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炖锅传统上是用来慢炖大块肉的，它是一种多面厨具，可用于制作一系列不同的菜肴。它们可以让你煮炖菜，炖蔬菜，在烤箱里炖肉，烤牛排等等。在寒冷的天气里，你可以用一个坚固的铸铁炖锅做一顿丰盛的饭菜。在夏天，你可以用炉子上的炖锅sauté或炖当地农贸市场上的各种季节性农产品。
虽然有其他材料的炖锅，但对于那些希望购买耐用炊具的人来说，铸铁是首选。焖锅的盖子很紧，可以锁住水分，让食物浸在自己的汁水里，提升味道。
如果你只有空间放一两件相当大的炊具，或者预算有限，铸铁炖锅应该是你清单上的首选。阅读这份购买指南，找到最适合你需要的铸铁炖锅。
炖锅是一种平底炊具，设计很浅。它们通常有把手，可以方便地从灶台转移到烤箱。盖子有助于保持水分，防止慢煮食物变干。炖肉器常用来煮肉。最接近炖锅的炊具是炖锅荷兰烤肉锅．两者的主要区别在于形状。炖锅比荷兰烤箱更浅，更宽。
焖煮是煮硬肉的理想方法，也是炖菜的常用方法。炖锅也可以用来烤，烤，炖，或弗莱各种各样的食物。炖锅非常适合做一锅饭。把肉放在炉子上烤焦，加入液体，盖上盖子，然后转到烤箱里炖。
虽然可以买到铸铁以外的材料，但铸铁是许多厨师的首选有几个原因。以下是使用铸铁炊具的一些引人注目的优点:
铸铁有各种各样的好处，但它不是一个神奇的炊具材料。下面是使用这种炊具的一些缺点:
避免需要定期对铸铁表面进行调味，选择搪瓷炖锅。选择有优质珐琅的焖锅，防止涂层脱落。高端的搪瓷炖锅通常有多层涂层。涂层应该覆盖整个烹饪表面。
一些品牌的炖锅有隔热把手，把手上有保护层。这些类型的把手有助于防止意外烧伤，但它们并不总是安全的烤箱，这降低了烹饪容器的多功能性。检查制造商的指导方针，以确保你的炖锅是烤箱安全的。
焖锅的盖子要盖紧，防止水分流失。可以选择带旋钮的盖子或标准手柄的盖子。
如果你更喜欢选择不上漆的炖锅，那就选一个预先调味的。随着时间的推移，你需要重新季节铸铁，但一个预先调味的模型已经准备好使用的权利。
铸铁炖锅的尺寸从小到大不等。它们的容量从3夸脱到6夸脱。如果你需要养活一个四口之家，选择一个至少5夸脱容量的炖锅。
木匙：OXO好握木勺套
用木勺代替金属勺，避免刮伤铸铁炊具。我们喜欢这一套OXO的三把勺子。勺子有三种尺寸，所以你可以根据你的菜的体积选择最好的一个，而且它们握起来很舒服(虽然不像其他一些好握餐具那样有橡胶)。
烤箱手套：奥维手套
你的铸铁炖锅会变得非常热，特别是如果放在烤箱里。购买一个或两个高品质的Ove手套，你永远不必担心保护你的手。值得注意的是，每个包裹只有一只手套;一对烤箱手套。然而，我们对这款手套的耐热能力感到兴奋不已。
三脚架:我。风扇套三个硅胶花三脚架
用这些漂亮的花形三脚架来保护你的台面和厨房桌子。它们有各种颜色来搭配你的厨房或用餐区。
铸铁油：提出一个喷雾
用专门为此目的设计的优质油来调味你的铸铁炊具是个好主意。洛奇的a - spray是一种由菜籽油组成的非气溶胶喷雾，有助于保护铸铁的表面。
虽然铸铁是一种相对便宜的材料，但焖锅的成本主要取决于容器的大小和品牌。期望从30到400美元一个铸铁炖锅。
你会花最少的钱买一个未调味的、非搪瓷的铸铁炖锅。低成本的炖锅通常不耐热。100美元以下的型号通常没有昂贵的型号那么耐用，而且珐琅质往往很差，很容易碎裂。
例如，LeCreuset等高端品牌提供高质量的多层搪瓷炊具，并提供令人印象深刻的终身保修。
如果你买了一个未经调味的炖锅，或者只是觉得是时候重新调味了，这里有一个分类如何给你的铸铁锅调味．
一个。是，也不是。大多数铸铁炊具是烤箱安全的，只要没有塑料部件。检查制造商的指导方针，以确保。然而，生铁不应放入洗碗机。
一个．不。虽然焖煮是这种类型的烹饪容器的预期目的，但它是可能的炒在铸铁炖锅里煎、烤、烤食物。你也可以用你的铸铁炖锅来煮砂锅。
一个。选择一个2 - 3夸脱的炖锅为两个人烹饪。一个能装4到5夸脱的炖锅会给你留下一些剩菜。
