购买和维护正确的菜板的三个重要部分烹饪是至关重要的。首先,保持一个干净的、高质量的砧板鼓励食品安全实践。其次,一个稳定、可靠的切削表面促进好的刀技术。最后,正确的材料保证了菜板不会损害你的叶片的精细磨边。
约翰嘘声砧板,也称为嘘声块,是最好的木砧板。对大多数人来说是最高溢价选项约翰嘘声核桃粒结束,这将持续一生,而把你的刀和切给你足够的空间。
尽管流行的信念,木质砧板切割各种各样的食品安全是任何其他材料制成。这包括肉。这是一个常见的误解,木材是不安全的。这主要源于相信木砧板陷阱细菌和水分,可以导致细菌传播,污染食物。
实际上是接近现实恰恰相反。矩阵的纤维木砧板非常密集,,不让细菌繁殖。相反,质量木材干燥或干旱的细菌。这与塑料,容易捕获的食物和细菌,特别是在它被用于许多个月。
纤维,多孔材料,木材会有轻微的flex和扩大的时候湿了。的影响之一是,深沟槽和诈骗往往从木砧板随着时间消失。再次,塑料出现短,因为一旦一个塑料砧板受损,没有解决。
约翰嘘声砧板是不便宜,因为它们是由优质的材料和设计。很少嘘声块体验制造商缺陷,所以你可以放心,你会持续多年,只要你把它正确。
边缘纹理砧板是木制板条的躺在他们的两侧,而结束粮食董事会使用木头站在他们的目的。结果是,你的刀将安全渗透结束粮食砧板稍微在微观层面上。这是一件好事。谷物砧板尤其是柔软和结束,因此,更少的损害刀边缘。
这并不是说没有良好的边缘粮食董事会——有很多。但是如果你花了时间和金钱购买和维护高端刀具(尤其是日式刀,往往昂贵和艰难的锐化),结束粮食委员会将更好地保护你的投资。
你的菜板应该会相当适合你一样大台面。它应该,至少,是比你高最大的厨师的刀长。大砧板给你更多的空间工作,这不仅仅是方便。它也更加安全,因为它更容易导航成堆的预备食物大切削表面。最后,它鼓励好的刀技术,让你在合适的角度。
有很多伟大的森林使砧板。枫是最受欢迎的低成本的不同,但金合欢几乎是在同一水平,因为它是柔软的,可以说是更有吸引力和成本少。溢价董事会通常由柚木、胡桃木、时可以看到奇妙的正确完成。
伍兹努力避免包括令人难以置信的类型如橡树、可以很快磨损刀具过度。
最简单的成本只有大约40美元,而最大的,用最优质的木材,可以高达400美元。
一个。他们肯定很好看,但砧板台面的目的是使用它们。最终,大部分房主不喜欢挠木制台面的看起来不洁净。因为它是不可避免的,你切肉板将被挠随着时间的推移,这不是最好的主意安装永久性的木制台面和直接使用刀。另外,他们更昂贵的比传统的嘘声。
一个。他们是耐用和相对卫生,但是竹子明显比其他树林和不利于你的刀。无论你使用的是软西式合金或硬日本式的叶片,竹砧板更快地让他们无聊,没人想要。+,而竹所谓化学抗菌特性,实际上并不比普通木材的食品安全。大多数人应该避免竹砧板。
一个。当你得到你的新菜板,第一步是清洁它彻底去除任何残留的化学物质或锯末从工厂。然后,应用一层食品级矿物油。石油使木材灵活和防水,这有助于保持刀边缘,防止细菌污染和治愈木头当它最终被抓,挖。
像任何烹饪表面或工具,彻底清洁你的砧板每次使用后用温水和洗涤剂。
你需要知道:最优质的选择,和适合高端刀具。
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你会喜欢:看起来很好,它不是特别重,适合最高端的刀。
你应该考虑:像其他谷物嘘声结束块,它不便宜。
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克里斯•托马斯BestReviews写道。BestReviews已帮助数以百万计的消费者简化他们的购买决策,节省他们的时间和金钱。
