购买指南最好的罐头瓶

如果你有一个引以为傲的花园，你可能会不时收获超出你处理能力的农产品。即使把一些给了朋友和家人，你也可能会浪费掉这些珍贵的西红柿和浆果——除非你开始把多余的水果和蔬菜做成罐头。但是如果你没有正确的罐装罐，你将不会在罐装过程中走得很远。

罐子必须耐热，能够承受高压而不破裂。它们还需要用盖子密封以保存里面的食物。你可以重复使用罐装罐子，但这有助于建立一个大的收藏，这样你就有足够的食物，无论你需要保存多少食物。

如果你正在寻找高质量的罐头罐，你应该首先确定最适合你的食物的罐子的类型和大小，确定罐子的材料，并决定其他可以派上用场的功能。这本购物指南和它的产品推荐将给你所有的信息，为你的项目选择最好的罐头罐。

如何买到最好的罐头罐

罐头是怎么做的?

在你购买罐装罐之前，了解罐装过程是有帮助的。你可以使用两种罐装方法之一:水浴罐装或压力罐装。

水浴罐是最流行的方法。你把干净的、消毒过的罐子装满你想要保存的食物，把盖子和螺纹环放在罐子上，然后把它们放在一个装有沸水的锅里，根据食物的种类放置特定的时间。当你把罐子从热水中取出时，它们会释放出热量，从而去除里面残留的空气。当空气离开罐子时，它会锁住盖子，为罐子创造一个密封的密封。

压力罐需要一个压力罐，它包括一个带架子的罐子，一个通风的盖子，一个压力表和一个安全阀。水浴罐装能把食物加热到212华氏度，而压力罐装能把食物加热到240华氏度到250华氏度。

水浴罐头最适合高酸性食物，如西红柿、果酱、果冻和咸菜，因为212华氏度的温度足以杀死食物中的任何细菌或其他微生物。另一方面，压力罐需要低酸食物，如未腌制的蔬菜，汤和高汤，因为它们需要更高的温度来杀死细菌。

Jar类型

罐装罐，也被称为泥瓦罐，有常规口和宽口风格。

• Regular-mouth罐子顶部呈锥形，所以开口比底部略小。开口通常为2又3/8英寸宽。这种设计有助于将食物保持在液体水平以下，对于小的和可倒入的食物很有效，如泡菜、辣椒、沙拉、果酱和果冻。较大的水果和蔬菜可能无法塞进较窄的开口。普通口瓶不应该冷冻，因为它们没有足够的空间让液体在冷冻时膨胀。
• 广口瓶罐子的顶部和底部要有相同的宽度;两边是直的。这个开口通常是3英寸宽。它们可以装下较大的水果和蔬菜，也适合冷冻，因为它们有足够的空间让里面的液体在结冰时膨胀。宽口罐也比普通口罐更容易清洁，但它们有时很难密封。

瓶子的材料

罐头罐应该用厚的钢化玻璃制成。这种玻璃在装罐所需的高温和高压下不会破裂。还要确保任何你认为是食品级的罐子，这样它们就不会含有任何铅或其他毒素，可能会渗入你的食物。

如果你是按照罐装配方来做的，那就按照说明书上的罐子大小来做。它可以确保您得到正确的处理时间，并最终获得最佳的结果。

罐头罐有什么特点?

瓶子的大小

你可以找到各种大小的罐子——你可以选择罐装任何食物或食谱。如果你按照食谱，它通常会提供一个推荐的大小。使用合适大小的罐子是很重要的，因为大小会影响到你需要加热食物的时间。

普通口和宽口罐最常见的尺寸是:

• 半品脱(8盎司):这些罐子可以很好地用于小批量的果冻、果酱、果酱和蜜饯，以及酱汁、酸辣酱和糖浆。你也可以把小的或切好的水果或蔬菜放在这个罐子里，如果它的口很宽的话。
• 品脱(16盎司):这些罐子是理想的块状食物，如调味料，莎莎酱，派馅，或蜜饯。它们也可以用来做小份的泡菜和小份或切好的水果和蔬菜。
• 夸脱(32盎司):这些是最常用的罐装罐。它们对大多数水果和蔬菜都很有效，但你也可以用它们来做大量的莎莎酱、酱汁、调味料和蜜饯。

