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如果你喜欢为客人做饭，但又不喜欢花太多时间，你可能想买一个高压锅。高压锅使用高压蒸汽，可以在几分钟内做好硬肉。高压锅还可以蒸蔬菜，做汤和炖菜，煮米饭和豆类，甚至做辣椒。
随着这款多功能一体机的流行，有很多不同的型号可供选择。但在你决定购买高压锅之前，你应该考虑一下你需要的容量和它提供的多功能性，这通常是可以用来烹饪不同食物的设置的数量。还要考虑到这个厨房用具的重量、用户友好性和耐用性。
我们提供了一些金钱可以买到的最好的高压锅的建议。如果你还没有准备好，继续读下去，这样你就可以做出明智的购买。
在某种程度上类似于炖菜，高压锅用蒸汽来准备食物，蒸汽被紧紧地密封在一个特殊的锅里。
烹饪完成后，但在盖子打开之前，锅内的压力必须释放。这个过程可以通过以下三种方式之一来完成:
快速发布:轻轻转动蒸汽阀，这样热量就能逸出。
自然释放:关火，让锅冷却10到15分钟，然后盖上盖子。
冷水发布:高压锅放在流动的冷水下。这是最危险的减压方法，因为蒸汽会从不小心打开的通风口中逸出。
许多人吃压力烹饪的食物，因为他们认为压力烹饪的食物更健康、更美味、更容易、更快速。
事实上，高压锅的蒸汽和压力的结合加快了烹饪过程，同时保留了关键的营养物质和维生素。更重要的是，最终的结果味道很棒。
我们的厨房专家弗朗索瓦说:“高压锅是忙碌厨师的救星。不用搅拌，15分钟就能做好烩饭!”
如果你的厨房是按照你祖母的风格设计的，那么有一款高压锅正适合你。这些第一代高压锅通常在旧货市场或Craigslist上找到，需要仔细监控，但它们可以完美地完成工作。
最早的压力锅型号在阀门顶部有一个重量，在烹饪过程中释放蒸汽。缺点是没有量规，所以所有食物都在相同的温度下烹饪。
在第一代压力锅的末期，一些制造商制造了不同大小的砝码，让厨师能够监测压力。烹饪时间将基于压力锅发出的长“哨声”的数量。例如，当炊具发出七声口哨时，你的炖肉就做好了。
第二代压力锅有一个内置压力表，可以调节到所需的压力。这些设备通常有两种或两种以上的设置。在许多情况下，没有释放阀，这意味着家庭厨师在打开盖子之前必须格外小心如何释放蒸汽。
90年代初，电压力锅问世。这些设备允许用户调节热量和压力。随着技术的进步，电压力锅也在逐步发展。
阶段一:市场上的产品有一个手动计时器。在这个时候，还没有一种具有有用预设的可编程压力锅。
两个阶段:市场上开始提供可编程压力锅，其中包括具有延迟烹饪设置的数字计时器。
三个阶段:市场开始提供能够进行详细设置控制的智能数字功能。第三阶段还引入了多功能模型，除了提供多种压力设置外，还可以作为一个电饭煲蒸笼，酸奶机，还有汤锅．
虽然你确实可以在高压锅里做任何东西，但有些食物和食谱比其他食物和食谱更适合这种快速、高温的烹饪方式。
虽然一个好的高压锅锅烤食谱可能需要相当多的准备工作(包括棕色的肉和sautéing蔬菜)，你将有一个丰盛的晚餐，毫无疑问会让家人和客人在高压锅大约45分钟后。值得注意的是，蒸汽压力烹饪的一个主要好处是，它可以让用户成功地找到更便宜(更硬)的肉块。
做辣椒需要一些高级的准备工作——主要是让肉变黄，去除多余的脂肪。但一旦所有的食材都放入锅中，压力锅就会迅速工作(大约8分钟)，做出一个让人难忘的辣椒。
你喜欢汤和炖菜吗?如果你愿意，你可以用高压锅煮一道传统的蔬菜汤，加一点鸡肉蛋白质，如果你的味蕾很渴望的话，也可以炖牛肉。如果你足够幸运，有一个多功能压力锅，你可以在一个锅里完成蔬菜和肉类sauté的工作。一旦所有的材料都到位，烹饪时间是一个快速的15分钟高。
是的，你可以在高压锅里做芝士蛋糕(以及其他甜点)。根据许多食谱，烹饪实际上是使用蒸汽，同时将弹簧盘或其他平底锅放在三脚架或临时的铝箔升降机上。在40分钟的烹饪时间里，蒸汽包围着锅。
在任何厨房活动中，灾难都是必然会发生的，但高压锅里积聚的热量和压力需要一些安全第一的规则。
曾几何时，高压锅仅限于快速炖便宜的肉块。随着更新和添加了一些半导体，高压锅的范围现在包括慢炖汤，快速准备干豆，以及更多。
你希望一次能准备多少食物?这反映在一个单位可以容纳的夸脱数上。我们所见过的许多最好的瓶子都能装6夸脱左右的食物，但你也可以找到2夸脱的小瓶子，8夸脱的超大瓶子，还有很多介于两者之间的瓶子。
