在进行深入的研究过程以缩小我们在这个领域的顶级产品范围的缩小之后，我们测试了Lodge预先调用的煎锅，以确保值得我们推荐。在专家的指导下，我们花费数小时研究重要的因素，并测试以验证制造商的主张。
无论您是在一周的每个晚上还是偶尔做饭，几乎可以肯定，您至少在其中一些场合就可以找到煎锅。炊具，煎锅的主力军非常适合争夺，炒，炒，锅油炸，灼热等等。尽管有各种金属制成的煎锅，但铸铁具有自己独特的优势，使其很高兴。
如果您想购买铸铁煎锅并想知道从哪里开始，我们会在这里提供帮助。
还有很多其他类型的炊具在市场上：铜，玻璃，不锈钢和铝，仅举几例。这些材料中的每一个都具有引人注目的强度。然而，厨师已经使用了铸铁罐数百年来使用铸铁罐。有几个令人信服的原因。
耐用性：铸铁非常耐用。实际上，数十年来使用铸铁锅并不磨损太多的磨损并不罕见。一些家庭将铸铁锅放下了多代。
不粘：铸铁的另一个好处是，当它经过调味并定期使用时，它是不粘的 - 尽管不是涂有铁氟龙的锅。尽管如此，对于偏爱潜在有害的不粘物质的厨师来说，铸铁的不粘特性是巨大的优势。
保持热：与其他金属相比，铸铁的加热速度相当缓慢，并且并不能很好地进行热量。但是一旦变热，它就会保持很长时间 - 比其他类型的炊具长得多。这使得铸铁非常适合灼热，酥脆或在食物上产生外壳。
准备烤箱：如果您喜欢烹饪炉灶到植物的食谱，那么您会欣赏铸铁在烤箱内与炉子顶部一样的作用。不仅如此，它在篝火或其他露天火焰中都可以使用。
归纳准备：铸铁在感应炉子上作品。许多不锈钢，铜，玻璃和铝制锅都没有提供这种好处。
授予铁：铸铁甚至具有健康益处：未涂层的铸铁倾向于在烹饪时将少量的铁浸入食物中。对于那些缺乏铁缺乏贫血的人或任何需要更多铁中铁的人来说，这是一个很大的优势。
负担得起：厨师预算欣赏铸铁相当便宜，尤其是与铜和高端不锈钢炊具相比。
当然，铸铁确实有一些缺点。
需要调味：铸铁并不是搪瓷需要定期调味的，以抵抗生锈并保持其不粘特性。
热柄：大多数铸铁煎锅都是一件，这意味着手柄也由铸铁制成。该手柄在烹饪过程中可能会变得非常热，因此您需要戴烤箱手套来捡起它或冒燃烧的风险。
重的：铸铁很重。10英寸的铸铁煎锅重约5磅。而且由于其重量，如果您放下铸铁煎锅，它可能会损坏瓷砖，木地板或台面……或您的脚。
需要洗手：您不能在洗碗机中洗铸铁煎锅；必须手动清洁。没有搪瓷涂层，铸铁容易生锈。
对酸性食品的反应：一些酸性食品，例如西红柿，可以从裸露的铁锅中抬起调味料，将更多的铁释放到食物中并改变其味道。
许多铸铁煎锅以及其他铸铁炊具都被搪瓷。这意味着铁涂有搪瓷油漆。在煎锅的外部，油漆可能是鲜艳的颜色。在煎锅的内部，通常是黑色的。
如果您有搪瓷涂层的铸铁煎锅，则无需调味锅。铁不会生锈，您也不必担心将酸性食物浸入金属中。
搪瓷铸铁更昂贵，但是，如果锅被掉落或处理，搪瓷可能会芯片。
煎锅，煎锅和煎锅都是同一片炊具的所有单词。煎锅是一个平底锅，侧面轻轻倾斜，手柄长。
大多数煎锅不带盖子，尽管您经常可以单独购买。由于其重量，铸铁煎锅通常在远端有一个小的“助手”手柄，以使锅抬起更容易。
炒锅的侧面是直的，通常比煎锅更深。通常包括盖子。炒锅对于任何涉及液体的烹饪（例如煎炸或炒）都有用。
用铸铁煎锅做饭应该很高兴。这是您在购物时可能希望寻找的一些功能。
搪瓷：如果您不想打扰，请考虑一个搪瓷煎锅调味您的炊具，或者如果您想在厨房中加入鲜艳的颜色。
汤匙休息：许多铸铁煎锅的凹痕在烹饪时用作勺子休息。
硅胶手柄：大多数铸铁煎锅都有金属手柄。但是，您会发现一些带有硅胶覆盖的手柄。这使得煎锅一旦变热就可以轻松移动或捡起煎锅。
预种种：预先调味的铸铁可以在您回家后立即使用。今天出售的大多数铸铁煎锅都是预先调的，但是如果不是您的，则需要在使用之前进行调味。当然，许多厨师都认为，即使是先发制人的铸铁也从首次使用之前的调味术中受益。
合适的大小：最常见的煎锅尺寸为8英寸，10英寸和12英寸。虽然一切都很有用，但如果您只选择一个，则可能会发现10英寸的铸铁煎锅是最广泛的。
合适的价格：您不必花钱就用优质的铸铁煎锅做饭。例如，小屋铸铁煎锅是市场上最负担得起的选择。
尽管大多数铸铁炊具都是预先调的，但最好自己调整它，以真正开发锅的不粘属性。该过程很简单，如下。
从干净的煎锅开始。
用纸巾在锅的表面上擦油，无论是内外的。玉米，蔬菜和低芥酸菜籽油都是合适的。
略微擦拭油，使其似乎浸泡在金属中。煎锅中应该没有滴油或水坑。
将锅倒在加热至450°F的烤箱中。将锅放在那里30分钟。您可能会注意到锅稍微吸烟；这个是正常的。最好将箔纸放在锅下面以捕获任何油滴。
让锅冷却。
重复三次过程。
