我们推荐这些产品是基于深入的研究过程，旨在排除杂音，找到该领域的顶级产品。在专家的指导下，我们花了几个小时来研究重要的因素，为您带来这些选择。
为肉汁、汤、炖菜和其他菜肴制作丰富的肉汤是一项有价值的工程，但过程中有一个步骤可能是具有挑战性的:将脂肪从液体中分离出来。一种叫做脂肪分离器的厨房小工具是这项工作的理想工具，它的使用方法再简单不过了。
虽然有些脂肪和油能增强成品的口感，但为了得到口感爽滑的酱汁或肉汁，肉汤需要澄清。脂肪分离器也可以作为液体量杯，油和醋分配器，和面糊分配器。
还有其他更劳动密集型的方法来去除肉类中多余的脂肪，但这些方法的效率较低。专门的脂肪分离器利用重力、脂肪密度和时间来更换脂肪撇脂器、勺子、纸巾或冰箱。这篇深入的买家指南可以帮助您做出明智的决定，当添加这个有用的工具到您的烹饪工具包。
肉汤含有一些不应该出现在最终产品中的成分，如蔬菜、草药、骨头和脂肪。除去这些需要将热液体倒入一个脂肪分离器，它类似于一个大量杯。顶部的过滤器捕获较大的固体，过滤器捕获较小的固体，而原液则聚集在底部。
当高汤冷却后，密度较低的脂肪会自然浮到上面凝结。结果是一层无脂肪的液体高汤被困在一层脂肪下面。由于该工具的设计，当脂肪层被丢弃或储存时，液体可以被虹吸到一个单独的容器中。
脂肪分离器，就像它们的测量杯一样，应该由耐热的、食品安全的材料制成。最好避免用薄塑料或标准玻璃制成的廉价手机，因为它们不能承受高温或耐污。
不锈钢用于许多高端脂肪分离器，也作为油和醋分配器或肉汁分离器。不锈钢能很好地抵抗高温，尽管缺乏绝缘对用户来说可能是个问题。金属脂肪分离器是耐污的，但不透明，这使得它具有挑战性，以衡量你在这个过程中的位置。
食品级塑料是任何价位的分离器的常用材料。塑料轻便耐用，还可以当量杯用。寻找不含bpa的型号很重要，因为一些塑料容器在加热时可能会将有害化学物质渗透到食物或液体中。透明塑料是最好的，因为高汤和脂肪之间的分界线很容易看到。
玻璃是制作这些工具的最佳材料之一因为它是透明的，非常耐热。它还能抗染色，通常可以用洗碗机清洗。玻璃脂肪分离器的尺寸范围很广，也可以作为液体量杯．
有两种常见的设计，每一种都有其支持者和批评者，所以选择往往取决于个人偏好。
简单:一种类似于传统量杯，但底部有一个浇口。一个紧密安装的塞子防止热液体泄漏，因为股票是过滤和倒。当油脂与高汤完全分离后，你小心地取出塞子，倒出澄清的高汤，直到水平达到油脂层。这个过程相当简单，但一些脂肪可能仍然残留在鱼汤中。
机械:第二种设计包括一些机械辅助。脂肪分离器包含一个弹簧加载机构，关闭在底部的一个洞，直到股票是冷却和分离。当这个过程完成时，你把分离器放在另一个容器上，用手柄上的一个按钮释放塞子。澄清后的高汤会慢慢排出，而塞子会将脂肪层保持在里面。
肉类高汤通常用大锅准备汤锅因为这种液体储存能力强，更容易大量生产。分离脂肪通常必须分批进行，因为分离器的容量是用杯而不是夸脱来衡量的。一个标准型号可以容纳4到6个杯子，但也有一些更贵的隔板设计成可以容纳8个或更多的杯子。也有便宜的型号，2杯容量处理肉滴或培根油脂。
过滤器:脂肪分离过程中至关重要的一步是去除骨头、蔬菜、草药和香囊等固体物质。大多数这些工具在顶部有一个网格过滤器，但有些模型不包括这一步。在这种情况下，股票需要通过一个单独的过滤器然后倒入油脂分离器。为了简化这个过程，找一个含有过滤器的脂肪分离器。
过滤器:这个过程的第二步是一个过滤器，它可以过滤香料、油和其他成分。一些脂肪分离器包括一个特殊的过滤器这一步，而另一些你需要添加一个纸过滤器在过滤器或下面。
肉汤可能非常热，大容量的脂肪分离器很重。这意味着把手必须是坚固的和防滑的。底部释放型的塞子机构位于手柄中，因此应该易于激活和控制。一些便宜的脂肪分离器有塑料手柄，可能会变得很滑，或金属手柄可能会太热，拿不稳。在比较这些设备时，最好在杯子装满水时检查手柄的坚固程度。
与许多其他厨房工具一样，捆扎在脂肪分离器中很常见。除了过滤器，塞子和过滤器，包装还可能包括其他必需品，如削皮刀，蔬菜削皮器，和/或清洁刷。这些捆绑包通常在中等价位。
1920年，发明家哈维·莱昂斯(Harvey E. Lyons)获得了一项脂肪分离器和过滤器的美国专利。
你可以在20美元以下找到容量有限的基本款，但这些通常不包括过滤器、过滤器或塞嘴。在这个价格范围内很难找到一款最底层的型号。
大多数家用分离器都是用玻璃、食品级塑料或不锈钢制成的，价格在20美元到45美元之间。4杯的容量在这个范围内很常见，但专卖店也有一些更大的。
高端分离器零售价为50美元或更高，通常由不锈钢制成，可作为肉汁分离器、油和醋分配器和油过滤器。
一个。虽然不锈钢、玻璃和塑料都有各自的优点和缺点，但耐热玻璃似乎是最好的整体选择。它的透明度可以让你衡量进度，它可以处理热液体，玻璃抗染色。
一个。虽然这是这个过程的理想工具，你也可以用一个大勺子撇掉少量的脂肪，或用火鸡喷雾器吸掉一池聚集的油脂。纸巾也可以吸收一层油脂或脂肪。然而，这些替代方法都是劳动密集型的。
一个。从液体中分离脂肪利用了脂肪的性质和重力的力量。没有任何机械方法可以加快这一过程。但是，你可以把分离器放在冰箱或冷冻室，以缩短等待时间一点。
