铸铁炊具有奢侈的名声,但许多复杂规则的人相信是必要的让它状况良好并不是基于事实。照顾铸铁,包括调味新锅,相当简单。
一旦你知道如何季节铸铁盘里,你会想知道你在担心什么。你可以在几个小时内完成——大部分被停机,然后你设置了几十年。
不需要破产了你最喜欢的香料,调味料混合锅都是关于增加石油建立一个持久的薄层,表面不粘食物的烹饪。当脂肪是摩擦表面上的铸铁平底锅加热,成键金属的过程称为聚合。这些聚合层坚硬光滑,创造一个理想的烹饪表面。
你不能用原始铸铁做饭。金属是非常被动的,容易生锈,你的食物会坚持下去,所以铸铁炊具之前必须是经验丰富的厨师。
然而,大多数铸铁煎锅今天卖了季前赛,所以你需要赛季他们吗?从技术上讲,他们可以使用,但你会得到更好的结果,如果你添加另一个几层的调味料。
你也可以买搪瓷铸铁炊具,在一层搪瓷涂层,如大多数Le Creuset炊具。搪瓷铸铁不需要调味料。
首先设置你的烤箱450度,让它预热时承担接下来的几个步骤。
手洗铸铁盘在热肥皂水去除任何残留,你不想烤到烹饪表面。彻底洗净,干它的石油将正确地坚持表面。
从理论上讲,您可以使用任何脂肪季节铸铁,但一些给你比别人更好的结果。最好的选择是一种不饱和烟点高的食用油,如植物油、菜籽油或玉米油。有些人建议亚麻油,但这不是现成的在大多数厨房容易剥落,无论如何,这并不是一个很好的选择。
一旦你选择了你的油,取一茶匙油擦到锅里用纸巾之前到锅外的处理。迷,直到它看起来不再那么油腻。
把锅倒在烤箱顶部或中间架烤盘或一些衬托下捕捉任何油滴。30分钟离开它去做的事情。这一步会冒烟的,所以不要担心,但打开一个窗口或打开抽风机。
把锅从烤箱之前仔细地擦一层油,然后把它在烤箱。重复三到四次。
调味料锅之后,可以使用,但是您应该使用大量的石油来做饭。虽然你不需要重复的调味料过程,简单的烹饪油与油性食物和烹饪调料的添加额外的层。
虽然调味料保护下面的金属,铸铁炊具还容易生锈,所以永远不要让它浸泡5 - 10分钟,不过最好完全避免它。
有一个声音anti-soap应急在铸铁用户,但洗用肥皂不会剥调味料。它会让你的锅卫生,所以强烈推荐。
尽管soap不会损害你的锅的调味料,擦洗擦洗垫或钢丝绒。避免使用任何更耐磨耐磨性海绵。
离开你铸铁炊具湿洗后会导致生锈。用抹布或把它彻底干燥热火炉上一两分钟洗涤和干燥后如果你想是安全的。
揉搓洗涤和干燥后的一层油,然后把锅放在一个燃烧器设置为高2 - 3分钟,调味料。你不需要这样做后每次你使用你的锅,但是这样做偶尔会保持最好的。
一个。一些人声称他们可以更快地季节铸铁平底锅加热每一层油的炉灶面而不是烤箱。麻烦的是,铸铁是容易不均匀加热,这不会给你伟大的结果。值得花费2 - 3小时的生铁锅需要适当的季节,特别是考虑到你的锅会在烤箱中大部分的时间,所以你不需要做任何事。
一个。是的,铸铁的调料锅是够承受金属器具,假设你不圆凿成尖角。事实上,使用金属器具可以帮助防止肿块在你的生铁锅小块食物碳化和坚持,最终得到新的调味料层覆盖。
一个。滋味的铸铁盘里会让你做饭,一切不用担心它坚持,只要你预热锅和使用足够的石油。然而,它永远不会是一样有效的不粘锅的烹饪表面如聚四氟乙烯。
报名在这里 接收BestReviews每周时事通讯对新产品和有用的建议值得注意的交易。
劳伦电晕BestReviews写道。BestReviews已帮助数以百万计的消费者简化他们的购买决策,节省他们的时间和金钱。
BestReviews花费数千小时研究、分析和测试产品推荐大多数消费者的最佳选择。
