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没有什么很喜欢通过黄金切割,酥饼皮,露出一个美味的馅料,无论你是烤一个经典的水果馅饼或更不寻常的东西,像一个咖喱鹰嘴豆派。当然,烤完美的馅饼,你需要完美的饼锅。
在选择一个馅饼盘之前,你应该仔细考虑哪一个是正确的。材料是比很多人意识到的更加重要,不同的材料给予一系列的结果。您还需要选择正确的大小和形状的蛋糕盘来满足您的需求,以及考虑其他特性,比如槽边缘,是否你的饼锅洗碗机安全。
重要的是要选择一个馅饼盘正确的材料得到最好的结果。绝大多数的饼锅是由金属、玻璃或陶瓷。
金属:这些饼锅给你快速,甚至褐变,但他们可以导致custard-type烧损面包皮馅饼要求延长烘烤时间填充集。铝和不锈钢选项是非常划算的。铸铁馅饼盘子是一些最昂贵的。
钢化玻璃:这些馅饼盘子强大但相对便宜和倾向于产生变成褐色,脆面包皮。如果你正在寻找一个多才多艺的选项,适用于所有类型的馅饼,玻璃是一种很好的电话。
陶瓷:这些饼锅看起来有吸引力,但通常,陶瓷没有特别伟大的传热特性,所以你可能会剩下一个饼,一个沉闷的底部。薄陶瓷馅饼盘子倾向于棕色的鸡蛋饼做得更好。
大多数食谱要求8或9英寸蛋糕盘,这是一个良好的大小。如果你尝试配方专为一个8英寸馅饼盘10英寸的盘子,你没有足够的糕点或填充。也就是说,如果你烤大集团,10或11英寸馅饼盘将使一个更大的蛋糕;你只需要扩大配方或寻找馅饼食谱设计更大的饼锅。你还可以找到迷你蛋糕平底锅为小馅饼,甚至个人派。设计的平底锅烤派个人通常是在包2 - 6。
绝大多数的饼锅是圆的。然而,你也可以偶尔找到其他的形状。广场派锅有时被用来烤乡村,经常美味馅饼或肉馅饼上地壳但不是下地壳。你有时也会发现novelty-shaped饼锅,如心用来使用在情人节或纪念日(或当你只是想告诉你派一些爱),甚至形状的饼锅的符号π(?)。新奇的饼锅的问题在于,馅饼的形状可以限制类型可以烤的或做的馅饼难以证明。
如果你看到一个馅饼盘波状边缘,被称为槽边缘。槽边缘可以使馅饼看起来更多的装饰和花哨,但大笛子可以导致问题派皮的边缘燃烧,所以谨慎行事。
你不会得到的颜色选择平均金属或玻璃派锅,但如果你选择一个陶瓷模型,你可以挑选一个颜色范围,有时甚至模式。
一些馅饼,比如那些酥皮浇头,需要完成在烤焙用具额外的褐变。如果你可能需要烤馅饼,选择的饼锅烤焙用具的安全。
挑选一个饼盘洗碗机安全,就能很容易地清理后,你就完成了。说,手工洗碗一个馅饼盘不需要花费太多的精力,所以不要避免一个选择你爱的仅仅因为它不能洗的洗碗机。
糕点垫:糕点垫不仅能让你的柜台干净而推出糕点也帮你卷糕点到正确的尺寸为你的蛋糕盘。
擀面杖:你不能做一个没有擀面杖从头质量。它让你的糕点美味的薄是至关重要的。
烤豆:时必须烤盲派皮(预烘干或部分烤之前添加填充),你可以填满地壳烤豆子防止糕点冒泡。
烹饪火炬:如果你与酥皮馅饼浇头,你会想要一个厨房火炬敬酒。
糕点刮刀:当你使用派皮,这个简单而通用的工具可以帮助你把,,和处理面团。
最便宜的饼锅是铝、不锈钢、成本之间的和基本的玻璃5和15美元。
这些选项的成本从15到25美元最好包括钢化玻璃饼锅和一些陶瓷选项。
高端陶瓷和重型铸铁饼锅是最昂贵的,零售价之间25 - 40美元。
考虑多久你烤馅饼。我们不建议付30美元高端饼锅如果你只烤派一年几次。相反,值得花费额外得到最好的如果你是一个狂热的馅饼贝克。
检查你选择的馅饼盘的深度。你可以找到极深的选择如果你喜欢大量的填写你的馅饼。
不要害怕走捷径。如果你没有时间也不喜欢自己做糕点,它很好使用现成的糕点面团。
决定如果你需要一个以上的饼锅。一些馅饼盘子在包两个或两个以上的销售,通常是每锅比更低的价格让他们分开。
一个。希望你派游戏和你的新馅饼盘?值得庆幸的是,你可以找到各种各样的资源。首先,您可能想要考虑馅饼食谱的书。然而,网上有很多免费食谱,以及很多视频教程。
一个。是的,当然。甜馅饼通常比好吃的馅饼在美国更受欢迎,但烹饪过程来说都是一样的(除了馅料)。如果一个饼锅烹饪甜馅饼,它也会质量美味的馅饼。
一个。一次性铝饼锅产生地壳比你想象的要好。我们不建议使用他们所有的时间,因为他们不是最环保的选择(尽管他们可以回收)。然而,他们有用的时候,你需要大量的馅饼烤或你想要礼物的人派或采取一个家常便饭而不用担心检索你的平底锅。
