豪华炊具设置从一个著名的法国公司最好的和最精确的烹饪。
真正的2毫米不锈钢内部铜壁与耐药和食品安全。沉重的青铜把手慢慢热,提供额外的美丽。包括煎锅,酱锅、炖锅和煎锅的盖子。Oven-safe。
非常昂贵。Handwash。避免高圆形临时工。不是为了归纳。
这个优雅的5-piece集结合的外观和品质真正的铜与三层建筑。
三层结构与铜层优越的导电铝和不锈钢内部核心。铆接钢处理在使用过程中保持冷静。包括提供紧密配合。包括2煎锅,平底锅,煎锅。
盖子是不透明的。有点重。洗手推荐。
一套漂亮的铜与惊人的铸铁处理从一个著名的法国品牌。
2组包括2平底锅,煎锅,炖锅中。煎锅测量9.5,11英寸的额外的房间。铸铁耐热处理和视觉吸引力。Oven-safe包括盖子和处理。
贵了。洗手。处理可能需要偶尔的调味料和铸铁护理。
的铜包覆陶瓷10件套拥有一个有吸引力的锤完成。
3层建筑包装铝芯导电铜不锈钢烹饪、外表面。玻璃盖子允许您跟踪进度的食物。外观看起来美观。
玻璃盖子不能承受超过350度。
闪闪发光的5-play不锈钢炊具与真正的铜核心。
铜芯铜的利用优越的传导甚至加热。铝和不锈钢层援助热量分布和耐用性。感应兼容。包括煎锅、炖锅、汤锅、煎锅。
昂贵的。铜看不出来,除了一个苗条的戒指。
我们建议这些产品基于一个密集的研究过程,旨在切断噪音和发现这个空间的热门产品。专家的指导下,我们花时间考虑的因素,为你带来这些选择。
铜炊具,在许多方面,梦想为一个严重的厨师。这是一个顶级表演者在厨房里是有原因的:铜的导电金属我们知道,使它适合转移热量。在烹饪、铜升温快,热,需要更少的热量分配加热更均匀,冷却速度比任何其他材料。食谱,包括精确甚至加热,像意大利调味饭,焦糖,法国酱和蛋菜,受益于铜的敏感度。
不要被便宜的“铜”产品,您可能会看到广告。这些不粘锅的锅通常由铝和涂有陶瓷或合成不粘锅的材料。然后刷上铜的颜色。
铜反应容易与各种化合物,包括那些在烹饪中找到。出于这个原因,铜炊具通常金属表面不同的特性,如闪亮的和无电抗锡或强大和坚固的不锈钢。
而真正的铜炊具,主要是铜锡或钢衬的,是一个厨师的理想,还有其他方法使用铜不涉及仅漆皮。例如,铜包覆鞘大多采用钢或铜铝炊具。铜芯铜层铝和不锈钢炊具包装。
铜炊具是昂贵的——没有绕过它。但许多人认为这是值得的投资。我们认为Mauviel 12-Piece炊具设置是最好的铜炊具设置你可以找到。如果你想要一些铜的好处在一个更合理的价格,考虑到Cuisinart铜炊具设置集合。
当寻找质量铜炊具,Mauviel。这个法国公司位于诺曼底一直在铜炊具近200年。他们的平底锅、糖锅和混合碗优雅的一些世界上最好的专业和私人厨房。
Mauviel 12-piece厨具组由2毫米的铜室内烹饪不锈钢表面。沉重的青铜处理提供令人印象深刻的美丽和分量。一组包括三个长柄平底锅的1.8、2.6和3.3夸脱;7.9英寸和10.2英寸的煎锅;3.3夸脱直边和3.7夸脱curved-sided煎锅;和6.1夸脱的锅。你得到匹配的铜所有但煎锅的盖子。
一组的挥霍,但质量和血统是毫无疑问的。像大多数高端炊具,这些作品不应该进入洗碗机。Mauviel还建议避免热量最高的设置在使用这些作品在炉灶。
似乎奇怪的顶级品牌最喜欢Cuisinart在预算范畴,但当涉及到铜炊具,Cuisinart铜收集集拥有自己的加热,使这种华丽的暖意的铜厨房在一个负担得起的成本。铜包炊具的一个例子,跨入集的三层的建筑之间的轻质铝三明治一个核心烹饪一层抗外真正的铜、不锈钢和铜的利用快速甚至热量分布。
一组包括一个2.5夸脱平底锅,4-quart煎锅和一个辅助处理,6-quart汤锅和8 - 10英寸煎锅与空心不锈钢手柄在使用过程中保持冷静。不锈钢盖子放入锅碗瓢盆创建moisture-preserving密封。所有作品都是oven-safe 500华氏度。
将近200年的经验的另一个法国公司是德买家,与工厂在法国孚日山脉的东部地区。这一经典铜炊具拥有真正的铜建筑与食品安全的不锈钢衬里。八片集包括11英寸的煎锅,大9.5 - 1.9 - 3.5夸脱平底锅的盖子和5.7夸脱有盖子的炖锅,都长,拱形处理制成的铸铁。
