购买指南最好的无谷蛋白面

如果你从你的饮食中消除面筋,面食是一道菜你可能哀悼。幸运的是,一些品牌已经填补了这一空白,取代麦面无谷蛋白(GF)选项。

这些有各种大小和形状你习惯看到传统面食,所以你可以做你最喜欢的菜肴无罪。小麦被替换为主要成分与几个不同的淀粉面粉。玉米是一种流行的替代和接近传统的白色意大利面。然而,对于那些试图避免转基因生物谷蛋白、糙米面食,这很类似于全麦意大利面,是一个更好的选择。

传统的小麦面食也在碳水化合物部门口碑很差。Legume-based无谷蛋白面食、扁豆和鹰嘴豆,是一个伟大的高纤维、高蛋白,低碳水化合物的选择。有价值的无谷蛋白提到还包括藜麦面、毛豆面食,杂粮面食。

更多的选择比你讨价还价,你如何选择最好的无谷蛋白面食吗?我们为你所做的研究,选择我们您考虑的首选。了解更多关于这些替代小麦面食,继续读下去。

为什么无谷蛋白?

除非你一直生活在一块岩石上,你听说过过去十年最流行的健康时尚:无谷蛋白食物。谷蛋白是一种蛋白质中发现小麦、黑麦、大麦、蒸粗麦粉,小麦片和一些其他谷物。它给粮食耐嚼的质地和弹性。

人敏感,这种蛋白质摄入麸质后可能会经历一系列的负面影响,从胃部不适的情绪问题。自体免疫性疾病,患有乳糜泻吃面筋会破坏他们的小肠会引发营养不良(吸收不良)和症状如腹泻、皮疹、疲劳。

即使你没有面筋敏感性或乳糜泻,有声称无谷蛋白饮食对你的健康是有益的。支持者认为,它可以提升你的能量,减少脑雾,改善情绪,减轻消化系统症状(包括肠易激综合症),减少炎症,促进减肥等等。如果这些对你有一个问题,无谷蛋白饮食可能值得一试,你咨询你的医疗保健的医生后,当然。

类型的无谷蛋白面考虑

传统的意大利面是由精制(白色)小麦面粉、全麦面粉、或粗粒小麦粉(硬质小麦)。无谷蛋白面,头,使用一系列的原料代替小麦面粉,制作面食,不同质地和味道,有些人比其他人更有营养。这里有几个选项寻找:

• 玉米是一个流行的无谷蛋白面因为它可以品味类似于白色的面食。它通常是由玉米面粉和粗玉米粉混合物。然而,85%的美国转基因玉米(GMO),如果您已经关注你的健康,许多科学家不出售转基因食品的安全性。这就是为什么我们建议选择一个玉米面条由非转基因玉米。

• 糙米无谷蛋白面是全麦面食甚至更健康的选择。糙米提供了一些蛋白质和富含纤维、矿物质和抗氧化剂。

• 白米无谷蛋白面也可以,但缺乏品种糙米的营养价值。米糠是棕色或米饭面食还增加了,增加抗氧化剂和纤维。

• 豆类的无谷蛋白面是由non-peanut豆类,如扁豆和鹰嘴豆。这些蛋白质含量高于其他类型的无谷蛋白面和双传统面食的蛋白质。他们也倾向于有一个低碳水化合物,含糖量低,加上大量的纤维,使他们一个非常健康的选择。

• 藜麦是一颗种子,可以磨成面粉,这通常是结合玉米面粉无谷蛋白面食。这是另一个富含高蛋白,高纤维的选择。小种子也包在B族维生素,抗氧化剂和矿物质。

• 毛豆是一个不成熟的大豆和提供了一个提高植物性蛋白质和纤维。然而,一些人避免大豆,因为它含有植物雌激素,雌激素对人体的作用。

• 杂粮无谷蛋白面比什么更常见。经常GF面食贴上“糙米”或另一个将包含上述成分的混合谷物、玉米,马铃薯淀粉。如果你避免某些成分,购买之前仔细阅读成分列表。

特性

形状:几乎任何你能想到的意大利面形状无谷蛋白相同,包括螺旋、肘、通心粉、意大利面,和fettucini。交换的女朋友相当于您最喜爱的面食食谱。即使你去无谷蛋白,你永远不会去没有mac ' n '奶酪。

