购买指南最好的糕点刷

如果你喜欢烤,你需要正确的设备,从围裙站混合器量杯。如果你喜欢金色的羊角面包,釉面水果挞,和蓬松的饼干滴与热黄油,你需要一个糕点刷。

刷子是便利的工具由紧密聚集刷毛组处理。面包师,有刷擦洗你的工作表面,长椅上刷扫多余面粉从你的工作区域,糕点和假缝刷子应用液体,如釉,食物。它似乎是一个简单的装置,但有些事情知道之前你买。一些糕点刷申请一个鸡蛋洗好,其他油腻的锅,还有一些涂釉的火腿,和一些不应该使用微妙的羊角面包。你会发现糕点刷子在几个大小,与塑料、木制或金属处理,不同类型的刷毛。

不确定从哪里开始?我们有你覆盖。我们的购买指南糕点刷子将扫除任何困惑,让你准备你的下一个烹饪冒险。我们还包括一些我们最喜欢的让你的选择更容易。

关键的考虑

刷毛

你想要一个糕点用软毛刷,留住液体,不滴,均匀液体,不会伤害脆弱的食物,比如薄酥皮面团。刷毛太硬,会把精致的糕点,而刷毛太软更难控制。你也想要一个刷不了很多的刚毛在你的食物。

野猪毛:自然野猪鬃毛刷子一直是专业人士的首选工具。他们从1/2大小4英寸宽,与所有类型的处理。消毒、柔软和灵活,随着时间的推移他们保持他们的素质。这些自然、高吸水刚毛持有液体分散洗没有滴。如果你需要精确,寻找一个刷,锥形尖。密封的基础(箍)的刷保持液体所以细菌无法生长。野猪毛耐热得足够好,你可以在热锅里刷黄油没有刷毛烧焦或焚烧。

缺点是,便宜的画笔可以摆脱毛到食物。您还必须手洗天然鬃毛刷子。不要把它们放在洗碗机。

尼龙(锦纶)刷毛:这些刷毛漂白、艰难和耐热到300°F。你会发现平刷1 1/2 3英寸宽的塑料手柄。这种类型的刷有利于传播厚液体在一个更大的区域。尼龙可以像野猪一样好如果有很多毛,锥尖和他们不太硬。尼龙刷毛不容易脱落。这些刷子很便宜。

缺点是,尼龙糕点刷,刷毛不会太少的液体,和刷子刷毛太硬,会撕裂脆弱的糕点面团。

硅胶刷毛:你会发现这些刷子木制或塑料处理。这些柔软的刷毛耐热高达600°F。硅胶刷毛的定位和锥形液体和不损害精致的糕点。这些刷子很适合传播厚液体大面积和假缝或玻璃肉。那些长句柄将使你进入一个热烤箱没有燃烧的手指或烧烤。牙刷毛固定在一个可拆卸的头,以方便在洗碗机清洗。硅胶刷抵制污点和气味,站起来的大量使用和洗涤剂。刷毛不会流到食物。

缺点是,你可能不会想要使用硅胶刷毛刷上精致的糕点面团。

聚四氟乙烯刷毛:你会发现这些刚毛pastry-style刷子。精致,在某些方面类似于野猪毛。他们是耐热500°F和石油在蔓延对开式铁心或帕尼尼锅——以及清洁这些热设备。

缺点是,他们没有紧密的刷毛,这样它们就不会抓住液体其他刷毛做的方式。因为他们够还干净的华夫格铁,铁氟龙刷将对脆弱的糕点面团太粗糙。

处理

你会发现糕点刷子用木头、塑料和金属处理不同的长度。

木:经典的猪鬃糕点刷木把手。柴坚固和舒适。一些处理是平的,像刷子你使用油漆墙;别人是圆的。寻找一个刷在你的手,有一个很好的平衡长度足够的预期目的。7英寸左右的短处理对涂层酥皮糕点和黄油,但是你想要一个长柄假缝食物在炎热的烧烤。

塑料:一些人认为糕点刷子用塑料处理(不管刷毛)更卫生因为牙刷毛塑造直接到环氧树脂处理,消除细菌生长的难以清洁的空间。塑料是持久的和持久的。许多塑料和尼龙刷或硅胶刷毛洗碗机安全的,但你应该手洗猪鬃刷,无论处理材料。

金属:你会发现一些糕点和不锈钢刷柄和硅胶或野猪毛1到2英寸宽。这些刷子是最贵的,但是他们不一定比刷与木制或塑料处理。

形状和大小

平糕点刷子像小画笔,可以有任何的刚毛。他们的宽度范围从1到4英寸。这些都是很好的,每天糕点刷申请釉,蛋洗,或黄油或油腻的食物锅和模具。手柄的长度范围从5到12英寸。

轮糕点刷子像胖,大版本的轮刷您可能使用画水彩画。这些刷子在小糕点或更详细的玻璃或布置任务,但是他们不应该用在很软的食物,比如橡皮羊角面包,因为他们可能会破坏面团。小而圆刷更精密的工作,如申请一个鸡蛋洗的卷曲边缘馅饼皮。大刷子是更好的,如果你工作在更大的区域,如覆盖披萨面团用酱汁或假缝肋骨。

