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从炸薯条到洋葱圈，从鸡柳到鸡翅，许多最美味的食物都是油炸的。这在家里可能是一个有点吓人的过程，这就是为什么拥有合适的设备是如此重要。一个优质的油炸温度计是绝对必须的，以确保油总是在合适的温度。
油炸温度计是用来测量油炸用油的温度的。它的设计可以承受所需的高温，并配有一个夹子，可以将它固定在锅的一侧，并保持在油中。显示屏足够大，足够清晰，当它放在合适的位置时，你可以阅读它，所以你知道你的油准备好烹饪食物的那一刻。
油炸温度计有两种类型:模拟和数字。
模拟油炸温度计是最常见的。它们的特点是在探头顶部有一个用于温度读数的大表盘。探针置于油中以测定温度。这些温度计相当准确，但当夹在温度计的一侧时，它们可能很难读取锅．
数字油炸温度计有一个数字显示器，可以快速提供温度。有些型号的探针固定在油中，但其他型号的探针是折叠的，你可以把探针放在油中，但一旦你得到读数就会把它拿下来。枪形的数字油炸温度计使用红外技术来提供读数，所以你只需要将温度计对准油就可以了。
油炸温度计的温度范围是要考虑的最重要的功能之一。油炸需要高温，所以你要确保你买的任何型号都能提供足够高的读数。任何油炸温度计都应该提供至少100°F到400°F的范围，但你可能更喜欢50°F到550°F的范围。
几乎所有的油炸温度计的外壳由不锈钢制成。探测器也是由不锈钢制成的。它是一种理想的材料，因为它可以承受高温，易于清洁，不容易染色，而且非常耐用。
一些油炸温度计也有塑料或玻璃外壳或外壳。不过，最好避免使用塑料部件的机型，因为塑料在高温下会融化。
显示:大多数模拟油炸温度计都有表盘显示，但有些有线性刻度显示读数。不过，当温度计在油中时，这些显示可能有点难以读取。数字温度计有一个易于阅读的LCD显示屏，但高端数字温度计有一个LED显示屏，可以提供更明亮、更清晰的读数。
调查:大多数油炸温度计都有一个探头，你把它放在油里就可以得到读数。有些探针是固定的，而另一些探针是折叠起来的，方便储存。带探针的温度计通常能提供最准确的读数。
没有探针的油炸温度计使用红外技术来提供读数。你把温度计对准油来测量温度，而不用把它插入油中。
定时器:一些数字油炸温度计有内置计时器，当你需要检查油的温度时提醒你，或者当你开始油炸的时候提醒你。
片段:大多数油炸温度计都有一个夹子，可以把温度计夹在锅的一侧。有些温度计有一个可调节的夹子，可以让你控制温度计在油中的深度。
一些油炸温度计比其他温度计需要更长的时间来记录温度。最好的模型可以在几秒钟内提供读数，但模拟模型可能需要长达一分钟的时间来响应。找一个可以在几秒钟内记录温度变化的油炸温度计。
如果你选择一个数字温度计，找一个自动关机的型号，这样你就不必担心电池电量不足。
只放2/3的油。这样可以防止你在放食物的时候锅里溢出来。
汤锅:法伯韦尔经典盖汤锅
你需要一个能承受高温的深锅来油炸，所以一个优质的不锈钢高汤锅就很好。我们喜欢Farberware的这款16夸脱的选择，因为它加热速度快，保温效果好。
飞溅屏幕:RSVP国际耐力飞溅屏幕
油炸会把你的厨房弄得一团糟，所以有一个飞溅屏幕可以把它控制在最低限度。RSVP国际的细网不锈钢屏幕可以轻松安装超大的锅，可以在洗碗机中清洗。
油炸温度计的价格根据类型、温度范围和功能而有所不同。大多数价格在4美元到59美元之间。
便宜:最实惠的油炸温度计是模拟型的。它们不能提供即时读数，温度范围最高可达400华氏度左右。这种体温计的价格通常在4美元到13美元之间。
中档:这些油炸温度计可以是高端的模拟型号，也可以是低端的数字型号。模拟温度计通常有一个最大温度范围至少500°F，也有一个可调夹。数字温度计可以在几秒钟内提供读数，具有清晰的LCD显示，通常最高温度为400°F。这些温度计的价格一般在13美元到27美元之间。
昂贵的:最昂贵的油炸温度计是高端数字型号。这些可能有探测器或使用红外技术。它们的最高温度至少为500华氏度，明亮的LED显示屏和完全防水的外壳。这些体温计的价格通常在27美元到59美元之间。
一个。要确定你的温度计是否准确，可以把温度计探头或温度计柄放在一杯冰水中。给它大约一分钟的时间来提供阅读。一个精确的温度计会显示水温为华氏32度。
一个。如果你做得不好，油炸会是一件危险的事情。最好让孩子和宠物远离厨房。把锅柄向内转动，以免不小心把锅柄从锅上碰下来炉子,太。如果油开始冒烟，说明油太烫了。马上关火。
如果发生火灾，千万不要泼水灭火。相反，要确保锅盖在附近，这样你就可以盖上锅盖，切断火的氧气。手边准备一些小苏打来浇灭火焰也很有帮助。你也可以用潮湿的厨房毛巾或抹布来扑灭火灭火毯．
一个。是的，因为它能够测量过去的高温使糖果．