如果你只给自己和一两个室友吃饭，4夸脱的可能是理想的。如果你经常招待客人，想要准备大量的辣椒、芝士蛋糕或其他压力烹饪的食物，选择8夸脱或更大的容量。
值得注意的是,电压力锅通常具有比传统同类更大的容量。
一些压力锅是为初学者设计的基本机器，他们只是想炒蔬菜，烤肉，准备炖菜和其他一些类型的食物。这些机器比这里提到的更复杂的多功能炊具成本更低。
多功能炊具提供多种烹饪功能。换句话说，它能做的不仅仅是压煮。你可以把它用作空气炸锅、慢炖锅(比如瓦罐)、酸奶机、电饭煲等等。
如果你想要一个简单的例子，想想即时壶．像快煲电压力锅这样的型号在一台机器中结合了七种不同的功能。这些小工具比基本的压力锅贵一点，但许多人决定，如果他们要在他们的台面上放一个新东西，他们希望它能提供几种独特的烹饪功能。
高压锅的外壳可以是不锈钢或铝制的。我们建议潜在买家寻找具有防寒手柄、防指纹表面处理的电器，如果可能的话，还有防寒外壳。
高压锅的内锅或腔室通常由不粘锅材料制成。不粘锅更容易清洁，通常可以用洗碗机清洗。在你第一次清洗你的新电器之前，请检查说明书和使用手册。
如今许多最流行的压力锅都是由不锈钢制成的，配有黑色装饰。他们可能有一个LCD屏幕或一组按钮，以方便操作。
一个传统的压力锅，通常是铝制的，可以在这个价格范围内找到。一般来说，这些压力锅的容量较小——在许多情况下在8到16个杯子之间——这些压力锅在把手和释放阀中设有安全功能。它们没有精确的压力表来控制压力，但适合小家庭和那些不打算定期使用该设备的人。
你可以先看看Presto和t-fal等专注于预算的品牌的产品。
随着价格阶梯的攀升，我们开始发现大型电压力锅，有些容量超过一加仑。在这里，你会发现炉顶压力锅与铝制压力锅具有相同的功能，但由不锈钢制成。在价格接近100美元的高压锅中，你可以找到一些更知名的品牌，比如Cuisinart和Ninja Foodi。
花不到200美元(有时甚至不到100美元)，你就可以买到一个流行的快煲电压力锅，它还有其他功能，比如sautéing。价格将根据容量和基于智能wifi的功能(如蓝牙功能)而有所不同。你还可以在这里找到像Cuisinart和Ninja Foodi这样的品牌。
你可能期望得到的好处慢炖锅或者快煲电压力锅，特别是当你花了150美元或200多美元的时候。
在操作新高压锅之前，请仔细阅读使用说明书。尽管今天的高压锅比你祖父母时代的高压锅有更多的内置安全功能，但受伤仍然是可能的。注意安全，阅读说明书。
一个。这些配件可以提高你作为家庭厨师准备某些食物的能力。例如，速溶锅通常带有三脚架或其他类型的架子，可以将食物放在内锅的液体上方。你可以使用这个架子在烹饪室内制作美味的排骨、芝士蛋糕、千层面等。
使用三脚架基本上可以让食物在不浸入液体的情况下蒸熟。你可以享受蒸汽烹饪的好处，而不用担心会把食物弄湿。许多人发现这样烹调的食物味道更佳。
答:有些人用高压锅给瓶子和罐子消毒。蒸汽的高温可以很好地杀死细菌，并为下次使用做好消毒准备。然而，如果你决定用高压锅给奶瓶消毒，专家建议你只保留这个用途。
如果你想把高压锅只用于烹饪，可以考虑买一个婴儿奶瓶消毒器．这些小玩意价格便宜，非常实用，是宝宝送礼会的好礼物。
一个。购物时，注意你所考虑的任何产品都提供哪些烹饪功能。如果你的目标是严格地压力烹饪食物，你可能对阅读最好的快煲电压力锅不感兴趣，你可能也不想买一个像快煲电压力锅Pro这样有空气煎炸或脱水功能的多功能锅。
没关系。只要知道市场上有两种选择就够了:入门级的高压锅和有很多“铃铛和口哨”的多功能锅。
你会很高兴地知道，一个没有附加功能的传统压力锅比快煲锅和类似的电器便宜得多。然而，值得注意的是，快煲电压力锅并没有比高压锅强多少，所以如果你想尝试具有额外功能的机器，这个选择对你来说是开放的。
一个。拔下高压锅插头，按下快放按钮或转动快放阀手柄。然后，高压锅将以安全、可控的方式释放蒸汽。当这一步完成后，从高压锅中取出食物就安全了。
一个。先阅读使用说明书。对于快煲电压力锅，说明书可能会指导你让容器自然减压。但在其他情况下，有一个阀门或快速释放按钮，你必须先操作。
如果你没有用户手册，你通常可以在网上找到。如果你从亚马逊这样的网站上购买了家电，那就从那里开始吧。亚马逊通常提供用户手册、保证和其他相关信息的链接。
