甚至那些面包师的无谷蛋白营会喜欢这组从面包老板。
拥有1.5磅的面团。包括布衬和刮刀。适用与任何配方涉及面粉,水,盐和酵母。工作无谷蛋白配方。天然藤藤材料脆皮的表面吸走表面的水分。面团删除和发布。山脊创建手工面包。没有木刺,mold-resistant,无气味。
如果你有担忧坚持,一定要先把碗米粉“季节”。
这个集合提供了惊人的价值有两个做工精良的篮子和一个伟大的配件的集合。
包括两个高端Banneton篮子,以及衬衣服,得分的,塑料刮刀,备用刀片和得分的封面。100%天然藤篮子和光滑的木制把手的工具。有圆形和椭圆形的形状。
没有显著的负面影响,尽管这可能不是正确的设置,如果你已经拥有包括的工具。
选择这个打样篮子如果你想让长,椭圆形的饼。
三磅的面团。适用于防、Banneton或brotform烘焙技术。大椭圆形碗用可拆卸的布衬和电子书发酵酵母面包。手工与原色自然藤藤。布衬可以手或机器清洗。坚固的、功能的和轻量级。
一些发现这篮子太窄实用;考虑你想要什么样的面包。
一个伟大的选择如果你烤频繁,想要选择不同大小的饼。
包括三个篮子大小烤多功能性,以及亚麻布衣服,额外的叶片,得分的,刷、刮刀。a藤是光滑的,没有木刺。工艺质量。
一些报告的质量问题包括配件。
一套坚实的藤,给你一个伟大的烤不强硬的钱包。
手工制作的染料和化学品的自然藤篮是免费的。威克斯湿度和抗粘。进来几个大小和包括一个面包的面团刮刀,亚麻衬里布。
一些额外的配件的质量不满意。
我们建议这些产品基于一个密集的研究过程,旨在切断噪音和发现这个空间的热门产品。专家的指导下,我们花时间考虑的因素,为你带来这些选择。
没有杂货店可以比较新鲜的烤面包,一旦你开始在家烤面包,没有回去。最终,你会想和宽松的实验与酵母和其他面包团,此时你需要打样一篮子设置为你烤阿森纳的一部分。
一篮子打样-也称为banneton帮助面团保持它的形状,因为它上升,这是必不可少的湿团,只会分散成大煎饼如果你试图证明他们不支持的。一篮子防集将包含其他有用的物品,如班轮和蹩脚的拉姆(明显)。
但是首先,你要决定什么大小和形状的打样篮子你需要你设置的一部分。你需要选择材料最适合您的需求,。当你购买一套防篮子,还必须决定哪些其他物品你想设置为包括。
如果你准备购买,你可以选择从我们的一个建议打样篮子集。否则,阅读我们的了解和做出明智的购买指南。
打样篮子集不是标准化的,所以他们可以包含任意数量的物品。共同点是,他们都包含至少一个防篮子里。大多数的打样篮子集包含一个banneton和一些配件。这些配件包括衬垫(衬篮子,防止粘),模板(面包)模式,詹姆斯那里(得分大幅razorlike刀块),面团刮刀打蛋器。然而,一些打样篮子集包含多个bannetons不同的大小或形状。这些可能包括其他配件。
甘蔗或藤:大多数的打样篮子是由甘蔗或藤。这是安排在一个螺旋或同心圆来创建一个碗的形状。自然、透气,这是一个优秀的和负担得起的选择。
木浆:虽然不常见,但你还可以找到质量检验篮子木浆制成的100%。木浆打样篮子的伟大之处就是面团不能坚持下去。然而,打样篮子集包含bannetons由木浆往往更昂贵的比甘蔗同行。
banneton的形状在你打样一篮子的形状将决定你的饼。大部分的打样篮子与锥形形状创建轮轮议会饼。然而,你还可以找到防椭圆形篮子创建长,窄条,加上一些不寻常的形状,如三角形,钻石,和图8。你可以选择一套防篮子包含超过一个篮子里,每一个都有不同的形状,给你一个更大的选择范围。
