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其中最激烈的辩论中烧烤是否使用块木炭或加工。双方有铁杆支持者,这是有道理的,因为每个人都有自己的优缺点。块木炭是碳化木,没有任何杂质,这就是为什么纯粹主义者喜欢它。以往通常是用添加剂,让他们燃烧更长和更一致,使他们更容易的平均家庭格栅。
块木炭是木材最纯粹的形式被烧毁。它经过碳化过程称为炭化,燃烧在低氧环境中去除水分,sap和其他杂质。剩下的就是纯碳,适合烧烤,烧烤的食物而不传授任何不必要的味道。
有许多事情喜欢块木炭。
如果你之前从未与块木炭煮熟,可以花一些时间来适应。它燃烧比以往更快,所以你需要定期添加更多的木炭如果长时间烹饪食物。它也往往是更昂贵的,所以它可能不是正确的选择对于那些预算紧张。
这是设计之间的桥梁的烹饪时间块木炭和煤饼”。它由块4英寸或更长时间,因此燃烧时间比许多其他炭,但仍灯光轻松和沉重的灼热的高温可以达到。
它是由密集的南美硬木可以燃烧温度和时间比许多其他块炭。这是一个不错的选择对于高温灼烧和低,缓慢的烧烤。它很少出现燃烧和火花,只留下少量的灰烬。
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如果你去附近的商店买的第一袋木炭你看,加工成多有可能你会得到什么。这些小,近似方形的块木炭当大多数人想到什么图片。
加工通常是由锯末和其他木材副产品、压缩和添加剂一起帮助他们保持形状,光更容易和燃烧更长和更一致。此举更纯粹形式的燃料持续到了煤球世界,不过,现在你也可以找到一些由炭化木材和其他小。
加工成的一个主要优势提供了块木炭是一致性。公司加工成总是在相同的形状和大小,所以你知道多久他们会燃烧。这也使得他们容易让你火时堆栈。
加工往往比块木炭燃烧更长时间,这使得它们适合大块切割肉要求低,慢煮。他们也更便宜。
有一些缺点煤球伸手一袋之前你应该考虑。
他们很难没有光木炭烟囱或打火机液。正因为如此,许多制造商出售部分加工成pre-infused化学,帮助他们更快、更容易。一定要等到这些加工成完全是灰色的在你开始烹饪食物,或者他们可以传授一种明显的化学味道。
添加剂的意思是他们不烧干净,。大多数留下一大堆灰,所以预计清理超过当使用块木炭。
烧烤大师知道转向沉重的竞争加工成他们需要的燃料,燃烧时一致的温度在很长一段时间。他们准备烤约10分钟后,所以你不需要等待多久你可以开始做饭,和他们使用一个沉重的lowest-ash公式。
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答案完全取决于你的感觉是最重要的。如果你想要从你的食物和最纯粹的烟熏味道没有别的,你不介意一起学习曲线,实现一个一致的和块木炭火,这可能是正确的选择。
另一方面,如果你想要一些负担得起的,一致的,易用,和你不介意无法创建一样重烤焦的食物,加工成的路要走。
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