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搅拌碗是现代厨房的主要用具。你可以用它们做任何事情，从烘焙到制作酱汁、甜点和腌料。有了一套合适的搅拌碗，你在厨房里的时间可以变得简单、快速和有趣。
然而，市场上有这么多搅拌碗的选择，很难知道从哪里开始。您需要什么尺寸的?哪个深?哪种材料最适合做搅拌碗?我们来帮你回答这些问题。
用于制作一套搅拌碗的材料对其性能有很大影响。最常见的搅拌碗材料包括不锈钢、玻璃、塑料、铜、陶瓷、木材(和类木材料)和硅胶。
下面，我们将深入研究每种材料的优缺点。
不锈钢非常耐用，易于清洁，而且可以承受高温。你会看到很多锅碗瓢盆正是因为这些原因，才用不锈钢制成。不锈钢制成的搅拌碗很容易忍受日常厨房使用的严酷条件。那些没有防滑底部的可以作为一个双层锅炉，当放在一个锅在炉子上加热时。然而，不锈钢不能在微波炉中使用，因为它可能引起火灾。
你可以在碗下放一块湿抹布或湿纸巾，防止金属的、陶瓷的、玻璃的或木质的碗滑过柜台。当你去参加聚餐时，这也可以防止盘子在你的车里滑来滑去。
多年来，玻璃搅拌碗一直是厨房的标准餐具。然而，现在塑料和不锈钢碗很容易买到，玻璃已经失去了一些受欢迎的魅力。但是玻璃碗仍然有一些优点;它们很容易清洗，而且这种材料不会改变食物的味道或颜色。
如果你选择这个选项，选择钢化玻璃，它可以安全地在烤箱和微波．
塑料一旦进入搅拌碗市场，由于其低廉的价格和抗摔性，很快就受到了欢迎。塑料也很轻，如果你喜欢拌沙拉或搅拌很多东西，这是很有用的。
把塑料碗放进微波炉里加热曾经是一种标准做法，但现在不是了。有些碗可能不含bpa，可以微波加热，但你应该总是阅读制造商的标签，了解最佳做法的信息。
值得注意的是，塑料可以吸收食物的味道和气味，即使在碗被洗过之后，它们也会转移到其他食物上。
古铜色的经典外观为任何厨房增添了一种优雅的气息。然而，昂贵的价格使得铜对一些消费者来说是一个不切实际的选择。铜搅拌碗与不锈钢有许多共同的优点，但它们很容易变色。
铜比其他材料有明显优势的一个例子是在混合蛋清时。铜离子与蛋白反应形成稳定的混合物。如果你经常搅拌蛋白，又喜欢铜质的外观，那么买一套铜质搅拌碗可能是值得的。
有些人喜欢陶瓷碗，因为它们美丽的颜色和装饰性的设计。事实上，一套陶瓷碗可以为厨房增添可爱的元素。更重要的是，陶瓷碗通常足够重，可以放在原地搅拌。然而，同样的重量会使搅拌时很难搅拌调味料或握住碗。众所周知，陶瓷比任何其他搅拌碗材料更容易破碎和破裂。
如果你选择一套陶瓷搅拌碗，仔细阅读制造商的说明。有些陶瓷碗在微波炉和烤箱中使用是安全的，但它们不能放在炉子上。
木头、竹子和软木可以做成一个迷人的碗。你可能希望用这样的碗来准备和供应沙拉。但当涉及到搅拌面糊和搅拌面团时，木材和类似材料的多孔表面并不理想。这类混合碗最好是用来盛食物，而不是日常烹饪。
硅树脂像多年前的塑料一样迅速进入市场。硅胶搅拌碗有很多好处，包括以下几点。
耐高温
不粘锅的
容易清洁
可折叠的
微波炉和洗碗机都很安全
硅树脂是柔韧的，所以你可以改变它的形状以适应你的需要。(例如，你可以做一个壶嘴来倒面糊。)橡胶质地让一些人望而却步，但它并不影响功能。缺点是，硅胶确实能留住某些食物的气味。
除了搅拌碗的材质，在选择搅拌碗套装时还应该考虑什么呢?下面，我们将分析一些更重要的因素。
一个好的搅拌碗的高度和半径应该在一到两英寸之间。更深的搅拌碗更容易把所有的材料都放在碗里，尤其是当你搅拌面糊或面团时。宽而浅的碗最适合搅拌酱汁、鲜奶油和类似的工作。
许多大餐都被混合碗里的气味所破坏。塑料、硅树脂和木材都比玻璃和不锈钢有更多的异味和污渍吸收问题。如果你准备咖喱、辣椒或其他有香味的食物，你可能希望考虑防异味和污渍的碗。
体重范围两端的碗都有各自的好处。轻的碗在用另一只手搅拌时更容易用一只手拿着。它们也更容易拌沙拉进去。然而，沉重的碗往往停留在工作台上。
耐高温的不锈钢碗可以直接放在加热的锅上作为双锅炉使用。但是，要确保你放在炉子上的碗底部没有防滑表面。
将食材放入微波炉中搅拌的同一个碗中，意味着菜肴数量减少，烹饪速度加快。硅树脂和玻璃通常可以安全地微波，尽管便宜的硅树脂也不能承受微波的热量。有些塑料可以很好地抵抗微波照射，但有些人仍然选择不在微波炉中使用它们。不锈钢绝对不能用微波炉加热，因为它有火灾危险。出于安全考虑，在将新的搅拌碗放入微波炉前，请检查制造商的建议。
当你搅拌时，底部不打滑的碗不会滑过台面。用这种碗，你可以一只手加配料，另一只手搅拌。
带盖子的搅拌碗可以让你直接把食物储存在碗里。有些盖子是通风的，所以你可以把它们放在微波炉里。其他盖子有开口手搅拌机，还有一些则有内置的刨丝器。
在这个价格范围内，你可以找到一套塑料搅拌碗，可能有盖子和内置的喷嘴。这一较低价格范围内的大多数套装都配有三个碗。
在这个价格范围内，你会发现一些优质的搅拌碗由不锈钢、玻璃、陶瓷、硅胶和塑料制成。有盖子和浇口的碗在这个价格范围内更常见。
在这个较高的价格范围内，你会发现一些不锈钢搅拌碗套装多达10个碗。你还会发现一些陶瓷和/或玻璃制成的高端碗套。在这个价格范围内，彩色设计和防滑底部的碗很常见。
高端品牌的搅拌碗套装都在这个价格范围内，很多都是由不锈钢或铜制成的。这些高档名牌不锈钢餐具通常有四个或更多的碗，而铜餐具可能只有三个。
一个。刚开始在家做饭的人可能会喜欢一套标准的搅拌碗，包括一个4夸脱的碗，一个2.5夸脱的碗和一个1.25夸脱的碗。随着时间的推移，不同大小的碗总是可以添加到收藏中。
一个。喷口当然很方便，但只根据碗是否有喷口来做决定可能是错误的。毕竟，你也可以使用漏斗来精确浇筑。
把手也很方便，但我们再次认为，您应该根据碗套的整体质量来决定是否购买。
