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对于那些喜欢咖啡的人来说，制作咖啡是一件严肃的事情!几十年来，在家泡一杯美味的咖啡意味着掌握了咖啡过滤器的科学和艺术。的确，对于几代喝咖啡的人来说，滤咖啡机汩汩作响的景象和声音会勾起他们第一次喝咖啡的美好回忆。
然而，在20世纪70年代，随着自动滴滤咖啡机的加入，滤咖啡机的销量直线下降。最近，随着人们对极品烘焙咖啡的兴趣日益浓厚，咖啡爱好者们又开始投资于滤咖啡机，主要是因为这些老式咖啡机能酿造出更浓烈、更复杂的咖啡。
虽然在20世纪70年代初自动滴滤咖啡机问世后，咖啡过滤机的总体需求显著下降，但许多咖啡爱好者仍然表现出对过滤咖啡的强度和味道复杂性的偏好。
一些商业咖啡生产商曾经提供特殊的纸过滤环装满咖啡，以适应过滤篮。
这些产品可能已经不在商店的货架上了，但是现代的滴滤咖啡机可以通过改进来达到平衡咖啡的目的。
研磨和烘焙的咖啡豆富含复杂的香味化合物和精油。任何冲泡系统的主要目的都是提取足够多的这些化合物和油，以创造一杯平衡的咖啡，不太苦，不太酸，也不太淡。咖啡过滤器完成这一任务的方式与咖啡过滤器有很大的不同法国媒体、自动滴滤咖啡机或单舱系统。
滤壶由一个大玻璃瓶、一个热源(外接或电)、一个垂直的拉管、一个装咖啡渣的穿孔篮和一个用于均匀分布蒸汽的穿孔“铺板”组成。使用者将所需量的水放入玻璃瓶中，通常以5盎司的“杯”计量。然后将过滤器组件(铺板、篮子、拉丝管)插入玻璃瓶中，将适量的粗磨咖啡豆加入悬在水面上的篮子中。
一旦铺布板在篮子上的位置，用户小心地加热水在炉子上的燃烧器或激活电模型的加热元件。水达到接近沸腾的温度，195°F到200°F，导致蒸汽气泡形成。这些气泡通过中央的拉管向上移动，将热水一起拉走。这种蒸汽和热水的组合水滴落在有孔的托盘顶部，然后流入装有咖啡渣的篮子。
当加热的水经过地面时，它会滴回玻璃瓶中，这个过程不断重复。一旦水达到沸点(212°F)，渗透循环结束，水瓶从热源移走。这是一个关键的步骤，因为过滤器会过度提取咖啡渣，产生非常苦的成品。许多电动过滤器都有传感器和计时器，以防止过热，但手动过滤器在酿造过程中必须密切监控。
一旦你找到了你可能喜欢的咖啡过滤器，你应该在做最终决定之前找出这些问题的答案。
过滤机擅长批量生产咖啡。然而，偶尔喝酒的人可能不会从所有的火力为他们所用中受益。现代手动或电动咖啡过滤器的平均容量在8到12杯之间。这和大多数自动滴漏是一样的咖啡机．
有小型的6杯咖啡过滤器可供偶尔喝咖啡的人使用，也有手动咖啡过滤器可以容纳14杯或更多的咖啡。
最好的手动咖啡过滤器是由坚固的金属制成的，可以承受炉子的直接热量或篝火的辐射热。有些型号使用较轻的铝，有些则使用搪瓷钢。
最好的电过滤器可能有玻璃，铬或塑料元素作为设计的一部分。杯子在使用者手中应该感觉平衡，把手应该摸起来很凉。
透明的玻璃或塑料瓶盖有助于监控酿造过程，但不是必需的。玻璃瓶的直径应该足够大，以适应燃烧器元件或其他热源。
咖啡过滤机没有活动部件，但它比自动滴滤咖啡机需要更多的维护。由于大多数过滤机不使用纸过滤器，所以每次使用后咖啡渣都必须从篮子中取出。
寻找一个总成，是容易拆卸的例行清洁。这包括中央拉管，如果不能取出，会使清洁玻璃瓶变得困难。
当在加热元件上使用手动过滤器时，可能会出现一些烧焦现象。较好的手动过滤器将是耐污和耐烧焦，应该很容易用温和的研磨剂清理。
最实惠的手动咖啡滤壶徘徊在这个价位。这些型号可能有一个6- 10杯的能力与更薄的金属结构设计的炉顶燃烧器。
在这个价格范围内，你会发现咖啡滤器更坚固的结构和更高的容量。
大多数具有固体计时和加热功能的电咖啡滤壶都在这个价格范围内。虽然价格稍贵一些，但这种规格的电动咖啡滤壶在冲泡过程中可能更容易控制。
