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世界上没有什么比烧烤更好的了。除了是一种很好的饮食方式，也是一种与家人和朋友共度时光的好方式。
最简单的方法就是用燃气烧烤架。可靠的照明，甚至供暖，和充足的工作空间使工作成为一种乐趣。最好的燃气烧烤会给你多汁的食物和你喜欢的烟熏香气，一次又一次。然而，规范可能会令人困惑——做出错误的选择可能会导致昂贵的纠正。
在选择燃气烧烤架时需要注意什么?
气体类型
大小
性能
材料
其他功能
气体就是气体，对吧?
不完全是。通常有两种气体:丙烷和丁烷。它们很相似，但又不相同。
大多数燃气烧烤架都是用丙烷设计的。从技术上讲，它的燃烧温度与丁烷相同，尽管丁烷在相同体积下释放出更多的能量。实际上，你永远不会注意到其中的差别。如果你喜欢在冬天烧烤，重要的是丙烷不会结冰，但丁烷会。
最好坚持使用推荐用于烧烤的气体，这些气体几乎都是丙烷。丁烷也能起到同样的作用，但你需要更换气体调节器。这是一个简单的任务，但除非你知道你在做什么，否则你应该找一个合格的工程师来为你做这件事。
一些地区有天然气供应，这可能是一个比更换或重新填充瓶子更方便的选择。不过，你需要仔细检查烧烤-不是所有的烧烤架都可以转换。同样，如果你有疑问，请寻求专业帮助。
检查物理尺寸很重要。摄影可能具有欺骗性，烧烤架在现实生活中往往比照片上看起来要大。如果你有足够的空间，这可能不是问题，但在一个较小的城市院子里，这是一个重要的考虑因素。
可折叠或可拆卸的边桌提供了灵活性。这些给了你一个相对紧凑的烧烤，但有机会在你需要的时候腾出额外的空间。
燃气烤架的额定单位是英国热量单位(btu)。1btu是使一磅水升高1华氏度所需要的热量。
这意味着什么呢?不是很好-但你需要一种方法来比较一个烧烤的性能与另一个，这些就是你得到的单位!
重要的不是绝对的最大btu，而是可用功率和烹饪面积之间的平衡。你需要足够的热量来保持整个烤架的温度。
作为一般规则，这意味着从一个标准燃气燃烧器烤架到主要烹饪区域，每平方英寸大约80到100 btu(不包括加热架)。红外模型更有效地利用热量，所以每平方英寸只需要50到80 btu。
虽然尺寸相同的红外模型往往更昂贵，但它们使用更少的气体，性能相似。该技术既提供辐射热(与其他气体烤架相同)，也提供红外热。据称，这有助于保持味道和嫩度。许多业主还表示，它可以缩短烹饪时间。
当涉及到燃烧器的数量时，考虑至少三个，以便在整个烤架上均匀地烹饪。对于传统的圆形燃烧器——比如煤气灶里的那种——这是个好主意。然而，许多现代烧烤架都有管式燃烧器。它们横跨整个烹饪区域，从更少的来源提供更平衡的热量分布。
影响烹饪性能的另一件事是用于煎锅和烤炉的材料。铸铁是一种很好的导热材料，但很重，容易生锈。涂料用于增加保护，但本身容易损坏。钢也是良导体，可以说更有弹性——这就是为什么你经常看到铬、镍或不锈钢被使用的原因。
铸铁烧烤一直很受欢迎。它既便宜又耐用，尽管久而久之会生锈。外部粉末涂层，增加整体保护。
铝很轻，不生锈，而且容易清洗。适合做边桌，但不适用于烹饪区。
镀铬或镀镍钢常用于机架。它很便宜，很容易清洁，但随着时间的推移会变质。
不锈钢拥有铝的所有优点，比铬板或镍板更耐用，看起来很棒，更能承受颠簸和碰撞。不过，这确实会增加价格。
陶瓷涂层因其外观和易于清洗而变得流行起来。它们也会增加成本，而且需要小心，不要划伤或划伤它们。
大多数烧烤架并不总是得到很好的待遇!即使是最好的烧烤也会随着时间的推移而“成熟”。虽然铝和不锈钢永远不会生锈，但加热最终会使它们变色。其他的饰面和涂层几乎肯定最终会被划伤或标记——这是烧烤的本质。
也就是说，制造商将提供指示，如何正确地照顾你的烧烤。这可能不是你最喜欢的工作，但偶尔的维护无疑可以延长它的寿命。就一般建筑而言，你往往是一分钱一分货。市面上有很多便宜的燃气烧烤架，但薄钢和劣质部件的使用寿命并不长。多花一点钱，你的烤架不仅寿命更长，而且使用起来也更好。
燃气烧烤架的一大优点是易于照明。按钮式电子点火，确保燃烧器第一次、每一次点火。请记住，点火需要电池，电池需要定期更换。
每个烤架都应配备一个温度计。它通常安装在盖子的顶部，很容易看到。
加热架是一个很大的好处，这样你就不必试图平衡不同食物的烹饪时间。侧面燃烧器也增加了灵活性。
关于烧烤的最新想法是“风味增强技术”或类似的东西。这个概念是通过循环汁液来改善烧烤食物的味道。虽然这听起来有点像噱头，但它确实有效。这当然值得考虑。
偏转器和导向器用于引导脂肪和油脂远离燃烧器。这不仅可以防止燃烧和潜在的火灾，还可以使清洁更容易。
有些型号有燃气燃料表，这应该确保你永远不会吃到半生不熟的晚餐!