铸铁是铜的相反的烹饪时:缓慢加热和缓慢冷却。铜盘会很热在铸铁处理之前。一组的盖子也铜和钢铁、匹配的平底锅,炖锅。
像其他高端炊具,这个德买家必须手洗。所有的作品都oven-safe和使用天然气和电炉灶面。
维京烹饪敲打铜表面的陶瓷10件套让人想起复古铜碗和船只,在手工锤击强度添加到柔软的纯金属。三层的厨具不需要添加强度与铝芯和手术不锈钢烹饪表面,但锤铜包覆使它引人注目的视觉吸引力。
这组提供8 - 10英寸的煎锅,一个有盖子的煎锅,2.25 - 3夸脱8夸脱有盖子的平底锅,汤锅。集的盖子是用玻璃做成的,交易的能力承受高临时工观看你的食物,厨师的机会。洗手是必需的。值得注意的是,高温加热会变色的铜壳。
这组全部以一袭看起来不像它属于这个列表乍看之下,但在其层的铝和铜防变色不锈钢导电和灵活的核心。五层的金属,每一块设计在其表面进行一个更热。有不锈钢在外面让这组工作感应炉灶面,否则他们不会使用铜和铜包炊具。
这个高价集包括8 - 10英寸的煎锅,2 -和3夸脱有盖子的平底锅,去一个有盖子的锅和一个有盖子的8夸脱汤锅。每一块(包括盖子)烤箱broiler-safe,全部以一袭的镜面光洁度有助于减少多少食物棒。建议洗手。
意大利公司Lagostina一直在1900年代初以来的炊具。其Martellata铜锤炊具是由三层的金属锤纹漆铜外,铝芯和不锈钢烹饪表面。优雅的处理抛光钢铸不锈钢和盖子,随着装饰铜外,给这组很多视觉吸引力比其他铜炊具集成本更低。
得到8 - 10英寸的煎锅,2——3夸脱有盖子的平底锅,一个3夸脱有盖子的煎锅和6-quart有盖子的汤锅。是典型的铜表面,避免把这些放在洗碗机,注意,他们不会感应炉灶面。
Matfer Bourgeat品牌你会看到当你购买高端烹饪和厨房产品。Matfer法国成立于1814年,至今已经有200多年的历史了。其八片铜炊具设置是最昂贵的名单上,但它的传统和质量是众所周知的一个理想的铜厚度2.5毫米在食品安全烹饪不锈钢表面。
的Matfer Bourgeat组包括5 3/4-quart炒菜锅,2 5/8-quart酱锅,2 3/4-quart爆发酱锅和5 1/4-quart煎锅,所有匹配的铜和钢铁盖子。集的处理是由黑暗铸铁耐热性和影响力。这组应该手洗,它适用于大多数热源,除了感应。
铜锅碗瓢盆进来各种各样的重量和厚度。因此,构建最优的什么?不是别人,正是朱莉娅儿童体重的话题“掌握法式烹饪的艺术”,宣称她偏爱发散(3.175毫米)铜。大多数现代铜炊具厚度从1.5到2.5毫米。厚铜允许更好的保留热量,但薄提供更大的温度控制。任何锅在这个范围将安全地坐在一个燃烧器,可以轻易地用一只手。
如果你决定在你的厨房铜,重要的是要保持炊具和使你的投资。通常准备擦亮你的锅碗瓢盆(即使你没有使用他们自最后一次),以防止腐蚀。他们也不洗碗机安全的,必须彻底干用手在你把它们收好。
记住下面的建议时照顾你的厨房用具:
一个。真正的铜炊具是更昂贵的比大多数其他类型的炊具。铜用于建设越多,价格较高的一组。铜包炊具范围从300美元到600美元一套,一套铜芯在不锈钢和小铜套成本在1000美元和1500美元之间。
从历史品牌,功能齐全的集所有的遗产和工艺,成本至少2000美元,范围在3000美元到4000美元以上的水平。
一个。绝对的。无论你烹饪的液体将维持或锅够酷,以防损坏,即使在高温。
一个。一般来说,没有。感应依赖于磁性,和铜不是磁钢铁的方式。然而,铜与铁或钢锅的底部可以使用超过一个感应炉。
一个。通常是不安全的单铜壶或锅做饭。铜是高活性和将渗入大部分食品接触。万博mantex体育手机随着时间的推移,这可能会导致铜中毒和铜中毒。
例外是果酱瓶瓶罐罐和糖,糖含量可以防止很多铜浸出,实际上和蛋清的碗,铜化学帮助稳定蛋白。
一个。您可以使用专用的抛光铜炊具波兰商业类型的金属。还有一个受欢迎的家庭治疗方法你可以试试。开始做大量盐到锅或平底锅。接下来,把白葡萄酒醋盐——你就会马上看到化学反应。几秒钟后,撒上一些盐。然后,擦洗的铜海绵更白葡萄酒醋浸泡。
一旦你满意,用水冲洗锅或平底锅移除所有的盐和醋。
