购买指南最好的大米

很难夸大大米作为食物来源的重要性。第一个驯化中国在7000年前,超过一半的世界人口现在取决于大米作为他们的饮食的重要组成部分。

从寿司和炒菜配菜和各种加工食品,大米被全球数十亿人每天热量和营养足迹,不容忽视。不坏的草籽很难生长,收获,过程,和商店!

关键的考虑

晶粒尺寸

长粒大米:长粒米长内核,往往编造轻柔松软。

中期:大米粮食内核的大米更短和更容易粘在一起比长粒大米。

短粒大米:短通常比其他编造更具粘性米粒大小,所以他们的理想制作寿司。

类型的大米

除了晶粒尺寸,你需要决定你想要哪种类型的大米。不同水稻类型有独特的质地、风味和颜色。反过来,这可能会影响你如何使用它们。下面是一些最常见的水稻类型。

印度:坚果味道,印度香米是籼米在印度和巴基斯坦。这是一个类型的大米,你应该可以找到几乎任何地方。

茉莉花:另一种籼米是茉莉花大米,也被称为泰国香米。像印度香米,茉莉花大米是非常受欢迎的和容易找到。通常是珍贵的,它厨师有点粘粘的一侧。

布朗:糙米是不如精米加工和深的颜色。还包括胚芽和麸皮层通常从白米。因此,它比米饭更有营养,但也更耗时的烹饪。由于其加工处理自然、糙米比白米的货架寿命要短得多。

野:通常添加到大米混合,野生稻实际上并不是一个真正的大米,而是水草的种子。野生稻比白米含有更多的纤维和蛋白质,可以优先为那些寻求添加蛋白质他们的饮食。如糙米,野生稻比米饭要花很长的时间来做饭。

粘性:也被称为甜米饭,这短粒大米粘在一起煮,使其成为必须寿司。通常生长在亚洲,糯米是一个主要在范围广泛的亚洲菜肴。

禁止:由于它的颜色也被称为黑米,禁止大米添加一个坚果口味和高营养泰国和中国菜。

数量

米饭通常是在大量出售1到10磅。底线:给一些认为你需要多少大米和知道你得到多少。

认证的大米

一些卖家,他们的大米是犹太洁食认证状态,这是不必要的,因为所有的豆类和谷物,包括大米、被认为是干净的,所以我们在“水是湿的”。

非转基因认证略有不同。虽然一些制造商国家非转基因认证包大米,其他转基因水稻品种实际上是增强或限制大米的某些方面,它的味道,质地,或营养内容。如果你限制转基因食品在饮食,留意非转基因声明一个水稻清单。

特性

容器

除非你打算烹饪所有的大米,袋或本船只很可能成为其长期储存容器。这些范围从简单的保利袋与拉链顶部厚塑料袋,坚固的塑料容器和盖子。最好的存储容器大米是一个持久的保存新鲜随着时间的推移和海豹通过邮政锁,任何袋或容器盖子,或者螺帽。你使用也应该是零。

大米价格

许多因素可能影响大米的价格。大米的类型会影响你付多少钱每盎司。如果你得到一个散装数量,价格往往是每盎司低得多。从天气到全球大流行会影响大米供应,进而会影响价格。不要折扣你会发现与知名品牌的标记。

说,这是一个粗略的你可以预期支付若干不同类型的大米。

便宜:基本长白色和糙米往往成本约0.10美元每盎司。希望付更多的糙米比白米。

中档:在中档,你会发现熟悉的大米如茉莉花(每盎司0.10美元至0.20美元)和印度香米(每盎司0.15美元至0.25美元)。

高端:高端大米包括禁止大米售价0.30美元至0.40美元每盎司,野生稻,售价为0.40美元,至每盎司0.50美元。大米混合,结合几种不同类型的水稻也将在0.30美元至0.40美元每盎司。

提示

• 如果你得到丰富大米,不冲洗它。这种类型的大米涂上一种维生素/矿物质喷雾剂,容易洗掉在水里。所有其他水稻类型应冲洗去除淀粉涂层,从而导致粘性米饭如果允许留下来。
• 带你吃晚饭或配菜到下一个水平,试着大米混合。这些混合物通常结合几种不同的水稻类型,可以创建一个更多样的味道和质地。
• 如果你赶时间,试着即时大米。也称为快速大米,它可以节省你大量的烹饪时间。然而,这种类型的大米往往不如传统米饭风味和质地。
• 煮米饭在锅里盖紧密封。这有助于保持蒸汽。否则会导致未煮熟的米饭。
• 对于一个更简单的煲饭方法,试着微波。用微波加热米饭需要少实践工作和清理。请注意,用微波炉加热大米比其他方法通常需要更少的水。

常见问题解答

什么是蒸谷米?

一个。速煮或转化水稻,在许多方面,中间的白色和糙米之间的光谱。蒸谷米经历蒸汽压力治疗比传统的水稻,允许它做了蓬松的同时保留更多的大米内核比精米营养。它可能需要更长一点时间比精白米做饭,这可能使它更好的工作慢炖锅食谱要求大米。

什么是最好的方法来烹饪米饭吗?

一个。有各种各样的方法煮米饭,你使用的方法可能是由个人喜好或大米你烹饪的类型。制备的三种最常见的方法是吸收,热气腾腾,沸腾。

• 吸收:使用吸收大米通常是煮熟的。在这种方法中,特定数量的大米和水被添加到一个锅。然后混合物煮直到水完全吸收,和大米。
• 蒸:在这种方法中,大米(通常是已经帮忙)添加到蒸笼在沸水蒸,直到它完成。1 +:你不会烧米饭或与大米坚持最后一锅的底部。
• 沸点:煮大米是类似于沸腾意大利面。水和大米被添加到一个大锅,允许和大米煮一个特定的时间。米饭然后排水,用冷水冷却停止烹饪过程。这种方法通常用于煮糙米。

问:大米要多长时间?

一个。这取决于是否煮熟的和我们正在谈论什么类型的大米。生白米可以持续一至三年当存储在干燥、凉爽、黑暗的区域。但是请注意,糙米有相当短的保质期6个月。

当煮熟,大米在冰箱里可以保存两到三天。你也可以存储在冰箱八个月。