购买指南最好的烤肉锅

肉煎锅是你烹饪武器库中不可或缺的一部分。曾几何时，每买一个烤箱都会附带一个肉煎锅。虽然现在不总是这样了，但肉煎锅仍然是一个高效的炊具组件，应该是你厨房的一部分。

肉用平底锅，简单地说，就是烤。虽然通常用来烤肉，但它们也可以用来准备各种各样的其他食物。有些厨师甚至用它们来烘焙。因为它们比其他一些烹饪方法需要更少的油，它们通常是一个更健康的烹饪选择。更重要的是，由于它们能承受更高的温度，它们也提供了一种更快的烹饪方法。

虽然在设计上相当简单，但在选购肉仔鸡平底锅时，需要考虑多种功能。在这篇指南中，我们涵盖了从尺寸、耐热性到功能和价格的方方面面。我们还提供了各种我们最喜欢的平底锅，并解释了为什么我们觉得它们在竞争中脱颖而出。

关键的考虑

数量的碎片

烤锅的经典配置是两件式的组合，包括一个烧烤架或锅(有孔或排气口，以排汁)和一个滴锅，以收集油脂和汁液。大多数的烤盘都坚持这种两件套的配置，尽管也有少数一套包含三块，有时甚至是一块。

耐热性

在你的炉子上所有的热源中，肉鸡通常是最热的。因此，烤盘的设计可以承受大量的热量。耐热性因平底锅而异，所以在使用平底锅之前，你一定要检查任何附带的使用说明(或联系制造商)以获取信息。万博mantex体育手机

具有高耐热性的肉鸡平底锅将更加多才多艺，而那些耐热性较低的锅，如果暴露在过多的热量下，其涂层可能会出现裂缝甚至变形。

大小

肉用平底锅有各种尺寸。有些是根据特定的烤箱品牌和型号设计的;还有一些是针对特定烤箱尺寸设计的(比如烤面包机烤箱)。值得注意的是，如果不是专门为你的烤箱设计的烤盘适合你，它仍然可以在你的烤箱中工作。如果你有一个较低的隔间肉鸡，并希望找到一个适合它的锅，执行一个品牌/型号搜索，或测量宽度和深度肉鸡仔细的锅的尺寸。

如果你只是想要一个用于烤箱的肉煎锅，你仍然应该测量你的烤箱内部的宽度和深度，以确认你考虑的锅是适合的。注意，虽然一个较大的肉煎锅可以容纳更多的食物，但它可能对一个人或一对夫妇来说是多余的。更大的烤盘也更难清洗，而且它们会占用厨房更多的存储空间。

不含化学物

对于最健康的炊具来说，找一个没有有害化学物质的肉煎锅，这些化学物质会渗入你正在烹饪的食物中。与制造商检查，以确认平底锅不含FPOA, PTFE和其他潜在的有害化学物质。

易于清洁

烧烤是一件很麻烦的工作。虽然使用铝箔可以减少大量的油脂和烧焦问题，但你可能仍然面临着一个具有挑战性的清理工作。一些烤盘可以用洗碗机清洗，而另一些则应该手洗。(查看厂商推荐的清洗方法就能确定了。)手洗通常是用一块布和温暖的肥皂水完成的，但你可以升级到软的洗涤器来清洗粘附的污渍。一些烤盘的表面也具有不粘锅的特点，这可以大大减少餐后的清洁工作。

特性

材料

虽然烤盘可以用铝和其他材料制作，但不锈钢是最常见的烤盘材料。一些烤锅的特点是在铝层之间夹着一个碳钢芯，这可以帮助它更快、更均匀地加热。

不管你的烤锅是什么材料做的，当它第一次到达时，仔细检查它。有些平底锅有锋利的边缘，当你做饭或清洗它们的时候，它们可能真的会割伤你的手。

完成

大多数的烤锅都有不粘锅或搪瓷，以帮助烹饪和清洁更容易，并保护锅。选择表面不会磨损、碎裂或划伤的平底锅。

烤盘组件

在滴锅上方的上锅严格来说是烤锅。它盛放着你正在烹饪的食物，通常有小孔或通风口，可以让油脂和其他汁液从你正在烹饪的东西中流出。虽然带通气孔的实心平底锅更常见，但一些烧烤锅是放在滴水锅内的金属丝架。

