创造和享受美味和颓废的糕点需要治疗和控制整个发酵过程。你还需要正确的工具,包括一个有效的糕点刀,保持纹理的面团,操纵缩短并创建美观的设计。
糕点刀具不同,选择不同的大小,质量和使用。我们的首选相扑糕点刀,尽管你可能需要不止一个,如果你是一个频繁或有抱负的面包师。导游详细的各种糕点刀具以及如何找到合适的工作。
两种主要类型的糕点刀具各自有不同的用途。因此,大部分厨师喜欢手头有两个选项。
混合机功能处理连接到多个u型叶片最佳使用黄油或缩短混切成干燥的成分。叶片的厚度将不同模型,以及耐久性。往往需要用一点力,手柄应该舒适和容易控制。
切割车轮更小、更复杂的工具切割糕点,创造精致的设计。他们可能切面条在准备饺子或者创建一个格子饼。这些有不同的大小与一个或两个轮子包括提供切割选项。处理应该是舒适的,而车轮应该容易旋转。
大多数厨房将很好地服务于混合糕点刀在手,而车轮更专业,采用更多的涉及面包师和厨师。
一个持久的,easy-to-grip处理叶片的质量一样重要。如果你不能够有效地运用这个工具,它将无的放矢。处理可能由木头、塑料或橡胶。虽然木头是便宜的,它不是洗碗机安全,可能很难得到牢牢控制在施加更大的力。塑料和橡胶提供更安全的处理以更高的价格,尽管他们可能不会持续那么长。
一个符合人体工程学的手柄也是值得考虑的,尤其是对于那些将散装烹饪或烘烤。你不想应变你的手准备意大利面了一个小时,一次又一次地重复相同的任务。
寻找叶片不锈钢制成的最佳性能。高度耐用,他们会轻易地穿透冷黄油,通常是洗碗机安全。不过,任何金属叶片往往倾向于线选项。线糕点搅拌机是标准的和便宜的,但他们可能会通过一些努力缩短。他们也难以清洁,可能会提前或打破。
一些糕点刀具设计时考虑到右撇子,有轻微的角度支持那些挥舞的工具。对于那些主要使用左手,仔细检查发现该工具迎合双方或者是有效利用左撇子不牺牲结果或安慰。
虽然它不会影响功能,一些用户可能想要选择一个特定的颜色处理上可用。你可以使用颜色创建一个轻微口音在厨房或补充装饰。在繁忙的厨房,颜色可以编码系统,不同的用户有自己的餐具,这是特别有用的任何特定的饮食或过敏。
糕点刀具相对便宜,混合刀具和糕点车轮往往成本大约在同一价格。你可以找到质量选项在8 - 12美元之间。
一个。为达到最佳效果,建议使用冷黄油烤的时候。冷冻黄油太硬切开,而温暖的黄油可能过快融化,尤其是当你处理它经常和创建摩擦。
在某些情况下,您可能想要用刀切黄油之前使用一个糕点刀,使其更易于管理。一旦你注意到黄油有易碎的纹理混合后在干燥原料,混合过程将完成。
一个。搅拌器高质量可用于混合和土豆泥多种成分,包括双方和下降如土豆泥,鳄梨调味酱和鹰嘴豆泥。任何时候你处理面团,一刀将帮助独立甚至更容易使用,同时创建线和模式。
你需要知道什么:持久的,强大的糕点铣刀,包含所有用户,并提供足够的便利。
你会喜欢什么:符合人体工程学的手柄提供舒适,设计迎合右撇子和左撇子。洗碗机安全。处理中可用的几种颜色。
你应该考虑:一些用户的处理可能会太大。
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你需要知道什么:质量、廉价的糕点铣刀,允许对直线和槽边缘。
你会喜欢什么:功能两个轮子一端为多样化的使用。转动平稳;锋利的刀片允许快速,甚至削减。适合复杂的设计。舒适的手柄。
你应该考虑什么:直削减可能需要一些指导。
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你需要知道什么:舒适、坚固和可靠的小糕点刀在厨房里。
你会喜欢什么:负担得起的和搅拌器durably-made厚叶片和一个橡胶处理。强大但轻量级。洗碗机安全。
你应该考虑什么:不适合大的手。
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