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如果你一想到半壳生牡蛎就觉得冷，也许你应该试试熟的。牡蛎可以有很多种烹饪方法，虽然蒸或烤都可以，但直接从烤架上取下来的牡蛎有一种近乎神奇的魔力。
与汉堡和牛排不同，在烤架上烤的牡蛎可能有点复杂。这就是牡蛎烧烤锅发光的地方。有了这些平底锅，你就可以轻松安全地烤牡蛎，不会有太多混乱。但在购买牡蛎烧烤锅时，你需要考虑什么呢?
在本指南中，我们将从各个方面研究牡蛎烧烤锅，以帮助您找到适合您需要的一个。从尺寸和外观到材料和价格，我们仔细看看这些独特的平底锅，突出他们的重要特点。
一个牡蛎锅可以容纳12到30个甚至更多的牡蛎。如果只有你们两个人，你可能不需要一个超大的牡蛎烧烤锅，但那些喜欢娱乐的人可能会喜欢一个容量更大的锅。
您的购买可能包括一个或多个平底锅。一个烤牡蛎的平底锅通常大到足以烤大约一打牡蛎。它可能有一个一体的表面或一系列的“井”，牡蛎就在其中。
如果你计划为小众和大群人做饭，考虑购买单独的牡蛎锅。有了这些，你可以很容易地根据你的活动调整你烹饪牡蛎的数量。
铸铁:铸铁烧烤锅加热均匀，非常耐用。这些平底锅通常涂上珐琅，以减少粘连，便于清洁。
不锈钢:不锈钢比铸铁轻，加热快，清洗容易。
铝:虽然铝的耐用性不如不锈钢，但它更轻，可以承受高温。铝也能很好地分配热量。
陶瓷陶瓷:陶瓷石器不如我们提到的其他材料耐用，但用这种材料制成的牡蛎烧烤锅有一个独特的外观。
牡蛎烤盘通常有不粘锅的表面，所以取出牡蛎很容易。有些平底锅底部有棱纹，这有助于降低食物中的脂肪含量。
有把手(一个或两个)的牡蛎烧烤锅更容易操作在烧烤上和下。平衡良好，保持凉爽的手柄是理想的。
牡蛎烧烤锅应该附带所有你需要照顾，烹饪和清洁的文件。那些包含菜谱集的公司会获得额外的学分，让你有一个良好的开端。
低端:价格低于20美元的牡蛎烤盘往往容量较小，通常一次只能盛十几个牡蛎。它们的外形也不太耐用。铝在这个价格区间很常见。
中档:只要花上20到35美元，你就能找到各种材质的平底锅，常见的有不锈钢和铸铁。这些锅的体积比便宜的锅有更高的牡蛎容量。
高端:超过35美元的牡蛎烤盘通常可以盛20到30只牡蛎。该系列的流行材料包括搪瓷铸铁和陶瓷石器。
一个。一些人。最好的办法是遵循制造商关于清洁的建议，但我们提供以下一般性建议:
一个。首先，在用平底锅烹饪牡蛎之前，要确保它已经充分调味;这最小化粘。因为铸铁加热需要一段时间，所以在加入牡蛎之前可以考虑先加热一下锅。处理平底锅时要格外小心，因为它比不锈钢或铝制的要重得多。
一个。这取决于许多因素:温度烧烤你用的平底锅是带壳还是不带壳。在这里，我们提供一般的指导方针。
如果牡蛎已经去了壳，就把它们放在烧烤锅里，加一点黄油、大蒜或其他你要用的酱汁。把生蚝放在烤架上烤五到六分钟，或者烤到边缘开始卷曲。
如果牡蛎还带壳，你可以很容易地把它们取出来，把它们连壳都放在烤架上。大约一分钟后，牡蛎壳就会打开，这时你就可以把牡蛎拿出来放在锅里煮了。把烹饪时间缩短1分钟，烤4到5分钟。