有机食品:一些制造商提供经过认证的有机GF意大利面,这是由植物不是培养使用农药、合成肥料,或其他有害的农药。

补充维生素:女朋友面有时富含B族维生素和其他矿物质营养概要赌注。

无谷蛋白面食价格

便宜:无谷蛋白面不一定是更昂贵的比传统的意大利面。只要可以购买1.50美元到3美元盒8盎司(或12 - 16盎司的包。

中档:为3.50 - 6.50美元,你会发现有机产品和quinoa-based面食。

昂贵的:高价位的无谷蛋白面范围7 - 14美元8盎司的包。这些包括穿越意大利面,只能在专卖店购买,可能需要冷藏。

烹饪技巧

• 使用一个更大的锅比传统面食,只有把它填平三分之二的水做饭时候无谷蛋白面食。GF面食通常含有淀粉比传统面食,产生大量的泡沫上的锅可以煮制造混乱。GF面食也扩大超过传统的意大利面和占用更多的空间在锅中。

• GF面食味道平淡的如果你不严重的季节可以煮水盐。我们建议两汤匙的每磅意大利面。

• 我们还建议增加橄榄油水,搅拌面条每30秒的最初几分钟内做饭。因为他们的淀粉含量高,无谷蛋白面往往抓住和聚集。

• 就像传统的面食,你不想烹调过度GF面食。测试前的几个作品推荐的做饭时间到了。理想情况下,面应该是“有嚼劲”,这意味着它有咬人,但不是太硬。

• 面将继续蒸汽冷却的滤器,这就是为什么我们建议删除它后及时排水。转移回盆或碗里,加上酱汁或橄榄油,防止凝结。

• 使用更多的酱比传统面食。无谷蛋白面将吸收更多的酱,离开你的菜品尝干燥,其较高的淀粉含量将酱汁浓稠。你也可以添加一个小煮水,排水之前你救了。

其他产品我们考虑

为一个真正的意大利蛋面,试一试传统的食品有机无谷蛋白鸡蛋面条。这是令人印象深刻的是由两个有机成份:糙米和鸡蛋。味道和质地的产品几乎是相同的鸡蛋面条熟有嚼劲的时候,他们不崩溃与其他女朋友的选择。对金枪鱼砂锅菜和其他菜肴要求鸡蛋面条,这面从意大利进口,是真正的交易。另一个女朋友面食的意大利Garofalo取样器的无谷蛋白面。试他们的手工杂粮面条,意大利扁面条,通心粉,casarecce八块取样器。由一个组合的大米、玉米和藜麦面粉,你傻瓜non-gluten-free朋友真实的味道和质地。相信意大利市场上最好的女朋友面食。

常见问题解答

问:哪种类型的无谷蛋白面食味道最好?
一个。味道真的是一个个人喜好。最淡的女朋友面往往是玉米和水稻的。然而,一些味蕾可能会发现这些平淡而其他人可能会发现他们是完美的替代他们最喜爱的面食。藜麦面略有坚果风味和颗粒状纹理。鹰嘴豆面食比传统的意大利面和耐嚼,纹理带有一丝鹰嘴豆的味道。味道也紧随其后,所以GF-multigrain面由一个制造商可能尝起来像纸板而另一个品牌可能尝起来像真的一样。

问:我在一个史前饮食。无谷蛋白面可以为我工作吗?
一个。人们从吃谷物史前饮食限制(包括玉米)和豆类。然而,有一些化石杏仁粉制成的面条和鸡蛋。这往往是昂贵的和难找到。或者,您可以食用魔芋面,无谷蛋白制成的日本面条魔芋根。这些grain-free面条也友好的低碳水化合物酮饮食和超级高纤维。然而,他们并不是技术上意大利式面条,所以倒番茄酱可能是可疑的举动。

问:谷蛋白面有利于低碳水化合物饮食?
一个。答案取决于类型的无谷蛋白面食。不要混淆“无谷蛋白”与“低碳水化合物”,因为一些女朋友面实际上有更多的碳水化合物比传统面食(哎呀!)。豆类,edamame-based面往往是低碳水化合物,因此更昂贵的化石祭,像那些由杏仁粉。Shirataki面条几乎没有碳水化合物。你也可以尝试南瓜面条制成西葫芦(“zoodles”)或冬或鱼翅瓜。