烤盘在纯的基本尺寸,裸铝从一个受人尊敬的烘焙用具品牌。
集包含一个标准的一半,季度表,15”x 10.5“果冻卷盘。由铝形成优良的导热和重量轻。瓶口密封钢强度和变形阻力。
手洗,不要放在洗碗机。大标志可以收集食物残渣。
一组2 jellyroll-sized,不粘锅的渗铝钢锅,还包括一个冷却架。
由重量级渗铝钢优异的导热甚至烘烤。线rod-reinforced钢圈防止翘曲。易释放,硅树脂,不粘涂层。包括冷却架和2锅。
不粘涂层可以穿。洗手推荐。
的重量级的钢铁和不粘涂层4-pan帮助弥补他们的非标准尺寸。
包括2中15.25 " x 10.25”和17.25”x 11.5”大饼干。与dishwasher-resistant重量级合金钢制成的,不粘涂层。超大处理方便。Oven-safe超过450°F。
很重。不是标准尺寸。洗手推荐。
一组很棒的,提供与现代美学传统的烤盘。
每件设计作品对传统类型的发酵包括面包,饼干等等。完全不粘和抗扭曲。由碳钢为增加耐用性和耐热性。
轮圈可能由于非密封设计容易生锈。
烤多种食谱多亏这些精筛盘易于使用。
冷却和加热比较均匀,以减少翘曲。一边处理有助于提高控制当把锅从烤箱里取出来。耐热450度。容易清洁、防锈。轻量级的设计。
如果洗不粘涂层可能会过于严格。
我们建议这些产品基于一个密集的研究过程,旨在切断噪音和发现这个空间的热门产品。专家的指导下,我们花时间考虑的因素,为你带来这些选择。
如面粉和糖,烤盘是每个家庭最主要的贝克的厨房。质量烘焙表耐嚼饼干和饼干脆至关重要。但是烤盘不只是糖果。重视健康的厨师使用烤盘烤芦笋、西葫芦和使简单的周日夜晚一张餐晚餐。
烤盘非常多才多艺,经常和那些厨师应该至少有一个集。但烤盘让你应该选择取决于你打算做什么。你需要考虑材料,边缘,和你是否想要一个不粘表面等注意事项和特性。
烤盘是由各种不同的金属,每一种都有其优点和缺点。在选择一套烤盘的材料,你需要考虑你会烤最常和你是否喜欢手洗你烤盘或通过运行它们洗碗机。
不锈钢常用于炊具,但这不是最好的选择烤盘。然而,这是一个不错的选择去烤肉。与其他金属相比不锈钢导热不佳。但它是可以用洗碗机清洗和高度耐腐蚀。
一些便宜的烤盘是由铝。铝烤盘传热非常好,不会生锈。浅色的,闪亮的表面反射,所以有些食物可能不是棕色的。铝是反应和可以改变酸性食物的味道。此外,食物的酸度可以变色的表。如果你选择铝烤盘,寻找一组不灵活的抵制扭曲,认为这些不是洗碗机安全,因为强烈的洗涤剂把黑暗的表面白垩。
阳极电镀铝烤盘利用铝的优势和改善其弱点。阳极氧化是一个过程,增加金属表面的层的厚度通过电化学方法。它使铝更强,不易划伤。像自然铝,阳极电镀铝烤盘加热和冷却迅速,往往不是dishwasher-friendly。糖果烤黑表往往过于布朗如果你不监视他们,所以他们不是最好的焙烤食品。
碳钢烤盘也黑暗但不是黑色阳极电镀铝,所以他们让烘焙食品和蔬菜布朗就足够了。碳钢板通常有油或蜡保护涂层,可以开发类似于铸铁的调味料。烘焙表可以站起来高热量,传热好,对温度变化做出快速响应。但他们也需要一些原始当清洁。他们不应该留在水或放在洗碗机。
烤盘由碳钢的渗铝钢结合最好的品质和铝。大多数的碳钢基地是热浸镀铝和硅的合金。这些高质量的锅是出名甚至烘烤和热量分布。他们抵抗腐蚀,尽管他们可能氧化如果你使用它们烤酸性食物。渗铝钢烤盘应该手洗延长它们的寿命。