油箱可以放在一个可拉出的架子上，这样更容易更换。
轮子或脚轮是一个好主意，所以移动你的烧烤并不难。应该有一种锁定它们的方法，这样在你做饭的时候，烤架就不会动了。
工具挂钩或架子使东西方便，并提供方便的存储。
如果你打算把你的烧烤架放在室外，一个合适的覆盖物是一个很好的主意。
许多烧烤架需要一些组装，但通常是一些小事情，比如安装架子和边桌。
烧烤架不是你唯一需要的东西举办一次很棒的户外野餐：
烧烤设置：用于烧烤的工具有较长的手柄，由金属制成，以便处理来自烧烤架的热量。你可以单独购买，但买一套更划算。
烧烤手套：保护你的手免受烧烤的高温。
肉类温度计：从视觉上判断一块肉是否熟是很困难的，而且你也不想吃一些可能导致疾病的东西。
你可以花不到一百美元买到一个便宜的燃气烤架。它们有效，但可能不会持续太久。如果这是你的预算，你最好投资一个优质的木炭烧烤。在这个价格下，你并不能真正享受到燃气烧烤的优势。
你可以买到一个非常好的入门级烤架200美元左右．对于普通家庭来说，它将足够大，并将拥有所有的基本功能。如果你照顾好它，你会得到好几年的美味食物——毕竟这是你得到它的主要原因。
如果你有300到400美元投资的话，你可以从整个世界的烧烤乐趣中选择。伟大的外观，高质量的烤架，具有卓越的构建质量。在这个价格下，基本上就是把你的愿望清单放在一起，然后挑选的问题了。几乎所有你想要的东西都在这个价格范围内。
花更多钱的唯一原因是你想要一个巨人。支出500美元你会得到一个巨大的烧烤架，有足够的烹饪空间来养活整个社区。
烧烤架有盖子有两个原因:第一，在烹饪时保持热量。第二，让天气不受影响。烧烤架冷却后一定要关闭，防止外界元素损坏它。
如果你用木串做烤肉串，先把它们泡在水里几分钟。它们仍然足够坚硬，可以刺穿你的肉和蔬菜，但一旦放在烧烤架上，它们就不容易着火。
你很想不停地检查你的烧烤架，但每当你打开盖子，温度就会下降，味道就会流失。现代燃气烤架有可靠的恒温器。除非你在做一些需要经常注意的东西，否则尽量让烧烤架关闭。
问:燃气烧烤架比木炭烧烤架好吗?
答:事实上，两者都很棒!没有正确答案，但其中一个通常比另一个更适合你。
如果你喜欢天然的方法，用木炭作为主要热源，用各种木材来增加风味，很难被击败。它允许进行大量的实验，竞争激烈的烧烤者总是使用这种方法。木炭烧烤更简单，通常也更便宜。任何用过的人都会告诉你，它的缺点是点火、保持均匀的温度以及之后的清理。
点燃燃气烧烤架绝对不会有问题，而且它更容易控制。虽然它不一定更容易清洁，但没有热灰要清除。对大多数人来说，这是更方便、更容易使用的选择。
这是个人决定。无论你怎么做，烧烤都是一种烹饪和娱乐的好方法!
问:在烧烤架上烹饪时，细菌和细菌是一个问题吗?
答:烧烤不应该带来任何额外的食品卫生问题。半熟的牛排无论在室内还是室外烧烤都是半熟的。鸡肉应该煮透，就像你经常做的那样。准备食物时也要采取同样的预防措施，就像你在厨房里一样。然后预热烤肉20分钟左右。这样可以杀死烤架上的污垢，并确保你在恒定的温度下烹饪。
问:烧烤的正确拼写是什么?还是烧烤?还是bar-b-cue ?
答:通常用的是“Barbecue”，但是“barbeque”也可以，在英国也可以用。有些人认为“Barbecue”是你做饭用的东西，而“barbeque”是动词。只要它又热又好吃，谁在乎呢?
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