我们建议这些产品基于一个密集的研究过程,旨在切断噪音和发现这个空间的热门产品。专家的指导下,我们花时间考虑的因素,为你带来这些选择。
无论你学习烹饪在美国烹饪学院或通过一系列的YouTube视频,第一个外卖从这样的教育,你需要一个好的砧板。
切片、切、剁砧板切丁,和那么多,是一个重要的和通用的厨房工具。
从远处,似乎所有的砧板都是平等的。毕竟,他们只是板的木头,塑料,玻璃,坐在灶台。
然而,当选择一个砧板,质量主要有几个原因:
一个坏板不会允许一个厨师正确地执行他或她的刀的任务。
板和一个不均匀的表面或者碎片可能会毁了你的餐准备甚至送你为针ER。
我们花了几个小时研究砧板空间,我们能了解砧板材料、保健和技巧。
砧板是由木头、塑料树脂、钢化玻璃。简单的?不完全是。有利弊对于每一个材料,这在很大程度上取决于你是否使用砧板回家或商业目的。
木菜板可以制成的天然材料,包括枫木、胡桃木、樱桃、柚木木材。竹子和复合材料属于木头伞,。
硬木董事会的枫木、胡桃木、樱桃是沉重的和昂贵的。这些细木板是超级耐用;餐馆老板重视他们的可靠性。硬木木板需要持续维护(如润滑之间的使用),不能放在一个洗碗机。
竹子重量轻,特别适合家庭使用。然而,史蒂夫警告我们,最终粒竹董事会是柔和的,更有可能分裂或裂纹。
柚木是一个理想的切肉板材料,因为它是一个非常耐用的木材,甚至用于造船和家具制造。虽然偶尔需要加油之间使用保持新鲜,它倾向于保持油井,史蒂夫说。
如果你想要一个董事会的效用和你并不真的在乎它的美学,考虑一个高密度聚丙烯模型。塑料董事会坚韧耐用,和一些厨师认为他们只是一样好木头同行。
然而,在大量的使用,塑料董事会会殴打数十刀削减。类似的用法在木板借材料“性格”——但在塑料板上,看上去丑陋。
从好的方面说,相比塑料董事会洗碗机是安全的和相对廉价的木材。许多厨师丢弃他们的塑料的董事会(请回收)当他们活得比他们的有用性和买新的。诀窍是买一个软的不伤害你的刀,但难以承受磨损。
然后是玻璃。一些家庭厨师玻璃砧板所吸引,因为他们看起来很棒的厨房柜台上。许多功能柔和的色调,散发出一种优雅的感觉,但是很多用法之后,优雅可以变成麻烦。
“玻璃可能看起来很酷,但它休息,”史蒂夫提醒我们。“如果它打破了或者芯片,它可以进入你的食物,然后你必须把它扔出去。因此,卫生部门不允许的原因玻璃在商业厨房烹饪行。”
如果你更倾向于使用砧板显示——也就是说,作为一个托盘,一个玻璃模型可能是好的。但是如果你重切,切,切丁,我们建议你考虑你的选择。
清洁和消毒木材或木材树脂砧板,不要把它放在洗碗机;这侵蚀了木头的质量。相反,可以用白醋擦洗每次使用后擦拭它。醋的醋酸处理大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌。
除臭和消毒你的木砧板,撒上一点小苏打和跟随它喷的白醋。泡沫后5到10分钟,继续用一块布和冷水洗净。
加州大学研究人员观察了各种类型的砧板的优点,以避免交叉污染问题。
交叉污染发生在肉或蔬菜切在没有适当清洁董事会和董事会。
加州大学的研究人员发现,塑料可能更容易清洁,但是很多用法之后,凹槽形成在细菌可以隐藏的材料。木头可能更难以清洁,但它不会持续削减和凹槽中危险的细菌雀巢。
更大,11“x 14“砧板非常适合当你想准备多个项目。慷慨的大小允许您保持原料在黑板上直到你砍就完成了。
一些较小的砧板都倾向于移动台面当你切。保持一个小板,你可以购买一个橡胶垫设计保持静止。或者,你可以买一个板英尺或橡胶角落。
砧板,满足BestReviews的耐用性和易用性标准倾向于花费30美元,。你会发现一些优秀的复合木材和钢化玻璃的选择在这个价格范围内。
是的,你当然可以找到不到30美元,符合该法案。这一切都取决于你的价值在砧板。
在这个更高的价格范围内,你会发现一些最先进的董事会由胡桃木、枫木、竹子、和其他材料。
这些板都是受人尊敬的强度,耐久性,和美丽。他们可能有内置处理添加方便。
如果你决定花这个更大的量,你寻求最终的豪华和质量,考虑厚板——甚至一个风格的屠夫。
一个。业主一个常见的错误是将木砧板的洗碗机。董事会可能会安然无恙的清洗周期,但是随着时间的推移,频繁的水/洗涤剂/热接触会降低。它甚至可能裂纹或分裂。
史蒂夫警告说,购买昂贵的董事会,并没有真正适合您的需要的是另一个常见的错误。例如,一个素食主义者的生活和独自吃有不同的需要比食肉的主厨,六人家庭。
一个。你的第一步,一个木板是石油。乔布斯指出,你不必买石油出售你的董事会的制造商。任何食品安全矿物油应该做的,就像refractionated椰子油。(这种类型的椰子油已经经过了完善,所以它不会变质)。
一些厨师也发现成功加油董事会蜂蜡,桐油或亚麻籽油。