使用

一旦你有一个糕点刷,你会发现相处没有它。这个通用的工具有多种用途。

应用蛋汁:鸡蛋洗可以由整个鸡蛋,蛋黄,或者白人,殴打与水、牛奶或奶油。混合物刷上软面包和卷,千层饼项和羊角面包在烘烤之前给他们一个金色的颜色和美丽的光芒。蛋汁也用作食用胶,如持有切片杏仁或罂粟种子的甜面包在烘烤。

封边:任何面团卷曲在一起,比如馅饼皮,饺子,饺子,馅饼,可以受益于一刷水帮助边缘。

刷牙融化的黄油:很难名字食品不受益于黄油!正确的糕点刷可以用融化的黄油脆弱层酥皮没有撕裂面团。

确保装饰:刷清洗,糖浆,或糖霜饼干装饰的糖或巧克力屑。

油腻的锅:一轮糕点刷轻松进入锅的角落和折痕,在错综复杂的裂缝模具。

玻璃蛋糕:您可以使用一个糕点刷扫屑掉蛋糕层结霜之前,以及应用简单的糖浆层。

调整调味料:不小心倒干摩擦你的太多了牛排吗?您可以使用一个糕点刷蘸水去除多余的调味料。

假缝肉:僵硬的糕点刷的玻璃是一个火腿,涂以油脂土耳其或涂层与腌泡汁牛排。请注意,如果您使用一个糕点刷涂油脂的肉类,你也不应该用它来烘焙糕点,除非你想让你的牛角面包尝起来像感恩节晚餐!

配件

围裙:如果你做bakery-quality的赏赐,你想看的部分。

蛋糕盘:美味的甜食和美味馅饼应该得到一个漂亮的盘子。

糕点刮刀:一个伟大的除了任何贝克的厨房,糕点刮刀帮助,分裂,形状和面团。

糕点刷价格

不管你买糕点刷的类型——猪鬃、尼龙、或硅胶,长柄或short-handled持平或圆的,1/2英寸到4英寸宽,你不会支付超过20美元。有些餐厅供应公司卖不到一美元,但大多数是7到14美元范围。

如果你经过糕点刷快,教学类,或者你已经招募了一大批助手慈善义卖,你可以买散装糕点画笔从餐厅供应商,如12用品,2-inch-wide野猪刷子以约135美元,超过11美元每个。

提示

• 知道什么时候取代你的糕点刷。如果大量的野猪毛脱落到你的食物,它是新刷的时候了!塑料和其他材料可以融化、污渍或打破,限制刷的功能。如果你不打扫你的每次使用后刷好,特别是如果你使用油,刷毛的泥状物可以变质,导致不愉快的味道和气味,可以在你的食物。如果你的糕点刷(任何类型的)仍然气味在你洗它,买一个新的刷。
• 探索你的糕点刷的许多用途。刷一个鸡蛋洗之前蛋糕烘焙的面包。油脂蛋糕平底锅的底部。刷釉到松饼。刷糖浆成蛋糕层。甩掉多余面粉你的工作表面。密封的边缘与水饺子。水果挞涂釉。刷crostini上融化的黄油。
• 糕点刷标上颜色代码。如果你做饭、烤很多,你会想要一个专门的糕点刷为每个任务。让他们轻松地识别不同颜色,如天然猪鬃刷糕点,一个红色硅胶刷涂油脂的肉类,和白色尼龙刷制造糖果。这些刷子是如此便宜的它不会打破预算保持几手。
• 尝试不同的刷子。一些人传统的野猪毛,而另一些则坚实的硅胶阵营。硅胶绝对是容易清洁,但野猪鬃毛刷的正确形状是完全适合使用精致的糕点。

常见问题解答

问:我可以使用常规的画笔如果我不有糕点刷吗?

一个。似乎没什么区别这两个乍一看,你可以买一个画笔少(尽管有一些非常便宜的糕点刷)。像糕点刷子,有画笔和较小的质量更好。不太可能,画笔在折扣商店你拿起采用食品级材料,所以你不想用它来传播融化的黄油或其他热。

廉价的画笔也下跌了超过你的安哥拉猫,不是你想要的在你pȃte泡芙!画笔可以太硬的工作你想做,他们可能会撕裂,伸展,或损害你的面团。它也可能很难完全干净的油脂或食物的画笔。如果你真的在紧要关头,你可能想要使用一个(干净、未使用的)画笔,你完成你的烘焙后可以扔掉项目。但是如果你烤很多,投资于一个专门的糕点刷不会打击预算。

问:我怎么洗的野猪鬃毛刷木柄吗?

一个。试图清洁刷尽可能不久之后你用它的釉或油脂没有时间变硬。同时,油可以打开酸败如果刷毛。如果你不能得到它,在温水中浸泡刷毛。清洁,洗洁精和热水,涂在刷毛上,一定要清洁刷毛的基础是附加到处理。这就是细菌可以形成。用清水洗净即可。弄干任何金属部件,如套圈,防止生锈。吸干刷毛,刷,刷毛,风干。

不要把刷子放在洗碗机。清洁粘性油的野猪毛,浸泡在柠檬汁的混合物刷毛,几滴洗碗皂几分钟,然后洗下就好了。