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电压力锅近年来成为了一种热门物品——没有双关语的意思——这是有原因的。在当今繁忙的世界里，时间非常宝贵，而电压力锅可以将烹饪时间减少三分之一或更多。此外，压力烹饪有助于食物保留更多的营养成分，而且这些设备比在炉子或烤箱上烹饪更节能。一些电压力锅甚至可以兼作慢炖锅、电饭锅和酸奶锅。
虽然所有的电压力锅的工作方式或多或少都是一样的，但说一个高压锅的工作效果和另一个一样是不公平的。当你选择最适合你的电压力锅时，有很多因素需要考虑。
蒸汽是高压锅用来准备食物的关键“成分”。首先，某种液体与食物一起在密封的内锅中加热，产生蒸汽。液体可以是肉汤、水或其他烹饪液体。内罐的密封性质导致蒸汽的形成，因此，热量和压力。高温高压会把里面的食物煮熟。不同的食谱需要不同程度的压力。
值得注意的是，在取出食物之前，必须小心地从器具中释放积聚的压力。这可以通过快速释放功能来实现，一种自然释放过程，锅冷却后再取下盖子，或者一种冷水释放方法，将锅放在自来水下。
电压力锅和“传统”炉顶压力锅的区别在于加热液体的方式。一个炉顶压力锅被放置在炉顶上，并从加热元件获得热量。电饭锅自带加热元件。
哪种更好?事实上，最好的高压锅和最好的电饭锅都能提供极好的好处。如果你想把炉灶留给其他烹饪任务，比如烤肉或烧水，你可能会喜欢带有发热元件的电器。
高压锅不仅可以用来煮肉。你可以用它来炒蔬菜，慢炖炖菜和辣椒，煮米饭，做酸奶。你甚至可以用它来准备奶酪蛋糕等潮湿的甜点。
在考虑电压力锅时，要考虑的最重要的三件事是它的容量，它可以做什么，以及它提供的安全功能。
电压力锅的容量从2夸脱到12夸脱不等，大多数在4夸脱到6夸脱之间。如果你只是为自己或另一个人压力烹饪，你可以用一个小一点的器具。但如果你是为一大家子人做高压烹饪，你可能想要选择一个可以容纳8夸脱或更多的型号。
较大的电压力锅的优点是它可以装更多的食物，但也有一些缺点。首先，单位越大，就越难储存。在选择高压锅时，要记住可用的台面空间，否则你可能需要把它放在台面上。
其次，更大的电压力锅需要更长的时间才能达到温度和压力，所以用它们烹饪食物的时间可能会稍微长一些。
电压力锅的设计是为了比传统的压力锅更快地烹饪食物炉子上或者在烤箱．但有些模型能做的远不止这些。电压力锅可以兼做慢炖锅．有些可以蒸sauté蔬菜。有些甚至可以酸奶从头开始。
如果你正在寻找一个多功能炊具，它也可以作为一个空气炸锅，真空真空，脱水机，等等，当然可以找到一个豪华的电器与这些产品。考虑一下快煲电压力锅。特别是，快煲电压力锅是一款多功能多功能炊具，具有一系列功能，从煮饭到蒸、煮、慢煮和压煮。
在选择和使用高压锅时，安全是最重要的。在使用时，高压锅充满了加压蒸汽，这可能会导致严重的后果伯恩斯如果它突然打开。幸运的是，现代电压力锅有许多安全功能来防止这种情况。
现代电压力锅的安全功能包括锁盖，以安全可控的方式释放多余蒸汽的通风孔，以及冷触摸手柄。你的炊具还应该有某种类型的压力传感器，让你知道该单位是否达到压力或压力过高。
电压力锅通常由不锈钢或铝制成。铝制炊具重量轻，比不锈钢炊具更便宜，但它们不那么耐用。如果你打算经常使用你的机器，你最好投资一个更耐用的不锈钢单元，它会在一段时间内保持良好。
另外，要注意把手。它们应该由坚固的塑料或其他不导热的材料制成，这样你就不用担心不小心烫伤自己。
选择一个易于操作的炊具是至关重要的，尤其是如果你以前从来没有过炊具的话。它应该包括一个用户手册的说明，并有简单的压力设置和温度控制在前面的单位。有些对某些类型的食物有特殊的控制。例如，如果你想准备家禽或煮米饭，你不必猜测使用哪种温度或压力设置。