什么尺寸打样篮子您需要将取决于有多少人你需要面包来养活多少面包你倾向于吃。打样篮子里集包含bannetons,最常见的直径是9英寸,但你可以发现较大和较小的选择。你可能喜欢一套防篮子和几个不同大小的选项,所以你可以烤大面包当你有公司或更紧凑的面包只是为了自己。
许多防篮子集包括一个坐落在亚麻班轮banneton当你面团上升。然而,内衬是可选的。有些人喜欢用衬垫保持防篮子的清洁,防止粘。其他面包师宁愿直接证明他们的团banneton没有衬里,衬垫可以吸收一些水分从面团面包,少给你发音模式。
一些防篮子包括模板集。您可以使用这些模板尘埃模式到你的面包。虽然不影响面包的品质,它使一个有吸引力的最后润色。如果你烤黑块,模式应该出现在白面粉。然而,如果你的面包已经磨碎的或者你烤白面包,您可以使用模板的可可粉。
您可能已经注意到,有一些漂亮的面包店饼环模式所有周围的面粉。这是自然创造的螺旋形状的甘蔗打样(当你篮子面粉在增加面团)。如果使用班轮,你就不会有这样明显的模式,戒指在你的面包。你不会得到这个环模式与防一个塑料篮子里。但木浆模型往往是由山脊复制这种模式。
便宜:一套防便宜的篮子,组成的一个防篮子和一些配件,应该在某处的成本10美元和20美元之间。
中档:一套中等价位的打样篮子要么包含一个高质量的篮子或更广泛的配件,应该定价20美元至40美元。
昂贵的:高端防防篮子集通常会包含两个或三个篮子,也许一些配件。这些成本大约40美元,至80美元。
想想打样组配件你想在你的面包。我们已经讨论了如何不同的防篮子集包含不同的配件,所以你必须思考你需要开始烘烤。衬管是一种常见的夹杂物,例如,但有些面包师从未使用bannetons衬垫。
找到一些可靠的食谱来测试你的新打样篮子里。对烤面包有很多优秀的书籍,以及大量的在线免费食谱。
防确保面团不坚持你的篮子里。没有什么比打样一个令人失望的酵母12小时或更长时间,却发现它不会变成正常打样的篮子,留给你一个畸形面包。调味料banneton将有助于防止粘,但你也应该洒面粉里面再面团。燕麦的一层是更好的防止坚持特别湿团。
的防WERTIOO 9英寸Banneton篮子还一个坚实的廉价的选择。随着9英寸的banneton,你收到面团刮刀,瘸腿的和麻衬——所有你需要开始。如果你想要一套略大,防BreadBasics Banneton篮子开始装备包括一个9英寸的篮子,一个高质量的亚麻衬管,一个特殊的搅拌混合湿面团,面团刮刀,瘸腿的,清洁刷,电子书教你最基本的。另一个公司最喜欢的是健康的家庭助手打样篮子花纹木底。这个坚固的篮子包括衬管和面团刮刀。木底使一个有吸引力的模式在你的面包。
问:我需要一个防烘烤各类面包篮子吗?
一个。不是每个面包需要增加防篮子来支持它。低水合团将支持自己在打样过程中只要你球他们正确。你也可以使用面包锡如果你想要一个更传统的面包而不是议会或类似。
问:你如何季节一篮子打样?
一个。调味料打样篮子帮助防止面团坚持它,不,它不涉及洒盐和胡椒。我们最喜欢的季节一篮子打样的方法是混合一汤匙的玉米淀粉的糊和一汤匙的水。刷防内粘贴在你的篮子,等待它完全干燥之前使用它。
问:我需要清洁我的打样篮子?
一个。虽然你需要季节防篮子为了防止粘,你不能离开相同的调味无限期或模具将开始形成。你需要偶尔清洁你的打样篮子用热肥皂水和硬毛刷子。让它完全干燥之前,最好是在强烈的阳光。你还需要清洗、晾干班轮每次使用后(大多数是可机洗)洗任何你使用的工具。
