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随着墨西哥菜越来越受欢迎，许多家庭厨师现在想把玉米圆饼的制作加入他们的剧目。无论你是想做正宗的墨西哥菜，还是想知道食物中每一种食材的DIY厨师，玉米粉圆饼机都可以为厨房增添乐趣和健康。制作好的玉米粉圆饼需要正确的食谱、技巧和一个像样的玉米粉圆饼机的结合。
玉米粉圆饼机，有时被称为玉米粉圆饼压机，可以用从木头到铸铁的任何材料制作，而且只用于玉米玉米粉圆饼。要知道哪种类型和风格适合你需要做一些调查，但你已经来对地方了。
铸铁的重量使它成为一个自然的选择，因为铸铁为你做了很多压紧工作。然而，同样的重量会使这种类型的玉米饼机移动起来很麻烦，而且铸铁需要正确地调味和保养。如果保养得当，铸铁可以使用几十年，是一项很好的投资。
铝制玉米饼比铸铁更容易照顾，但它们没有重量的优势。铝很轻，压面团需要额外的工作。确保你买的是有结实把手的，因为要得到薄的玉米粉圆饼，你得在上面施加很大的压力。
许多人喜欢木制玉米饼压机的外观和感觉，它们在墨西哥仍然普遍使用。这些压力机有更大的足迹比铸铁或铝模型。耐用性可能是木玉米饼制造商的一个问题，它可能弯曲，分裂，或在几次使用后开裂。它们有各种各样的木材，但要制作一个真正优秀的玉米饼，你需要硬木，比如牧豆树或橡树。
这些玉米饼机很便宜，但我们能说的也就这些了。它们没有足够的重量和耐久性来制作一个好的玉米饼压榨机。大多数时候，使用擀面杖会更有效。
一个电动玉米粉圆饼机可以完成所有的工作——挤压和烹饪。许多人还可以做皮塔饼、佛卡夏面包、陀螺和其他面饼。它们可以末端储存，比其他类型的玉米饼机更紧凑。如果你想要一个一体式的玉米饼机，电动机型是不错的选择。因为它们不仅仅是用来做玉米粉圆饼的，所以它们做平的玉米粉圆饼并不总是像其他类型的压力机那样好。
玉米粉圆饼制造商可以制作直径6到12英寸的玉米粉圆饼。如果你主要做墨西哥卷饼，一个六英寸的玉米饼机可能就可以了。然而，如果你想做墨西哥卷饼或更大的东西，一个8英寸或更大的模型可能是最好的。
很少有玉米饼生产商能做10到12英寸的玉米饼。这种尺寸的家用模型是电动玉米饼机。这种规模的玉米饼机不是电动的，而是重超过20磅的大型钢压机。它们作为家庭烹饪设备并不实用。
做玉米粉圆饼的人，尤其是木制的，可能会在厨房里占用很大的空间。它们也可能是笨重的。你需要真正考虑你的厨房柜台和橱柜上有多少空间。铸铁制玉米粉圆饼的规模较小，但搬运起来很重。铝制的模型通常结构紧凑，重量轻，但在制作玉米饼时效果较差。
玉米饼通常有⅛英寸厚;一些玉米饼制造商可以做出更薄的玉米饼。并不是所有的模特都是一样的。轻量级的压榨机很难让面团足够薄——如果你想要薄的玉米饼，他们需要你更多的手工劳动。
铸铁玉米饼有三种不同的加工方式:
银:经典的银涂层通常在墨西哥制造的模型的外面。这种涂层是为了防止铸铁生锈。这种银色涂层看起来很粗糙，而且容易剥落。面漆不会覆盖到接触面团的盘子内部。
粉末涂料:这种静电处理感觉光滑，看起来专业。没有像银漆那样的剥落。
铸铁需要特别保养和定期调味以防止生锈。千万不要用肥皂，因为它会把盘子上的调味料弄掉。铝不需要额外的护理，但你仍然需要在盘子和面团之间有一个塑料屏障，以防止粘在一起。一些电动汽车的表面不粘，很容易保持清洁。无论你购买哪种类型，在第一次使用之前，阅读和理解所有的清洁说明。
一些电动模型有一个灯，让你知道玉米粉饼机是开着的，准备好了。许多相同的型号都有一个现成的灯，表明盘子已经达到烹饪温度。
便宜:为不到20美元在美国，你可以找到铝制、铸铁、塑料或木制的玉米饼制造商。在这个价格范围内，所有的玉米饼生产商都生产6英寸的玉米饼。这些都是相当轻的型号，除了铸铁型号。
中档:在20到35美元之间有各种型号和尺寸的玉米饼制造商，从木制和电动模型到铸铁和铝制。这一类的玉米粉圆饼制造商可以制作直径从6到10英寸不等的玉米粉圆饼。在这个价格点上，它们通常是由优质材料制成的。它们更重，占地面积更大。电动玉米饼制造商的起步价位在这个区间的高端。
玉米饼是用玉米粉或“masa”制成的。
你需要某种屏障，这样面团就不会粘在一起。你可以在盘子和面团之间用肉纸、保鲜膜或塑料袋。
一定要把面团放在玉米饼机的中央，这样效果最好。
为了防止玉米饼变干，把它们放在毛巾下面，直到你准备开始烹饪。
问:说到铸铁，价格较高的玉米饼生产商和价格区间低端的生产商之间有什么区别吗?
一个。一般来说，一个昂贵的铸铁烙饼机和一个价格较低的烙饼机之间没有太大的区别。然而，外面的涂层确实会影响玉米饼机的使用寿命，可能会使价格增加几美元。重要的是要找到一个有良好的，沉重的重量。重量是铸铁模型从其他材料中脱颖而出的关键。
问:我不想买一次性的厨房用具。你能用电动玉米饼机做什么食物?
一个。电动玉米粉圆饼机用途广泛，但由于它们的主要目的不是制作玉米粉圆饼，它们可能不会给你像普通玉米粉圆饼机一样好的效果。然而，如果你想做陀螺仪，可丽饼或佛卡夏面包，许多电动模型可以满足这一目的。一定要检查电动模型能做什么食物，因为有些比其他的更通用。
问:你能用玉米粉饼机做玉米粉饼吗?
一个。玉米粉圆饼机是压榨机，而不是烹饪设备。它们是用来在烹饪前压平面团的。电动玉米粉圆饼机是例外，它的设计目的是承担从挤压到完成玉米粉圆饼的整个过程。
