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当你下班回家或跑腿的忙碌的一天,你可能没有时间从头开始做比较有营养的套餐。炉子上高压锅,然而,你的食物就可以只在极少数的时间,所以你不需要选择快餐或睡前吃吧。
如果你新炉灶压力锅的世界里,选择正确的一个似乎令人费解。幸运的是,一旦你知道不同的特性,这些厨房用具都比你期望的要简单得多。
选择适合您的需要需要一些预先计划的压力锅。例如,你要想到你煮多少人,你想要什么类型的食物准备,如果有任何特殊的压力锅特性(如快速释放),这将使你的生活在厨房里更容易。
你无疑需要一个高压锅的人数你能力一般煮。高压锅能力在夸脱上市,但一些模型比规定的能力,自欧洲和中国压力锅在升,这是四舍五入为美国市场夸脱。
压力锅看起来像罐头理想的血管,但美国农业部建议压力锅安全罐头满足一定要求。他们应该至少10个夸脱能力——足以容纳一个最小的四夸脱jars-but大模型更方便罐头更多的食物。他们应该也有加权阀而不是春天阀,由于弹簧阀门不是100%可靠。压力锅也适合罐头往往列为“压力锅/装罐头”或“压力装罐头”。
一个高压锅阀,它有时被称为一个蒸汽释放阀,帮助调节蒸汽保持甚至,恒压在炊具。圆形压力炊具有弹簧阀门或加权阀门。加权阀门实际紧凑重量符合通气管,让多余的蒸汽逃跑。根据加权阀的类型,它将不断的岩石或间歇地释放蒸汽压力锅一旦达到所需的压力。
加权更老式的类型的阀门,阀门通常发现便宜的圆形压力炊具。弹簧阀门通常是发现在高端加热压力炊具。他们只是弹出当炊具已经达到的压力,和他们不释放蒸汽,除非有一个问题。许多用户喜欢这些阀门,因为它们安静,不要喋喋不休或嘶嘶声。不利的一面是,他们可能会失败。
加热压力锅通常由不锈钢或铝。铝压力锅是廉价和低质量的不锈钢炊具,虽然你可以找到一些重型铝模型抵抗翘曲。铝的问题在于,它是活性金属,所以它可以渗入你的食物和影响某些菜肴的味道。
不锈钢是一个更好的选择,如果你的预算。这是艰难的和无电抗,它适用于所有炉灶面。最好的类型的不锈钢是18/10不锈钢,含有18%的铬和10%的镍、制造难度,更耐污,有光泽,耐腐蚀。
你的父母或祖父母的时候,压力锅动荡的厨房设备,容易烫伤你滚烫的蒸汽或引起爆炸,加压的食物。现代压力炊具,然而,有一系列的安全特性来防止这类事件。
一个安全高压锅应该有一个锁定机制阻止它的盖子打开,直到所有压力释放。它应该有主要和次要的压力释放阀,以防一个失败,它也应该有一个唇盖通风,以防主数据和辅助阀门失败。
大多数炉灶压力锅达到15磅每平方英寸的压力(PSI),但有些也有降低压力水平的食物你宁愿做稍微有嚼劲,如意大利面条,面条,意大利调味饭。切换不同的压力与弹簧阀设置压力炊具往往是用户友好的,你只要把阀结合所需的压力设定。不是所有加权阀压力炊具设置较低压力,但是如果你这样做,你将需要删除的一部分重量做饭在较低的压力。
自然释放蒸汽压力锅是当你让自己自然直到烹饪室减压,你可以打开盖子。这需要30分钟。食品继续烹饪时的蒸汽泄露,很适合一些食谱,但给别人带来灾难性后果。
另一种选择是使用快泄方法。传统上,更快地释放蒸汽,你把锅放在水槽或大碗冷水,冷水或运行在盖子。然而,一些高端炉灶压力锅速动按钮,您只需按发泄蒸汽更快。
炉灶压力锅依赖高烹调温度和蒸汽快速准备食物,而慢炖锅产生低温烹饪均匀并逐渐在许多小时。
加热压力锅不同价格根据大小和整体质量的炊具。你可以找到基本模型30到50美元。这些通常是紧凑的大小。他们可能用铝代替不锈钢,他们可能有一个加权阀而不是释放弹簧阀。
中档压力锅成本约50美元到100美元不等。在这个价格范围内,你会发现中型模型的高质量和低质量的更大的模型。
顶级炉灶压力锅成本在100美元和300美元之间。这些往往是大炊具由高质量的材料制成各种优良的特性。
一个。一些食谱需要你炒配料,如洋葱和大蒜,之前添加其他成分和炊具的压力。幸运的是,你可以用你的压力锅煎炒,就像任何其他锅。
一个。大多数压力锅洗碗机是安全的,但你可能需要删除阀门和洗的手。
一个。使用压力锅可以令人生畏。大量的压力炊具包括说明书和食谱书提高易用性。你还会发现许多压力锅食谱和信息页面在线帮你解决。
记住,配方设计电压力锅不会完全相同的圆形压力锅,由于加热模型运行在更高的压力。
