购买指南最好削皮刀

水果刀通常是最常用的一个刀在厨房,帮助与任务(如取心草莓和剥水果当厨师的刀不够精确。你通常只需要一个水果刀在厨房,虽然有不同的叶片形状更适合不同的任务。

同时可以找到一个像样的水果刀相当低的价格,支付更多的伪造,full-tang叶片会给你一个高质量的刀,感觉好你的手和不太可能导致事故。大多数叶片是不锈钢做的,但它是叶片中碳的数量,决定了它的强度和硬度。保持最大清晰度的关键是良好的食物准备和安全,和一些叶片比其他人更容易提高。

削皮刀是什么?

削皮刀是小厨房刀,刀片的4英寸或更短。顾名思义,削皮刀是为剥去皮肤设计的水果和蔬菜。

而一个厨师的刀可用于大多数vegetable-chopping任务,水果刀通常更适合这份工作,尤其是精度是必要的。一般来说,任何工作处理小水果或蔬菜用水果刀是最好的表现。

削皮刀也是一种很好的刀等基本任务打开包装,减少肉、或煮熟度的测试布朗尼。

关键的考虑

选择最好的水果刀是叶片质量。叶片的形状和刀是否full-tang(叶片扩展通过处理)是主要因素在决定质量的水果刀。

伪造与印叶片

一个印叶片主要是平的,一块金属穿孔。伪造的叶片是锥形,与最宽处处理。

较便宜的刀通常有盖章的叶片。薄刀片的结果在一个不攻自破的感受,和叶片更容易弯曲,甚至断裂,这可能会导致严重的伤害。然而,由于印叶片更轻,他们不会轮胎手腕或手臂很快,所以印叶片长任务。可能是你的最佳选择尽管他们可能不会像锻造叶片或感觉好看,上叶片的工作对很多人来说,在专业的厨房很受欢迎。

伪造的叶片比较重,通常更昂贵。叶片的形状强化它,防止刀片弯曲和折断盖章叶片。伪造的叶片有一个支撑的叶片输入或满足处理,防止叶片弯曲和折断。然而,伪造的额外重量叶片可能更快的轮胎,这可能导致伤害和做一些更有挑战性的任务。

叶片材料

削皮刀刀片通常是不锈钢或高碳钢。陶瓷削皮刀也很普遍,但他们不太受欢迎的比金属同行。

不锈钢刀片强劲,很难弯曲。他们也比大多数陶瓷或高碳钢叶片更便宜。

高碳钢叶片比不锈钢刀片,但他们也更脆弱。然而,他们仍然是一个受欢迎的选择为他们的极端的清晰度。

陶瓷刀片往往便宜,由于陶瓷的硬度非常锋利。硬度如高碳钢,然而,这也意味着陶瓷非常脆弱——甚至比高碳钢。因此,它最适合于切片和多才多艺的不如不锈钢或高碳钢。

唐

唐代的叶片的一部分延伸到刀的手柄。部分唐扩展到处理的中途,导致刀更容易破损。

full-tang刀刀片,一路延伸至处理。这是为了达到两个目的。第一个是防止叶片折断。第二个是平衡刀,给用户更多的控制叶片。

Full-tang刀往往更加昂贵,通常由专业厨师首选。

特性

你的削皮刀应该在你的手,可能感觉良好补充或与其他刀组相匹配。

类型的削皮刀

有四种常见类型的削皮刀,虽然其他的风格确实存在。

矛尖削皮刀有一个经典的刀的形状,弯曲的叶片边缘和脊柱。这些削皮刀是最常见的类型和多功能性而闻名。矛尖削皮刀擅长剥落和切。如果你经常皮、核心和肢解的水果,这是一个不错的选择。

鸟的喙削皮刀有一个凹刃,通常是由较厚的金属,以增加其强度。叶片的内曲线使得这种风格适合剥落或雕刻复杂的细节。

羊的脚削皮刀完全平叶片边缘脱颖而出。这些刀的圆形的顶使他们的最佳选择朱利安和薄切片,可以安全地施加压力与另一只手刀小费。

锯齿状的削皮刀有三个叶片形状和用于切断强硬的水果和蔬菜。虽然你通常只需要一个水果刀,也可以帮助你的锯齿状的水果刀刀套。

处理形状和材料

一般来说,一个厚处理增加的表面积处理和不太可能从你的手。的处理应该是椭圆形的而不是圆的,这使得处理旋转的可能性较小。方形处理更不可能自旋,但是这可能是不舒服的。

塑料处理是便宜的,可以提供适当的控制。此外,他们比其他材料更轻,允许您工作时间而不致疲劳。木材处理有一个经典的外观和感觉好对你的皮肤。他们提供了一些控制,但它们不像塑料和不太可能患流行性感冒的有一个符合人体工程学的形状。金属处理光滑和容易清洁,但他们没有提供很好的控制和远比木头或塑料重处理。

平衡

一把刀的平衡是最重要的因素之一的整体感觉刀。没有“正确”平衡一把刀。有些人喜欢质心在处理,而另一些人喜欢它支持的叶片。可能需要一些尝试找到你的偏好,但刀应该感到舒适和容易控制。

削皮刀的价格

便宜的

削皮刀,零售价5美元到20美元叶片通常有盖章和塑料手柄。叶片通常是不锈钢做的,但是一些刀具陶瓷刀片。廉价和轻量级,削皮刀在这个范围内适合偶尔的使用和基本任务在厨房里。

中档

为20到40美元你会找到更可靠的削皮刀,可能伪造,full-tang叶片。塑料和木质处理是常见的在这个范围内。

高端

削皮刀,成本40美元,至100美元经常有伪造,full-tang叶片高碳钢或不锈钢制成的。一些高端刀具金属处理,但塑料和木材为其优越的控制也很受欢迎。

提示

• 尖锐=更安全——特别是在削皮刀,通常接近你的指尖用于精确切断,切丁。尖锐的刀刃,不太可能滑动。
• 用非惯用手稳定的食物你处理。
• 剥水果或蔬菜时,大多数人将向自己,这可能需要一些练习。如果你担心自己不小心受伤,你可以剥开,但你可能会发现,使用这种方法的控制能力减弱。
• 切或切割时,你应该旋度非惯用手的手指指尖大致平行于叶片。
• 削皮刀的技巧可以用来删除种子这样棘手的工作。

常见问题解答

问:多久我应该提高我的水果刀吗?

一个。这取决于你如何使用它,但答案很简单,你应该削皮刀磨当你注意到它正确下滑或努力削减。这可能是每隔几周或每隔几个月。

问:一个水果刀可以在洗碗机清洗吗?

一个。一般来说,洗碗机是一个很好的方法可能损害你的刀的刀片和手柄。你应该用手洗干净,削皮刀hand-dried保持刀片的锋利和不锈的。

问:可以从刀生锈吗?

一个。是的,你可能不需要特殊的产品。浸泡你的刀在醋或柠檬汁和水的混合物可以放松锈足以擦洗。