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不管你是以烘焙为生还是只是在业余时间，总有一天你会意识到你烘焙的食物的质量不太像你想要的那样。你烤好了，当饼干冷却时，它们变得湿漉漉的，分开了。你不明白为什么。
这可能是因为你需要合适的冷却架。
冷却架的目的是将烘烤的食物放在磨碎的表面上，让空气流通，从各个角度冷却食物。有了冷却架，你烘焙的食物下面的冷凝物就不会再被困在那里，无处可逃了。多亏了格栅和海拔，它们得到了所需的气流。
与其从几十个冷却架中挑选，并希望你能找到一个合适的，不如阅读我们的冷却架购买指南，以获得找到最好的提示和技巧。除了我们的专家建议外，我们还提供市场上我们最喜欢的冷却架的详细信息，供您考虑。
几乎所有可用的冷却架都将采用网格设计。这是因为网格允许空气循环，包括整个烘焙食品。然后问题就变成了，什么样的网格间距大小适合这种类型烘焙你会怎么做?
如果你处理的是糖果、巧克力或饼干等小物件，选择网格间距较小的冷却架。这样，烤好的食物就不会渗出或滴过网格。
如果你要处理较大的物品，比如派和较大的糕点，你可能想要选择有较大网格的冷却架。更大的间隔意味着增强的气流，这允许更快和更彻底的冷却。请记住，较大的物品也可以在较窄的网格间距上表现良好，因为重量将更均匀地分布。
在购买冷却架之前，有必要规划出可用的柜台空间。每个机架都有一定的高度，占用一定的空间。测量可用的柜台空间以及柜台与橱柜之间的距离。在此基础上选择冷却架。
一些冷却架带有可调脚。与预先确定高度的架子相比，根据你的可用空间定制这些架子要容易得多。在购买之前，请阅读您正在考虑的任何冷却架的规格。
另一种类型的冷却架有多层。您可能会也可能不会删除其中的一些层。如果你在考虑一个多层架子，先测量一下，以确保它垂直适合你的空间。
如果你想把冷却架放在洗碗机里清洗，检查一下冷却架是否可以用洗碗机清洗。它的材料类型可能会使它不能在极端高温下清洗。
如果你不使用洗碗机，这是另一个注意网格间距的好时机。微小的网格空间会捕获食物颗粒，用手更难清理。普通的海绵在这里可能不是正确的选择，因为它可能会卡住电线边缘。然而，用金属丝或金属刷可以轻松清理这些小空间。
冷却架不仅适用于烘焙食品。它们也可以用于冷却披萨新鲜煎过的培根片，以及其他食物。基本上，如果一种食物有一个稳定的底部，你可以在冷却架上冷却它。
冷却架也可以用来提高你在烤箱里烤的其他食物的质量。例如，你可以用冷却架将蔬菜浸泡在肉汤中。把冷却架挂起来，把肉放在上面，放在一盘蔬菜上。油脂会滴下来，给蔬菜注入美味的味道。
你也可以尝试烘焙土豆把薯条或羽衣甘蓝片放在烤箱的冷却架上。悬浮的薯片会因为暴露在烤箱的热量下而变得更脆。
冷却架的稳定性通常与它的材料有关。然而，设计也可能是一个因素。
大尺寸不锈钢冷却架是最坚固的选择，支持最重的烘焙食品，如多层蛋糕。普通的不锈钢冷却架可能更摇摇晃晃，无法支撑沉重的馅饼或蛋糕。同样，多层冷却架可能比单层冷却架稍微不稳定，因为它有多个架子。
一个头重脚轻的冷却架很可能比一个重心集中在底部的冷却架更不稳定。带有斜架子的冷却架也更容易摇晃。
你能期望为冷却架支付的最低价格是左右10美元．如果你想要在这个预算范围内的东西，选择一个只有一层的轻型不锈钢冷却架。这些倾向于从10到15美元．一个多层的架子会稍微多一些15到20美元．
大规格的不锈钢机架将更加稳定和耐用。因此，它也将花费更多——很可能+ 25美元．如果你正在考虑购买多层货架，请记住，你可以用相同的价格购买多个单层货架。
决定你是否想让你的冷却架是烤箱安全的。一些面包师选择在烤箱的冷却架上冷却食物。如果是安全的烤箱使用，包装应该清楚地说明这一点。
如果你想更稳定你的冷却架，购买小橡胶垫，防止腿在你的工作台上滑动。
不锈钢是最好的冷却架材料之一，因为它耐用，不易生锈。
一个。是的，严格来说你可以，但是你的烘焙食物不能正常冷却。冷却架的作用是让气流在整个烘焙食品周围流通。在工作台上冷却不仅会弄得一团糟，还会让你的烘焙食品无法达到最好的效果。
一个。不。这会抑制烘焙食品周围的空气流通。冷却架上的网格设计确保烘焙食品得到适当的气流。锡纸或蜡纸会阻碍气流，使冷却架失效。
一个。是的。建议你为不同类型的烘焙食品或主菜购买几个冷却架。有些菜，比如馅饼和面包使用冷却架可以有效地冷却，但要确保所使用的冷却架能够承受被冷却物品的重量。