一旦你决定哪种类型的金属烤盘是最好的为你烹饪,是时候考虑的特性,这些特性将使你的食物的味道太棒了。
如果你烤粘性项或蔬菜刷油,你需要一个烤盘边缘包含径流。但薄边缘往往导致扭曲。相反,寻找厚与车轮滚床单,这将有助于保持你的锅的边缘对齐。钢筋的钢圈可以防止您的锅高温下扭转和弯曲,这常常会导致永久性的扭曲。烤盘与提升,强化处理可以使年轻面包师或那些更容易通过减少手的力量控制烤箱手套。
如果你主要做小甜饼,考虑一个无边的烤盘。平表很容易滑软饼干上冷却架没有破碎。他们还促进空气流通,这意味着你的饼干会布朗和烤得更快。大多数有一个提高了扣人心弦的一面。
当洗锅和卷的边缘,确保并将他们收集水倒空,还要考虑放到一条橡胶管烤箱任何多余的水分蒸发。
许多烤盘表面处理旨在改善烹饪或防止粘和腐蚀。
很多床单波纹或者其他变形特性。这种效应也有很多优点。它甚至更快提高热量分布和气流,烘焙和减少翘曲。它还可以减少坚持减少表面接触你的食物。万博mantex体育手机
碳钢烘焙表通常有一层薄薄的油或蜡,防止粘。这一层厚的使用随着时间的推移,类似于上的调味料铸铁平底锅。
一些表涂上不粘锅的完成使他们无残留。可以将这些完成陶瓷、硅胶或化学涂料。光滑的表面会产生与untextured底部平坦饼干。他们的黑暗完成常常导致食物更快地做饭。
不沾锅通常不能用于烤因为高温可能损害完成。如果你选择一组不粘烤盘,检查制造商的指示清楚洗和温度限制。
绝缘烘焙表功能内部空气的口袋,帮助热量分布,但他们可能会增加你的烹饪时间。
最便宜的烤盘集通常花费15美元到20美元之间。集在这个价格区间通常是由不锈钢或铝和不太可能变形。
中档烤盘集成本25美元到30美元之间。他们可能是由几种不同的金属,但他们应该有一些类型的唇强化帮助抵抗翘曲。
烤盘的高品质的集花费30美元或更多。这些集合通常由厚渗铝钢,阳极电镀铝、碳钢和应该变形来增强他们的不粘锅的属性。
一个。中暴露于高温烤盘烤焙用具——通常500°F到550°F。热使金属扩张,但床单的边缘并不总是以同样的速度扩大,由于温度的变化烤箱。因为它是薄和坐在热金属酒吧、表的底部将扩大更快比提高了边缘和嘴唇。这种不平衡可能会导致薄床单扭曲,弯曲或扭曲。床单,随着时间的推移不断扭曲或弯曲裂缝。为了避免这种情况,选择较厚或滚的,钢丝配筋钢圈。他们可能还是稍微弯曲由于温度差异,但是他们会恢复正常,一旦温度稳定。
一个。half-sheets多数专家同意,测量大约18“x 13”,是最多才多艺的。Half-sheets可以用来烘烤饼干、烤蔬菜、冷冻薯条,热并处理其他任何东西都在你的厨房。烤盘集包括两个half-sheets让你烤蔬菜和面包香蒜面包同时无需等待一个备用表。你也可以加载一个第二片饼干面团,第一个是烘焙。如果你选择一组有三个表,寻找最大的总表面积。
一个。硅胶厨房里有它的好处。烘焙食品释放很容易从硅胶,清理洗碗机。但是硅胶也有其缺点。由于其insulatory属性,硅胶烤盘可能减缓烘焙饼干和蛋糕时从下面得到布朗过于之上。发酵烘焙食品煮熟的硅胶可能上升更慢,。烘焙食品,华丽的细节是关键,就像一盘蛋糕,考虑硅胶。但对烤盘,我们建议金属。
