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最令人印象深刻的正宗墨西哥菜之一是家庭厨师可以尝试做的玉米粉蒸肉。虽然准备和烹饪玉米粉蒸肉很耗时，但无论你是为家人还是为一群人服务，它们都是美味且视觉上令人惊叹的主菜。
使用蒸锅可以简化粉蒸肉的制作过程。蒸汽机是专门为蒸煮玉米粉蒸肉而设计的，尽管大多数蒸汽机也可以用来蒸煮蔬菜和海鲜，煮酱汁和炖菜，甚至油炸食品。
虽然设计相当简单，但在选择蒸锅时，你仍然需要考虑一些问题。例如，你是喜欢昂贵的不锈钢蒸锅，还是更喜欢便宜的铝制蒸锅?
蒸锅的容量可以是几夸脱或多达80夸脱。蒸锅越大，一次可以煮的玉米粉蒸肉越多。因为玉米粉蒸肉可能需要一个小时的时间来烹饪，所以如果你是为一群人做饭，大一点的是最好的。值得注意的是，一个大的蒸锅将更麻烦的使用，清洁和储存比一个小的蒸锅。然而，如果你有足够的空间，我们建议你买一个大一点的，这样你就可以为各种规模的团体做饭了。
经典的蒸锅由三部分组成:一个用来烧水的锅，一个用来蒸煮粉蒸肉的蒸笼，还有一个用来容纳蒸汽的盖子。虽然很少见，但有些蒸锅里有多余的蒸锅，甚至有两套大小不同的蒸锅。
大多数玉米蒸笼是由铝或不锈钢制成的。
铝:铝制的蒸笼比钢制的蒸笼要轻。铝比钢热得快，这可能会减少一些烹饪时间。此外，铝比不锈钢冷却得快。有些人不喜欢铝，因为它的外观比钢“便宜”。事实上，铝制炊具的价格往往低于不锈钢炊具。
不锈钢:不锈钢比铝更耐用，也更美观。不锈钢能抵抗污渍和气味，而且比铝更不容易生锈。许多厨师说，它能更均匀地分配热量，因此比铝更均匀地烹饪食物。
锅:如前所述，锅里装着用来蒸/煮玉米粉蒸肉的沸水。因此，手柄应该坚固，底部应该完全平坦。(底部的任何曲线都会导致锅在沸腾时发出嘎嘎声和跳跃声。)
插入:蒸笼插入锅内，将粉蒸肉置于沸水之上。带有可拆卸插口的玉米蒸笼可用于一系列其他用途，例如油炸做高汤。蒸汽机插页一般没有把手，虽然有些有。
盖:锅盖可以容纳锅内的蒸汽。锅盖可以是扁平的，也可以是圆顶状的，由金属或玻璃制成。虽然盖子应该紧贴在锅上，但有些盖子有蒸汽排气孔或阀门，以防止蒸汽积聚太多。把手通常位于盖子的中心。
蒸锅上的把手可以让你轻松地移动蒸锅，比如从炉子移到桌子上，也可以让你简单安全地打开蒸锅盖。用于移动蒸锅的手柄通常位于锅的两侧。虽然它们可以焊接在一起，但铆接可以提供更大的强度。
一些侧面和盖子手柄都涂有耐热材料，使它们更容易和更安全的处理。当选择蒸锅时，注意顶部和侧面把手的大小，因为大多数人觉得大把手更容易抓住。
虽然玻璃盖子可以让你更容易地观察你的玉米粉蒸肉，但它应该是由防碎材料制成的。
玉米粉蒸肉包装:Powernutri玉米粉蒸肉用的玉米皮
虽然你可以剥去玉米芯的外壳来制作玉米粉蒸肉，但更简单的方法是购买专门用于制作玉米粉蒸肉的外壳，比如Powernutri的这些外壳。
玛格丽塔机:玛格丽塔维尔巴哈马冷冻调和机
如果你正在寻找一种美味的饮料来搭配你的玉米粉蒸肉，玛格丽塔是一个令人垂涎的选择。你可以用这个内置磨冰器的家用搅拌机自己制作。
便宜:30美元以下的蒸发器容量最低，通常为12夸脱或更少。它们往往不那么耐用，而且通常是铝制的。
中档:如果你为一个普通家庭做玉米粉蒸肉，30到50美元的蒸锅可能是你最好的选择。这些蒸笼通常由铝制成，但也有一些是由不锈钢制成的，大多数蒸笼的容量在20到32夸脱之间，这是一个“中间”的容量。
昂贵的:如果你经常为一群人做饭，50美元以上的蒸锅可能是你的理想选择。这些蒸汽机的容量比其他蒸汽机大得多，通常是64夸脱或更多。在这个价格范围内，你更有可能找到不锈钢锅。有些人有额外的配件，使他们更加多才多艺。
一个。玉米粉蒸肉是由肉、豆子和奶酪包裹在玉米面团里制成的玛莎。玛莎是用玛莎哈丽娜面粉制成的。这很容易做;网上可以找到很多简单的玛莎酱食谱。
一个。这取决于产品。有些可以用洗碗机清洗;另一些则不然。检查制造商的护理和使用说明，以确保。
如果你只是在蒸玉米粉蒸肉(而不是炖肉或酱汁)，你最好用手洗蒸锅，而不是把蒸锅的所有碎片都放进洗碗机里。洗手通常可以用一点温和的洗洁精、温水和一块布来完成。在储存蒸锅之前，要把蒸锅彻底擦干。
一个。这取决于蒸锅是用什么做的。一些铝制蒸锅包括一层磁性材料，可以在电磁炉上使用，但由直铝、玻璃或铜制成的锅不能在电磁炉上使用。
