有一长串的美味、健康、耐储存的脱水的零食,让他们在家里是有益的和经济的。与一些自制点心食谱和食品保存方法不同,脱水食品不需要大量的设备,经验,或努力。所有你需要的材料,一些简单的工具和能力脱水器。你继续与新食谱,你可以用你学过的东西做新的和有趣的零食,甜食和美味。
他们非常简单。疲软的加热元件、风机和开/关开关是唯一的主要组件中找到最实惠的脱水器。溢价模型提供可调恒温器和计时器。不过,最终他们都工作通过加热空气轻,循环在整个单位。
越风味的水果、蔬菜和肉类,你的结果就会越好。这是基本成分以及调味料。使用新鲜香草迷迭香和爽脆黑胡椒等都在传授的微妙口味干调料往往失去几个月后。
首先,清洗所有蔬菜使用水的醋或专业蔬菜洗。洗商店和国产蔬菜是最重要的步骤之一,在预防食源性疾病,也可以防止异味残留污垢和其他物质。洗后,确保所有的食物的表面尽可能的干燥。
减少每一块大小相同,尤其是相同的厚度,确保一切脱水以同样的速度。否则,你的一些终端产品将脆,保存完好,虽然有些可能仍过于耐嚼,不会持续那么长时间存储。四分之一英寸的厚度是一个很好的起点对于大多数类型的食物。一个高质量的厨师的刀使这一任务变得容易。如果你正在使用大量的食物,一些食品加工商切片刀片,可以批量生产工作。
它不是严格必需的,但是蔬菜如花椰菜,花椰菜和胡萝卜花大量的时间干燥,将失去大量的原来的颜色。减少所需的时间,防止变色,煮尤其是纤维或艰难的原始生产2分钟咸水。
记住,水占很大比例的最原始的食物的重量。你脱水,食物越来越失去其大部分的水。的主要作用是一点调味料很长一段路。这是尤其如此的盐。一定要品尝食物,调味料。
除了美味的香草和盐,可以考虑添加一些柠檬酸混合如果你干燥的水果,如苹果,氧化变成褐色暴露在氧气。你可以找到纯净,食品级柠檬酸廉价和它与水混合,或者只是使用稀释的柠檬汁如果你可以添加一些柑橘风味。
确保在每一块食物留出空间,允许足够的气流干燥鼓励高效和一致。
这一部分很简单。打开脱水器。如果温度可调,将其设置为130度对于大多数的食物。小心设置一个计时器,是你最好的选择是手动监控食品。使用内置的计时器可以关掉单元太容易,导致不必要的延误。
大多数食物是4 - 12小时完全脱水。每两个小时检查进展,寻找食物,完全干燥。只要你的温度在135度左右或者更少,你不能over-dehydrate。如果运行脱水器太热或者使肉牛肉干在一个安全的温度,可以烧焦食物。
与煮、烤或油炸食品、脱水食物永远不会热得足以摧毁它内部的风味和营养。无论是苹果干或胡萝卜,你最终产品保留了大部分的美味和营养有天你干。
除了简单的健康因素,脱水零食和保存生产很有趣。你可以设计你自己的食谱干水果和蔬菜比店里买的零食更有趣。
保存食品也是一个很好的理由脱水。例如,如果您的花园产生更多新鲜的蔬菜比你能吃,一个脱水器可以帮助你留作后用。由于脱水器使用最小的电力,和存储正确脱水食品不需要能源,脱水是最有效的方式保护易腐食品。
脱水食品比其他保护方法也非常简单,如罐头。所有你需要做的是准备食物,把它在脱水器,把它打开,检查一次。
同样,使用脱水食品一样容易。来补充新鲜蔬菜,所有你需要做的就是把它泡在水里一段时间。如果你做汤,你甚至不需要这么做,因为你可以把它们扔进锅里。
一个有能力的脱水器不会花一大笔钱。水果,蔬菜,肉类,和调味料用于制造美味的食谱将会更加便宜。另外,这种直观和灵活的帮助你辛苦赚来的钱通过减少浪费,几乎不再需要昂贵的,不健康的店里买的零食。
一个。只要生产彻底清洗和肉是准备在适当的温度,脱水食品极不可能导致食源性疾病。它也不可能模具或开发异味从长远来看,只要正确地干。
一个。由于潜在的托管有害的病原体,肉必须脱水温度高于145度。最安全的办法是预热干燥机温度或更高。这是推荐的设置温度到155度或更高。也是一个好主意时脱水器预热使肉牛肉干。不要把肉和水果或蔬菜在同一个会话。
记住:如果你的脱水器不能可靠地达到145度,你不能用它来做肉牛肉干。
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