端屠夫店。
你会喜欢:专业人员需求峰值性能快速推荐f·迪克刀片用于商业用途,和一个很好的理由。这把刀有一个稍微比其他屠夫刀功能提示,和削减10英寸的长度使它适合溢价。还有一个12英寸的模型对于那些使用大量削减肉。
你应该考虑:因为它的大小,它不适合削减脂肪和结缔组织。
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你需要知道:它可能看起来过时了,但这非常负担得起的屠夫的叶片提供了优质的性能。
你会喜欢:旧的山核桃屠刀感觉固体在手里,虽然看起来并不多,从优质碳钢制作。这切肉刀有惊人的锐边,它适用于一个相当长的时间。7英寸版本适用于调整和准备削减,尽管一些喜欢做饭10英寸的选择切牛排。
你应该考虑:因为它是传统的碳钢,它需要更多的关注,保持干净。确保你有信心在你的磨练技能,这样你就可以好好利用这把刀。
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你需要知道:简单,有效,价格适中,Fibrox Pro行尤其受专业人士的欢迎。
你会喜欢:这是一个最好的经典屠夫刀在市场上。它有三种尺寸,其中一些有Granton-style压痕。如果你好好照顾它,它一定会持续多年来。
你应该考虑:未成年人吹毛求疵,但塑料不是非常舒适。
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