购买指南最好双锅炉

这是关于双锅炉的真相:你可能认为你不需要一个，直到你需要的那一天。

如果你在厨房里呆上一段时间，你就会想要一个双层锅炉。无论是融化巧克力或奶酪，制作蛋奶沙司，制作奶酪火锅，还是从鸡蛋中挤出奶油味最浓的荷兰酱汁，双锅炉都是手边宝贵的厨房工具。

有些食物从温和的，间接的加热中受益，这就是双锅炉的亮点。它的组成很简单:一个锅，一个插入物和一个盖子。

用双层锅炉做饭时，水在灶台上的锅里加热。加热过程产生蒸汽。蒸汽轻轻地加热插入物，慢慢煮熟或融化里面的任何东西。

如果你曾经烧焦过巧克力或凝结过酱汁，你可能已经知道双层锅炉的好处。虽然设计相当简单，但在选购双锅炉时仍有一些需要考虑的因素。

双锅炉施工

如前所述，我们正在讨论两个不同的部分，当处理双锅炉:底锅和插入。

底锅，有时被称为底锅，通常是由不锈钢或铝制成的，为了在燃烧器上稳定，底部是扁平的。一些锅的铝芯夹在两个不锈钢层之间，以促进热量的均匀分布。锅壁较厚也有助于保持热量均匀。

双层锅炉的插件通常由不锈钢制成。一个不锈钢轮船插入器应该紧贴在锅中，这样蒸汽就不会逸出。两者一起应该是平衡的，坚固的，防锈的。

一些双锅炉的特点是一个或多个锅的不粘表面。这可以帮助做饭和清洁。然而，如果你购买不粘剂，你应该意识到你可以安全使用的器具类型是有限的，因为金属制成的器具会刮伤表面。

如果你正在关注你的预算，或者不打算经常使用你的新双层锅炉，有一些型号不花很多钱，但可以完成工作。

双锅炉需要考虑的特点

规模和能力

高质量的双锅炉有各种尺寸和容量。我们见过双锅炉只能装半夸脱，也见过双锅炉可以装20夸脱。

平均容量为2.5至4夸脱。对于一个典型的家庭来说，这是一个不错的规模。任何小容量的东西都会限制你的轻量使用，而大容量的东西可能会被证明难以储存。在确定所需的大小时，要考虑如何使用它。