原始的咖啡过滤机的精神随着越来越受欢迎而延续法国媒体．这两种方法都能产生一种强大而复杂的产品，同时还能产生一些酸和苦的元素，这是许多咖啡爱好者所追求的。过滤机和法式压滤机都放弃了纸过滤器，更倾向于地面和水之间的直接关系，从而产生明显更强的效果。
滤压机和法压机之间也有一些明显的区别:
滤壶能够在短时间内生产大量的咖啡，而许多法式压滤壶的容量只有四杯或更少。
在一个酿造周期中，滤水器中的热水可以通过地面几次，但法式压滤机中的水通常只通过一次就能从地面中提取精油。咖啡渣被过滤网过滤出来。
对于那些正在考虑从法式压滤机换成新的咖啡过滤机的人来说，请记住，适当的研磨粒度是至关重要的，而天然酸度较低的咖啡豆将有助于减少酿造过程中产生的苦味。
早在20世纪70年代，像Mr. coffee这样的自动滴滤咖啡机就解决了消费者对过滤咖啡的许多负面问题。例如，消费者现在可以使用纸过滤器来去除许多与苦精油相关的不愉快的味道。这款滴漏咖啡机的先进计时系统和可拆卸的玻璃水瓶吸引了消费者。
然而，许多喜欢喝浓咖啡的人仍然相信滤咖啡机比自动滴滤咖啡机煮出的咖啡更好。是的，在滴滤机的纸过滤器允许你使用更细的研磨，但交换可能是不那么有效的酿造。
下面是滴滤咖啡机和咖啡过滤机之间的一些其他区别:
自动滴灌机中的水只经过一次，这意味着一些风味化合物仍然没有被提取出来。
自动滴滤机确实能保持萃取所需的接近沸点的水温，但过滤机会将水循环几次。
许多滴滤咖啡机都有自动定时系统，可以让你在早餐前开始煮咖啡。在同样的情况下，一些电动渗滤器型号有一个加热元件，但手动渗滤器不能在酿造后保持热量。
自动滴滤咖啡机的容量大致与滤咖啡机相同，但滤咖啡机一般不提供“偷偷喝一杯”的选项。
单豆荚冲泡系统中使用的咖啡渣是为了在最短的时间内最大限度地提取而设计的。这种冲泡咖啡的方法更接近速溶咖啡，而不是传统的烘焙混合咖啡。渗滤机使用粗研磨，产生更复杂的产品。
以下是咖啡过滤器和单荚咖啡系统之间的一些其他区别:
使用单杯咖啡机的人可以从各种各样的冷热饮料中选择，包括极品咖啡、茶和热巧克力。滤水器不是用来泡散茶的，还有更好的方法来为其他饮料生产沸水。
一个single-pod咖啡啤酒一次只能生产一杯咖啡，而咖啡过滤机可以在短短几分钟内生产大量产品。
单杯咖啡往往比过滤咖啡贵。对于那些每天喝几杯咖啡的人来说，使用滤咖啡器和一袋价格实惠的粗磨咖啡豆通常更有经济意义。
问:我喜欢我的单杯咖啡机的便利性，但其他人坚持认为过滤咖啡机的咖啡质量更好。真的有那么大的区别吗?
一个。滤咖啡机一度主宰了家庭咖啡制作，许多人仍然记得它们生产出的浓郁明亮的咖啡。现代滴式和单舱式啤酒酿造器无疑更方便，但提取过程仅限于通过地面一次。单杯咖啡可能味道很好，味道很浓，但过滤咖啡通常比现代的“速溶混合咖啡”含有更多的精油、单宁和其他复杂的味道。
问:我想换成过滤咖啡，但我不想自己去磨整粒咖啡豆。我该怎么办?
一个。如果你不想自己买的话咖啡研磨机在美国，许多杂货店仍然为按磅购买整粒咖啡豆的顾客提供咖啡研磨机。当使用过滤器时，选择较粗的研磨是很重要的，这实际上可以在表盘上指定为“过滤器”。专业的咖啡店也会将整颗咖啡豆磨成粗细的稠度，一些咖啡制造商还会销售更粗的预磨咖啡混合物。
问:我喜欢喝浓咖啡，但我听说过滤咖啡太苦了，喝不下去。这是真的吗?
一个。任何一种咖啡的正确制备都需要在水温、咖啡豆质量和冲泡时间之间取得平衡。一个好的过滤器应该保持接近沸点的水温，这样可以提取大部分的咖啡精油和酸性化合物，但不会产生苦味。当咖啡被过度提取时，无论是通过煮沸水还是延长冲泡时间，都会产生苦味。因为滤水器可以在冲泡时将咖啡水循环几次，所以总是有过度提取和苦味的可能。幸运的是，大多数现代滤水器都有计时器和传感器，可以在滤水达到这一阶段之前自动停止。