这些方便的厨房小工具有一个不粘锅，以加快清洁过程。然而，在一些家庭厨师的眼中，不粘锅并不总是最好的主意。原因是:不粘剂涂层容易划伤，尤其是在高压烹饪的高温下。这会导致不粘涂层脱落。
如果你选择了有不粘锅涂层的器具，要小心使用，并定期检查涂层，以确保它没有剥落或剥落到你的食物中。
不沾内胆的另一种选择是购买洗碗机安全不锈钢制成的内锅。在这种情况下，你所需要做的就是冲洗掉眼线笔，把它扔进洗碗机，然后把它放回高压锅里做下一餐。但是，您必须记住设备的大小。你可能很难把一个大锅放进洗碗机，尤其是如果里面已经装满了其他的盘子。
也许这些单元提供的最有用的功能之一是计时器。如果你想要一个可编程的高压锅，在你离开的时候也能煮你的饭，这个方法很有效。这很像一个慢炖锅:当你回家的时候，你的饭已经准备好了。只要把食材放进锅里，设置好计时器，就可以开始了。
高压锅自诞生以来已经走过了漫长的道路。曾几何时，这些小玩意没有温度控制——所有食物都在同一个温度下烹饪。如今的高压锅具有广受欢迎的多功能性。
这些厨房电器的价格从50美元到200多美元不等。你支付的价格取决于单位的大小和它可以执行的功能。
如果你只想要一个小的，基本的型号，你可能不需要花超过75美元买一个新的高压锅。这些机器的质量可能很高，但它们通常是为初学者制造的，不一定像其他机器那样多功能。不要指望从这些低成本的炊具中获得额外的功能，如空气油炸或真空烹饪。
如果你想买一个多功能炊具来取代你的慢炖锅，甚至你的炖锅或电饭锅，计划至少花75美元，可能接近100或150美元。这些炊具中最昂贵的有液晶显示器，多种烹饪功能，并能够连接WiFi进行智能食物准备。
虽然大多数家庭厨师可能会满足于一个中低端的炊具，但有一些价格超过150美元的选择可能会让你感兴趣。例如，Ninja Foodi提供的带有多个铃铛和口哨的电压力锅售价超过300美元。这款昂贵的Ninja Foodi和较便宜的Ninja Foodi之间的区别在于容量和功能等问题。例如，低成本的Ninja Foodi可能只能装下3夸脱的食物，而高端的Ninja Foodi可能装下8夸脱的食物。
同样，像Ninja Foodi这样的豪华电压力锅可能提供三层烹饪，可以发酵和空气油炸，还有智能功能，可以让你从远处监控晚餐的进度。
一些高压锅提供“智能功能”。这是什么意思?该设备可能能够感知烹饪食物所需的压力，并在不需要您干预的情况下根据需要释放压力。此外，您还可以从另一个位置控制设备，从而节省时间和步骤。
一个。如果你的高压锅有内置设置，你可以使用内置设置来烹饪食物。否则，你可以在网上搜索高压锅食谱，详细说明所需的压力大小。
一个。理论上，是的，但你可能不喜欢所有事情的结果。高压锅需要液体，所以任何应该是脆的东西，如果你用高压锅做的话，可能就不会那么脆了。
高压锅里最美味的食物包括炖肉、炖肉、辣椒甚至芝士蛋糕等潮湿的食物。当然，如果你购买了多功能的机器，你也可以用你的设备来准备不潮湿的食物。这包括空气油炸酥脆的土豆和脱水水果和蔬菜。
一个。蒸汽释放是压力烹饪的一个棘手的方面，尽管今天比我们的祖父母和曾祖父母的时代要容易得多，当时蒸汽释放涉及一些安全风险。要从这个厨房用具中释放蒸汽，你需要操纵压力释放阀。减压阀位于器具的盖子上。
一个。在你做其他事情之前，拔下电源插头，如果它摸起来很热，让它冷却。有关具体说明，请参阅用户手册。在大多数情况下，用湿布擦拭外观是个好主意。内部可能有一些洗碗机安全的部件，比如内锅，你可以把它放在洗碗机里。如果你有一个不粘的内锅，在擦洗锅内部时要小心，使用不会造成碎片或剥落的清洁器具。
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