请记住，您应该验证所列出的容量是用于插入而不是锅。在任何一个给定的双锅炉组中，两者的容量可能是相同的，但并不总是如此。

双锅炉处理

虽然较大的双锅炉可能具有侧循环，大多数有把手在底锅和插入。这允许您轻松地移动两个元素，分别或一起。

双锅炉的把手可以铆接或焊接到锅上。插入件可以由钢或其他材料制成，提供耐热性。不管它们是用什么做的，把手都应该符合人体工程学，握起来很舒服。

许多最好的双锅炉把手摸起来也很凉爽。凉爽的把手减少烧伤的可能性，使它易于操作的锅，而在使用中。如果你没有冷手感的把手，你肯定想要备一双烤箱手套方便。

如果你打算把双锅炉挂在吊钩上，考虑把手上有挂环或孔。避免把手太长，因为它可能会使双锅炉感觉笨重。

双层蒸锅盖

双层锅炉盖应该贴合得很紧，以促进水分和热量的保留。它的顶部应该有一个耐热的把手或旋钮，这样你就可以在烹饪过程中或之后轻松地打开盖子。

高质量的双锅炉通常有由不锈钢或玻璃制成的盖子。钢化玻璃盖是有益的，因为它可以防止你需要经常取出它;你可以在不打扰烹饪过程的情况下监视你的食物。

临时演员

一些双锅炉配有一些附件。锅铲是最常见的物品;它通常包含在购买中。适合双锅炉使用的锅铲通常由硅胶制成，以防止刮伤内部表面。

有些型号还配有其他器具，如勺子、钳子或打蛋器。

使用双锅炉的好处

如前所述，双锅炉是需要温和加热和慢煮的食谱的必备设备。下面就来看看这款必备炊具的一些优点。

• 双层锅炉因加热均匀而突出。这是必须的，对于某些食物，如果在烹饪过程中烧焦就会被毁掉。
• 使用双锅比使用标准炖锅更容易达到精确的烹饪温度。这是由于双组份结构提供的蒸汽和间接热量。
• 因为双锅炉有不同的尺寸，有一个可以满足任何消费者的需求。
• 特殊的酱料，比如需要奶酪、鸡蛋或巧克力的酱料，用双层锅炉制作效果最好。因为用直接的高温很难做出这样的美味佳肴，所以双层锅炉可以减少这些美味的食材被烧焦的几率。
• 用双层锅炉很容易使某些食物保持温暖而不烧焦。这款炊具在盛有酱汁、肉汁或其他在标准炉子上容易燃烧的食物时非常方便。
• 双锅炉使用方便。除了你必须把插入物装满水作为你的热源之外，使用双锅炉和用一个平底锅或锅。
• 制作精良的双锅炉可以使用多年。你只需要一个高质量的双层锅炉。

虽然大多数家庭烹饪不需要巨大的双层锅炉，但对于那些经常做大量食物或经常为很多人准备食物的人来说，大型型号的锅炉是实用的。

清洗双层锅炉

就像其他类型的炊具一样，保持双锅炉的外观和性能最好需要在使用后彻底清洁。

用温水和几滴洗洁精清洗部件是最好的策略。千万不要使用粗糙的洗涤垫，否则可能会划伤表面。去除食物残渣后，彻底冲洗部件。在储存之前一定要把双层锅炉完全晾干。

如果你不喜欢洗碗，记住一些双锅炉是洗碗机安全的。然而，如果制造商建议手洗，你就不应该把组件放在洗碗机里。

双锅炉价格

平均价格

多数双锅炉价格合理。它们的起价低于20美元，平均价格在30至40美元之间。这个价格范围内的型号适合大多数消费者。

高端双锅炉

在高端的情况下，双锅炉的价格可能在100美元到200美元甚至更高。这些价格较高的型号通常质量较高，为您提供了更好的控制加热过程。对于计划经常使用这种厨具的家庭厨师来说，它们是理想的选择，或者只是喜欢高端的选择。

你还会为更高的容量花更多的钱，最高的价格要求大的，餐厅级的双锅炉。

一些双锅炉自带蒸笼套，包括双锅炉插入和蒸笼插入。这给了你更多的选择，就如何在厨房里使用的项目。

提示

• 在双层锅炉中，重量轻是一个有益的品质．也就是说，轻量级的双层锅炉和太脆弱的双层锅炉之间是有细微差别的。
• 激动人心的帮助。如果你使用双锅炉，你会达到最好的效果抹刀偶尔搅动插入物的内容。
• 如果你有一个紧凑的双层锅炉，你也可以使用底部作为炖锅。如果你有一个较大的双锅炉，考虑使用底部作为一个汤锅．
• 检查双锅炉的元件是否可以在烤箱中使用，然后再将其使用。找出材料能安全承受的温度。烤箱安全双锅炉的温度范围可以从350°F高达550°F，有时更多。
• 想想容易倒。这是您需要的功能吗?内嵌的倒喷口虽然不是标准配置，但可以帮助减少溢出。
• 并非所有的双锅炉都适用于感应炉。如果你是用这个来烹饪，核实一下炊具你买的是感应兼容的。
• 双层锅炉里的水不一定要开到沸点才能融化巧克力或奶酪，也不一定要做成酱汁。事实上，当你把温度保持在小火上时，这个过程通常效果最好。
• 虽然你当然可以用两个零散的锅来模拟你自己的双锅炉，但专用的双锅炉套装要好得多。为什么?它将为你提供更大的稳定性，更一致的热度，和更好的烹饪结果的整体。
• 当你用完双层锅炉后，马上清洗它。这样更容易去除食物残渣。

常见问题解答

问:我的双层锅炉应该用多少水?

一个。在开始之前，你通常要在里面放一两英寸的水。(用您的文档验证)。如果你加的水比这个多，你可能会让水沸腾。如果少于这个量，你就会冒着被煮干的风险，可能会损坏罐子。

在烹饪过程中，检查水位，根据需要加水。

问:铆接把手和焊接把手哪个更好?

一个。这两种把手都连接牢固，可以抵御高温，但铆钉可能会创造食物和细菌聚集的空间。焊缝不。铆钉是更常用的，然而，所以你可能没有太多的选择。

问:钢化玻璃盖比金属盖好吗?

一个。不一定。这两种材料都是耐用的，并能很好地保持热量，只要贴合是安全的。然而，用玻璃做的锅盖的一个好处是，你可以在做饭时不用把它拿掉就能看到锅里的东西。