购买指南最好的比萨锅

每一天,美国人吃100英亩的披萨的速度每秒350片。这是一个很多奶酪和意大利辣香肠!其中一个秘密美味的披萨是合适的锅。无论你是额外加热片披萨店,准备买来派,或创建自己的自制的混合物,正确的锅都可以有很大的改变。

正确的比萨锅,可以消除沉闷的,柔软的外壳,享受与天上的外壳,轻轻地摸了摸char标志,逗的口味。

注意事项

表面上看,似乎选择正确的比萨锅很容易。毕竟,有什么能制定一个简单的披萨复杂?

但就像任何你的厨房的重要组成部分,一个好的比萨锅可以做更多的比它的首要任务。例如,它可能偶尔在炉子上烤盘或蔬菜烘烤器的作用。

这里有一些事情要考虑当选择一个比萨锅。

铸铁和不锈钢

比萨锅是什么做的?今天的市场上两个最常见的选择是铸铁和不锈钢。来看看每个材料的优缺点。

不锈钢

• 这些盘子是更容易使用比铸铁和不沾锅。

• 披萨燃烧更容易在一个不锈钢锅。

经验丰富的厨师用不锈钢比萨锅可能没有问题,但“菜鸟”可能希望使用不同的材料来避免燃烧的地壳。

铸铁

• 潘将传授更深,比不锈钢丰富的味道。

• 铸铁炊具需要更多的照顾,包括表面的“调味料”。

• 铸铁比其他的选择更加难以清洁。

铸铁的生死存亡的粉丝铸铁炊具,使用。

喷口与没有通风口

锅可以来发泄。发泄比萨盘底部有洞,让热量流动下比萨通过曲折地壳的空缺。

边缘

家庭厨师,一个比萨锅边可以容纳一个更深的地壳。这种类型的锅尤其有趣如果你想亲手stuffed-crust派。

不粘涂层

一个不沾锅很容易清理,但它也有其缺点。一个不沾锅做饭更难布朗,在极高的温度下,一些人担心,涂层的化学物质可能会有不良影响的食物。

比萨锅和比萨石头

如果你感兴趣的烘焙或加热披萨在家里,你会发现自己选择一个匹萨,锅和一块石头。前者是一锅由铸铁、不锈钢、或类似的材料,可能对提高排放热循环。

披萨的石头是一个平坦的烹饪表面通常由石头或陶瓷能忍受高温,主要用于烘焙。披萨,它复制商业比萨饼烤箱的底部表面。因为它的导热性质,它确实很好布朗宁地壳。根据大小,比萨饼石头可以运行10美元或高达100美元。

尽管披萨石头独自在高温工作,许多喜欢用比萨锅做饭。来看看一些原因你可能选择一个锅在一块石头。

• 盘披萨面团假定一个特定的模制的形状。石头披萨并不总是看起来像铁盘比萨制服或美观。

• 披萨的石头必须预热,然后才能使用它。

• 如果你使用一个石头,你还需要一个披萨皮- - - - - -一个长而扁平的木板处理- - - - - -将派石上,烹饪后删除它。

照顾你的比萨锅

比萨锅护理分为两个基本类别:铸铁和其他一切。万博manbext在线登录

对于大多数管型铁盘子,方向将指示材料是否洗碗机安全。最佳照顾不锈钢包括洗锅热,肥皂水和干燥毛巾在第一次使用之前。披萨后,锅里又必须浸泡在热肥皂水和towel-dried。

铸铁需要特殊处理。你必须立即手洗你的锅和干燥,甚至在首次使用之前。每次洗后,锅里必须擦光涂料的植物油保持铁“老练”。

价格

在10美元

有很多选择在这么低的价格点,包括一些质量锅用不粘锅的碳钢从信誉良好的厂家。

25美元以下

在价格和质量,你会发现一些比萨锅,允许你复制芝加哥式厚派和那些能够承受高温烧烤。清理往往更容易,因为锅通常更好的材料做的。

在50美元

你可以找到一些铸铁比萨锅在这个价格区间,以及一些混合比萨锅/石头。如果你想要一个铸铁盘直径大于12英寸,然而,你可能需要花点。一些高质量的发现成本接近100美元。

提示

• 再热披萨时,最好的办法把它“回归生活”是预热烤箱至450°F,把剩菜放在预热比萨锅,煮10分钟或直到奶酪是泡沫和配料是温暖的。
• 做披萨从头开始吗?一些厨师推荐“par烘焙”你的地壳在锅前添加配料。如果你允许地壳稍微布朗之前添加其他成分,你还会喜欢耐嚼的地壳脆。
• 铸铁平底锅得到极热烤箱。使用高质量烤箱手套与铸铁烹饪时,使用三脚架来保护你的台面。
• 从未在洗碗机里放置一个铸铁盘。

常见问题解答

问:为什么赞成“扔”披萨在空中?只是为了显示吗?

一个。不只是在作秀,虽然不可否认看起来很酷。披萨厨师把他们揉成空气为了以最小的压力和拉伸撕裂。

什么是第一的比萨饼?

一个。意大利辣香肠是超过36%的美国人,其次是香肠为14%。只有8%的人喜欢他们的披萨奶酪。

问:一些最独特的比萨饼浇头是什么?

一个。天空的极限时自己的披萨,但有些人比其他人更疯狂一点的浇头。素食爱好者可能希望尝试菜花或花椰菜披萨。海鲜爱好者可能希望尝试油炸鱿鱼或虾。如果你特别敢于冒险,您可能希望尝试鸡蛋,玉米,或泡菜。

什么是第一个在美国披萨店吗?

一个。Lombardi的曼哈顿下城创办于1905年,迄今已被披萨承认名人堂第一批萨店在美国。