油滴盘组件

肉煎锅的另一个主要部件是滴锅。它应该足够深，可以容纳所有的肉滴，并在你烤的时候让它们远离肉。大多数可以兼作烤锅。

处理

虽然罕见，但一些烤锅是有把手的。把手可能是由一种保持凉爽的材料制成的，或者至少是一种比锅本身保持凉爽的材料。当你把一个热的肉煎锅从一个地方移到另一个地方时，把手会非常有用。为了安全，把手应该安全地铆接在锅上。

烤盘的价格

烤盘起价约为10美元，最高可达35美元左右。这些平底锅的平均价格是20- 25美元。

便宜:一包一次性铝箔肉煎锅起价约为10美元。你可能还会发现一个小的或不太耐用的肉鸡痛苦在10美元到20美元之间。

中档:在20美元到25美元的范围内，你会发现大部分的烤锅。有些是独立的平底锅;还有一些是专门为烤箱肉鸡设计的。这个系列的平底锅通常由不锈钢制成，表面有瓷或不粘锅涂层。

高端:价格超过25美元的肉鸡锅往往有更好的建造质量。有些平底锅由碳钢芯组成，可以均匀加热。

提示

• 要特别注意名牌锅和专门为特定类型设计的锅烤箱。这些通常只适合特定型号或尺寸的烤箱。
• 有些肉煎锅是不粘锅;不为外人所知。为了防止食物粘锅，你可以在加入食物之前在锅表面刷一点黄油或油。
• 避免把你的肉煎锅太靠近加热元件。否则，你可能会把食物煮过头，甚至烧焦。这一点尤其适用于小型肉用平底锅。
• 在购买之前检查排水槽或孔。槽和孔的设计应该使食物不容易掉进去，油脂也不容易堵塞。
• 考虑一次性烤盘。一次性肉煎锅由厚厚的铝箔制成，通常以10个、25个或更多的多包形式出售。
• 注意，不同平底锅的耐热性是不同的。在使用之前，要弄清楚肉鸡平底锅的耐热性到底有多好。

常见问题解答

问:我可以在烤盘上使用铝箔吗?
一个。当你把一顿饭收拾干净时，铝箔其实非常有效。它通常被用在吸油滴锅的内衬上，但一些厨师也用在通风的肉煎锅上，以减少清理时间。如果你把铝箔放在锅的肉仔鸡的排气部分，在铝箔上切槽，让油脂和其他汁液适当地排干。

问:我的肉鸡锅有高低设置。在每一个下面使用一个烤盘的最佳方法是什么?
一个。有高低设置的肉煎锅可以让你用两种不同的温度来烤食物。有些厨师只会使用高设置的肉用锅，这并没有什么问题。然而，如果你真的想把你的烧烤提升一个级别，你应该知道每个设置可以做什么。

高温设置最适合快速加热的食物，比如蔬菜。高温设置也是烹饪薄肉片和你喜欢“生”一面的肉的好方法。低调最适合慢炖较厚的肉片和你喜欢的肉完全煮熟的但不要太干。

问:我能用肉用平底锅完全煮熟食物吗?
一个。有些食物，比如蔬菜和切得较薄的肉，在肉用平底锅上完全可以煮熟，没有任何问题。由于肉鸡基本上是通过烘烤食物的外部来烹饪食物的，所以更大更厚的肉块可能会有更多的问题。克服这个问题的一种方法是在烤箱中预煮肉，并在肉鸡下完成。