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超过50%的美国人每天喝咖啡。咖啡中的咖啡因让我们在工作日充满活力，帮助我们早上起床，但我们可能不会过多考虑咖啡中还含有什么。
生产咖啡豆的咖啡树是地球上杀虫剂含量最高的植物之一。咖啡种植中使用的农药和其他化学物质不仅对身体有害，对地球也有破坏性。幸运的是，经过认证的有机咖啡随处可见——你可以成为一个健康意识和环保意识的消费者，而不必牺牲你的咖啡修复。
在购买有机咖啡时，需要考虑的因素和购买非有机咖啡是一样的:烘焙的，全豆还是预磨的，以及你的咖啡来自哪里。除了有机认证，还有公平贸易和非转基因认证的豆类。
传统咖啡是世界上化学处理最多的食物之一。它可以用杀虫剂、合成肥料、除草剂、杀虫剂和杀菌剂来处理。这些化学物质不仅会渗透到环境中，包括我们的空气和水供应，而且喷洒它们和收割作物的工人也会暴露在毒素中。当地社区受到这些已知对人类健康有害的化学品的不利影响。
传统咖啡中常用的一些杀虫剂包括草甘膦、涕灭威、卡呋喃、甲氰菊酯和特布福斯。其中一些与癌症密切相关。
根据一些研究，85%的残留农药在咖啡豆的烘焙过程中被烧掉了。然而，如果你是一个一辈子每天喝三杯咖啡的人，这些毒素会在你的身体里积聚。
好消息是，获得美国农业部认证的咖啡是在不使用杀虫剂和合成化肥的情况下种植的。它们也不使用转基因生物，使用可持续农业技术种植。
更重要的是，有机咖啡豆比传统咖啡豆含有更丰富的抗氧化剂，对许多消费者来说味道更好。
有机咖啡是预先磨好的，或者是烤好的。整个豆子需要额外的步骤在家里研磨咖啡研磨机．然而，这是最新鲜的一杯;预先磨好的豆子会随着时间的推移而氧化并失去其风味。研磨自己的豆子还可以让你控制研磨的大小。例如,法国媒体需要不同的研磨与锥过滤器。豆荚咖啡的单杯也含有咖啡粉，这些都是有机的。预磨咖啡最大的优点是方便，而且不需要咖啡研磨机。
有两种不同的咖啡植物:阿拉比卡咖啡，生产阿拉比卡豆，和canephora咖啡，生产罗布斯塔豆。世界上60%的咖啡供应是阿拉比卡咖啡豆，它们使我们的一杯咖啡尽管它们比罗布斯塔咖啡豆贵。罗布斯塔咖啡豆使剩下的40%的咖啡会有更苦更涩的味道;这些比阿拉比卡豆含有更多的咖啡因。这两种豆类都是有机的。
大多数咖啡豆都是烘焙的，但也有一些是生的或未烘焙的(也被称为“青咖啡豆”)。烘焙影响的是味道的丰满度，而不是咖啡因的含量。轻度烘焙是浅棕色和“干”的，豆子有一个无油的表面。它们的酸度是所有烤肉中最高的。中等烘焙的颜色是中棕色的酿造一杯可口的。中等偏黑的烘焙风味丰富，豆子半油，回味苦乐参半。深烤是咖啡豆中颜色最深、油最多的，你可能会看到一点油在你的咖啡．深烤的味道最浓郁，酸度最低。
有机咖啡的价格从每盎司0.50美元到1.25美元不等。
低价的有机咖啡从每盎司0.46美元到每盎司0.61美元不等。2磅重的包售价在18美元到24.50美元之间。这些都是美国农业部认证的有机豆。
中等价格的有机咖啡从每盎司0.69美元到每盎司0.94美元不等。一磅包的价格范围是8到15美元。可持续种植的有机咖啡可以在这里找到。
优质有机咖啡的价格超过每盎司1美元。最贵的一磅包售价高达20美元。这些都是公平贸易认证的。
一个。是的，实际上有不少。咖啡是美国饮食中抗氧化剂的主要来源之一。抗氧化剂对抗自由基的破坏，自由基会导致癌症和其他慢性疾病。咖啡含有一种叫做多酚的抗氧化剂。此外，咖啡还能促进肝脏循环，保护肝脏健康。它可以预防神经退行性疾病，如阿尔茨海默症，并促进认知功能。咖啡因可以提高能量和运动表现。它还可能降低患2型糖尿病的风险。为了保持咖啡对健康的好处，只使用有机咖啡豆，避免对身体有害的化学物质。
一个。就口味而言，世界各地生产的咖啡风味各异。例如，来自亚洲的咖啡是厚重的泥土味，而来自非洲的咖啡是水果味和花香味。拉丁美洲的咖啡倾向于甜和平衡。就环境影响而言，巴西和越南是两个砍伐森林种植咖啡的国家。要注意，用这种方法种植的咖啡使用了更多的农药。不同国家对某些农药也有不同的规章制度。如果有疑问，选择美国农业部认证的有机大豆。