普通口罐通常有4盎司和12盎司的大小，你可以用来装果冻、果酱、蜜饯、果酱和小的水果和蔬菜。宽口罐也可能是64盎司大小，适合大批量罐装水果、蔬菜和果汁。

集

虽然你可以单独购买，但大多数都是成套出售的。有些组合只包含3个罐子，而另一些则包含多达30个。虽然大瓶的价格更高，但每罐的价格通常更低。如果你知道你要做很多罐头，你最好买一个大的集合，以获得最好的价值。

堆叠

当你可以吃食物的时候，这是为了保存它，延长它的保质期，这意味着你可能需要在你的食品柜或橱柜里存放很多罐子。有些罐头罐是为堆叠而设计的，这样你就可以把罐子一个一个地放在另一个上面，最大限度地增加架子上的空间。

配件

几乎所有的罐头罐都有盖子和环带，以确保它们的罐装。然而，一些罐子包括其他配件，可以帮助罐装过程。例如，你可以找到带有防水标签的罐子，你可以在装罐后贴在罐子上，标明装罐的内容和日期。一些罐子套装还包括一支笔或记号笔，以帮助标记。

你如何装饰一个罐头罐子?

康宁锅

对于水浴罐，你需要一个大尺寸的罐头罐完成工作。你可以找到不锈钢或陶瓷的罐子。那些专门为罐头设计的通常包括一个架子来放置你的罐子。

压力装罐头

如果你喜欢压力罐装，你需要一个压力罐头安全有效地保存你的食物。一些型号有一个表盘压力表显示压力读数，在这种情况下，你必须仔细监控它。其他的罐头机使用一个加重的量规，让你打开罐头，不用看着它就可以离开。

罐头罐举升机

一个罐头罐升降机它类似于一把钳子，当罐子准备好时，可以更容易安全地将它们从罐头罐或压力罐中取出。你也可以在开始装罐之前对罐子进行消毒。

罐头罐多少钱?

便宜的

最实惠的罐装罐是一组容量不超过8盎司的小罐子。这些套装大多包含3至12罐，售价12至22美元。

中档

中档罐是一套中等大小的罐子，装8到16盎司。这些套装大多包含4至12罐，售价22至35美元。

昂贵的

最昂贵的罐装罐子是中型或大型罐子，容量为12到32盎司。这些套装大多包含6至30罐，售价30至50美元。

如果你有多余的罐子不是用来装罐头的，它们也可以在你的食品储藏室里成为很好的储藏容器，用来装面粉、糖或燕麦片。

提示

• 在装罐前对罐子进行消毒。即使它们是全新的，它们也不一定是无菌的，这意味着它们可能会污染你放入其中的食物。如果你在水浴罐中处理罐子的时间少于10分钟，那么对它们进行消毒是必要的。不管加工时间长短，对所有罐头都这样做是很好的做法。
• 把罐子加热后再装罐。当你加入热的食物时，预热有助于防止它们破裂。你可以用热水迅速加热罐子。如果你在洗碗机里清洗罐子，你也可以在循环结束后把它们放在洗碗机里，把门关上，这样它们就能保持温暖。
• 不要把罐子灌满。通常你需要在食物和罐子顶部之间留出1/4- 1/2英寸的空间，这样它才能正确密封。
• 罐装后给所有罐子贴上标签。写下你罐装食品的日期，以记录你的库存，并确保你在罐头食品变质前吃了它们。

常见问题解答

问:给罐头罐消毒的最好方法是什么?

一个。首先用热水和洗洁精清洗罐子。接下来，把罐子正面朝上放在水浴罐或另一个大锅的架子上。加入足够的水填满容器，直到罐子顶部上方一英寸。然后，在水中煮沸罐子10分钟，以去除任何污染物。

当罐子被消毒后，你不需要烘干它们。相反，把它们留在罐子里，直到你准备好装满它们，当你准备好了就把水倒出来。一定要把它们放在毛巾上填满;如果你把它们放在工作台上或桌子上，它们可能会碎。

问:我可以回收厨房里的罐子做罐头吗?

一个。虽然你可能想冲洗蛋黄酱，泡菜，或意大利面酱罐罐头，他们可能不是钢化玻璃。这意味着这些罐子不能承受罐装过程所必需的热量，可能会破裂。它们也可能无法形成一个密封。最好使用专门用于罐装的罐子。

问:罐头罐可以重复使用吗?

一个。你可以多次使用罐子，只要他们没有破裂或碎片。但是，你不应该重复使用金属罐盖。它们是一次性使用的，如果你再次使用，可能不会完全密封，使你的食物有污染的风险。