最好的比萨钢

这披萨钢是最好的呢?

2011年,Nathan Myhrvold发表了开创性、multibook系列”现代烹饪。”,他解构食品厨师和如何写什么可以说是权威的最后一句话做披萨的最好办法:披萨钢。也称为烤钢,这种重量级的导热更均匀,更长的时间保持耐嚼,温柔的脆皮。

如果你想用披萨梅尔沃德钢铁自己推荐的性能一致,原来的烘焙钢Ultra-Conductive比萨钢是给你的。

之前知道你买披萨钢

大小

披萨的石头有各种尺寸,和烤钢铁也不例外。最好是得到一个适合你的烤箱,不是披萨。仅仅因为你做披萨一个今晚并不意味着你永远是独自用餐。一个更大的钢可以容纳更多的披萨。

其他测量要记住它的厚度。厚钢持有更多的热量,厨师一个比萨饼更快,但也更重和更昂贵。

重量

钢铁不是一个轻量级的金属,这厨房工具可以加起来的厚度。尽管大多数徘徊在15磅,一些可达25磅。

寻找什么样的比萨饼钢质量

手指洞

因为比萨钢重15磅,它可以帮助有帮助当检索他们的内阁。在两个或两个以上的角落有些洞。这些是用来钩手指更容易操纵。

加佐料前

钢与铸铁炊具,披萨需要经验丰富的维持他们的不粘锅的表面。如果你想用你的钢箱,加佐料前得到一个。

终生保修

当你投资于一个特定的块厨房设备,尤其是一个更贵,你要确保它会持续。最好的比萨偷用一生保证缺陷或工程质量低劣。

如何得到最好的结果从你的披萨钢

• 烤箱架位置高你的烤箱,或在第二高的位置,但一定要留出空间的比萨。
• 预热烤箱到450度为45分钟。需要一段时间完全加热钢,但是这一步是最佳性能的关键。
• 你需要使用披萨皮在钢安全地把你的披萨。灰尘用面粉和玉米粉的披萨幻灯片容易掉皮。
• 如果您使用的是自制的面团,滚出来并将其传输到披萨皮。添加配料。
• 把披萨烘焙钢铁快速运动。
• 最薄皮披萨将烹饪披萨钢铁不到9分钟。烘烤时间将取决于地壳的厚度。
• 如果您使用的是你的钢冷冻披萨,烘烤时间可能比披萨盒子上所注明的。仔细看。
• 删除你的披萨关掉烤箱,让你的钢铁冷却至少1小时。穿一个微波炉手套清洗之前删除它。

你会花多少钱在一个比萨钢

披萨钢不仅仅是另一个金属烤盘。钢板的厚度和表面的平滑度,预计花费89 - 129美元。

披萨钢常见问题解答

披萨钢需要特别注意什么?

一个。是的。让你从生锈的钢,你需要仔细清洁,有时就像铸铁的季节。

• 每次使用后,最后用清水冲净。
• 使用一个硬刷去除粘在食物。
• 马上干用纸巾或不起毛的洗碗巾。
• 使用另一个纸巾擦涂上一层薄薄的橄榄油在存储之前你的钢。
• 如果你注意到食物开始,是时候re-season。
• 搓洗你的钢用肥皂和完全干燥。
• 抹一层薄薄的油钢,然后在烤箱烘烤1小时加热到375度。
• 允许钢冷却在储存之前。

你能使用你的披萨钢做任何事情除了披萨?

一个。是的。

• 用你的披萨钢烤的面包和饼干。
• 热的炉灶对于一个大的烤盘。
• 使用钢做奶奶作为一个临时的筒状泥炉炉。
• 冻结冰淇淋。
• 寒意冷的食物不加冰的寒冷。

最好的比萨是什么钢购买?

披萨大钢铁

原来的烘焙店Ultra-Conductive比萨钢

你需要知道:无疑这是原始的,还是你能买到的最好的比萨钢。

你会喜欢:在16英寸,14英寸,这披萨15钢可以处理一个大披萨。这是18倍比披萨石头导电。从其他钢其青铜颜色突出,。

你应该考虑:这是一个昂贵的设备,所以如果你不吃很多披萨这可能不是一个伟大的投资。

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披萨大钢铁的钱

工匠钢高性能钢铁披萨

你需要知道:这是加佐料前高性能以更低的价格。

你会喜欢:它致力于创造均匀多孔薄皮披萨。表面是光滑和食物容易释放。

你应该考虑:一些用户报告说,它甚至生锈的快,适当的和常规的调味料。

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值得一看

NerdChef钢石

你需要知道:手指洞在角落里使这更容易处理。

你会喜欢:低摩擦表面容易释放披萨的时候可以吃了。这是经验丰富的亚麻子油。在三个厚度是可用的。它有一个一生的保证。

你应该考虑:这个重量高达23磅。

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