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无论你是厨师大师还是盒装通心粉和奶酪鉴赏家，厨房里有一个荷兰烤箱的帮助是不可否认的。由于其耐用性和多功能性，这些厚壁锅具有紧密的盖子是每个厨师的必备物品。
从汤和炖菜到烤肉和水果果盘，荷兰烤箱可以胜任这项任务。这款多功能平底锅可以放在烤箱里、炉子上、烤架上或火上。你可以使用荷兰烤箱烘烤，烤，炖，和sauté。披萨、炸薯条、炒鸡蛋和自制面包只是你可以用荷兰烤箱做的一些令人愉快的东西。
一些制造商利用特定的金属性能，将不锈钢层粘结到导热铝芯上。
加上一个紧密的盖子和厚边，这使得一个强大的烹饪容器。
一些制造商在制造荷兰烤箱时采取了更复杂和历史悠久的方法。
这一过程始于铁矿石和其他金属在极高的温度下熔化。由沙子、粘土或两者的组合制成的模具可以容纳熔化的金属，并使其形成形状。冷却后，将铁锅从模具中取出的复杂过程就发生了。最后，成品从装配线上下来。
最终的结果要么是一个纯铸铁的荷兰烤箱，要么在某些情况下，一个有不粘珐琅漆的铸铁锅。
在选择荷兰烤箱时，除了它的材料之外，还有一些其他的特点需要考虑。
荷兰烤箱是用容量来衡量的。一个小型荷兰烤箱可以容纳两夸脱;一个大的荷兰烤箱可以容纳12夸脱。
大多数厨师根据他们要为多少人做饭来选择尺寸。
大多数荷兰烤箱的形状不是圆形就是椭圆形。对于炖菜、汤和类似的菜肴，圆形荷兰烤箱是最佳选择。
对于家禽、鱼、排骨和其他更适合放在长锅里的食物，椭圆形的荷兰烤箱是理想的选择。
为了避免烹饪时食物变干，锅盖应该紧紧贴合荷兰式烤箱，顶部把手应该铆接牢固。
理想情况下，把手将由硅胶或一种可以承受高温的金属制成。塑料或复合材料制成的廉价盖子把手可能会开裂。
侧把手是一个有益的增加到荷兰烤箱。此外，你的炊具应该有一个或两个坚固的金属把手(称为保释)，你可以很容易地抓住它来升降锅。
把脚放在荷兰烤箱的底部，让它均匀地放在热源上。
在烤箱和灶台上，它们可以让锅平放。
对于户外烹饪，脚可以帮助你把锅放在热炭上。
那么荷兰烤箱可以使用哪些烹饪方法呢?大多数人都知道荷兰烤箱可以用来炖汤和炖菜，但这个多功能锅的用途远不止于此。
炖是一种将你的食物——从烤牛肉到蔬菜——在荷兰烤箱中高温烤熟，然后在较低的温度下加入一定量的液体完成的方法。荷兰烤箱既能处理高温又能处理低温，是炖菜的理想选择。
烤荷兰烤箱也很好用，因为它能均匀地传导食物周围的热量。特别是，这种类型的烹饪容器适用于更硬的肉，需要煮更长的时间，以分解结缔组织。
烘焙也可以在荷兰烤箱里烤得很成功。用荷兰烤箱制作的馅饼、面包甚至蛋糕都可以做出很漂亮的效果。露营者有时使用荷兰烤箱在热炭上烘烤。
不管你信不信，荷兰烤箱非常适合煸炒而且煎．由于荷兰烤箱能够保持恒定的热量，炸薯条和其他油炸食品吃起来味道很好。
如果你买的荷兰烤箱是铸铁做的，没有搪瓷涂层，在使用之前一定要调味。调味可以防止食物粘在铸铁上，有助于保持锅的铸铁特性。
值得注意的是，有珐琅涂层的铸铁锅不应该调味。
一些现代制造商提前准备了他们的荷兰烤箱。一些荷兰烤箱是预先调味的，但有一层蜡涂层，在使用前必须去掉。你可以把锅倒着放在烤箱里加热到425华氏度来去除蜡。在锅下面放一个平底锅来接住融化的蜡。
将烤箱预热至425华氏度。
用一块干净的抹布，在铸铁锅的四周涂上一层橄榄油。
把锅放在烤箱里。把它放在那里一个小时或直到烟停止。
从烤箱中取出平底锅，让它冷却。
重复这个过程两次以上。
在这个价格范围内的许多荷兰烤箱都是由不锈钢制成的。然而，你可能会发现一些搪瓷涂层的荷兰烤箱在这个较低的成本。
可用于户外烧烤、篝火或传统烤箱上烹饪的纯铸铁锅的价格也可能低于100美元。
大多数高端荷兰烤箱是在欧洲制造的，被世界顶级餐厅的顶级厨师普遍使用。
有品牌意识的家庭厨师喜欢为他们的荷兰烤箱提供保修，他们可能会喜欢这些更昂贵的锅。
要清洁搪瓷涂层的荷兰烤箱，在清洗之前让热锅冷却。不要突然把它放入冷水中，因为热冲击会伤害珐琅质。
如果有食物粘在你的荷兰烤箱上，在温水中浸泡15到20分钟，以帮助清除残渣。
不要在荷兰烤箱还潮湿的时候就把它收起来。让它先干燥，并储存在远离蒸汽的地方，以避免水分积聚。
定期检查荷兰烤箱的把手和旋钮，如果松动就拧紧。
随着时间的推移，你可能需要更换荷兰烤箱上的旋钮，因为它们可能比平底锅磨损得更快。
一个。如果保养得当，一个铸铁荷兰烤箱可以使用一辈子。事实上，很多都是代代相传的。这些模型需要精心维护，但它们是为承受打击而建造的。现代制造商通过生产彩虹色的铸铁锅，大大提高了铸铁的外观。你通常可以找到一件与最豪华的装饰相配的衣服。
一个。清洁荷兰烤箱，用一份苹果醋和四份水的混合物。将混合物放入喷雾瓶中，用溶液去除污渍。
一个。是的，你可以安全地用你的荷兰烤箱在煤气、电或感应炉上做饭。
