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亚麻籽，也被称为亚麻籽，是一种微小但强大的金色或棕色种子，是地球上最有营养的食物之一。医生建议食用亚麻籽的原因有很多，从降低胆固醇到平衡激素。它们含有大量的纤维、植物性蛋白质和称为木脂素的抗氧化剂。如果你是素食主义者或素食主义者，亚麻籽是omega-3脂肪酸的重要替代来源，甚至可以在食谱中作为鸡蛋的替代品。
撇开健康益处不谈，亚麻籽不仅营养丰富，而且美味可口。它们通常被添加到冰沙中，撒在麦片和沙拉上，增添了浓郁的坚果风味。你可以想象，这种受欢迎的超级食物有很多品牌。
然而，并不是所有的亚麻籽都是一样的，我们在这里帮助你了解磨碎的亚麻籽和整粒亚麻籽的区别，以及购买亚麻籽时你会面临的其他重要考虑因素。
亚麻籽是一种受欢迎的健康食品，因为它们富含植物性ω -3脂肪酸，称为α -亚麻酸(ALA)。这些脂肪酸不同于鱼油中含有的omega-3脂肪酸，后者含有EPA或DHA。亚麻籽也是人类饮食中木脂素的最大来源。
亚麻籽也是可溶性和不可溶性膳食纤维的重要来源，它们含有矿物质和维生素，如镁、锰和硫胺素。以下是这些属性如何有益于你的健康。
ALA被认为是健康的脂肪。在研究中，它已被证明可以通过多种方式降低患心脏病的风险并促进心脏健康。和所有omega-3脂肪酸一样，亚麻籽中含有的ALA是抗炎的。
每天两汤匙亚麻籽可以覆盖你每日推荐纤维摄入量的25%。它还有助于保持正常的排便和支持结肠解毒．种子的纤维含量和低碳水化合物含量也可以帮助你有饱腹感，促进减肥。
亚麻籽中的欧米伽-3脂肪酸能增强头发光泽。亚麻籽还含有B族维生素，如B6，可以减少皮肤和指甲的干燥和剥落。每天服用两汤匙亚麻籽也可以缓解痤疮、湿疹和酒渣鼻的症状。
一项研究发现，亚麻籽通过增加脂肪排泄量来帮助降低胆固醇。种子中的可溶性纤维也可以捕获胆固醇和脂肪，使它们不被消化道吸收。
对女性来说，亚麻籽中的木脂素可以作为植物雌激素，根据身体需要增加或减少雌激素水平。更年期妇女尤其可以从亚麻籽中获益。
一项研究表明亚麻籽可以帮助减少血压．为了达到抗高血压的效果，这些种子必须研磨并食用超过12周。
初步研究表明，亚麻籽可能有助于对抗乳腺癌和糖尿病。
亚麻籽不是一种你需要咽下去才能对身体有益的健康食品。实际上，它们几乎是任何一餐的美味配料。在素食烘焙食谱中，它们被用作鸡蛋替代品，但也被添加到非素食烘焙食品中，以获得坚果的嘎吱嘎吱声——同时不含坚果和麸质!这些小种子适合旧石器时代酮饮食。
磨碎的或整个的亚麻籽可以添加到冰沙中，使其更有饱腹感。它们可以撒在麦片、燕麦片和酸奶上，混合成格兰诺拉麦片。试着在沙拉中加入亚麻籽，或者在沙拉酱中加入亚麻籽油。
棕色亚麻籽在杂货店的货架上更常见，但你可以在健康食品店找到金色亚麻籽。虽然两种颜色的亚麻籽都有营养，但棕色亚麻籽的ALA含量略高于金色亚麻籽:每汤匙2.5克vs. 2.1克。
亚麻籽有整粒的也有磨碎的。研磨的种子也被称为“亚麻籽粉”。为了优化健康效益，大多数营养专家推荐磨碎的种子，因为研磨过程会释放出一些健康成分。然而，整个亚麻籽可以很容易地在家里用研磨机研磨咖啡研磨机．
亚麻籽通常装在塑料袋里，但也有一些品牌的亚麻籽装在塑料容器里。在健康食品店可以批量购买，这是最划算的购买方式。袋子通常有12盎司、16盎司、24盎司和30盎司的数量，或者1磅、2磅、4磅或6磅的袋子。
一些亚麻籽装在可重复密封的袋子里，这样更容易储存，也防止过度暴露在空气中，以免损坏它们。研磨过的亚麻籽比完整的亚麻籽更容易变质。
你可能会在一些标签上看到“milliled”这个词;据说碾磨的过程可以释放更多的营养。然而，重要的是要注意，研磨的亚麻籽和研磨的亚麻籽是一样的。“冷磨”只是指种子在低温下研磨，以保持ω -3脂肪酸和营养物质的稳定。
无论你是一个健康迷，还是刚刚开始有健康意识，你都可能希望购买标签为有机和非转基因的亚麻籽。这将帮助你避免摄入不必要的农药、合成肥料和其他潜在的有害化学物质。
低价的，非有机亚麻籽从每盎司0.14美元至0.28美元．这包括整个亚麻籽和磨碎的亚麻籽。
中等价位的亚麻籽从每盎司0.31美元至0.48美元．这包括有机亚麻籽，包括完整的和研磨的。
最优质的亚麻籽从0.50美元/盎司至0.93美元/盎司．这些种子几乎都是有机的。有些包括与其他超级种子混合或“发芽”品种。
如果你在家里研磨整个亚麻籽，最好马上食用，以减少它们与空气的接触。
当添加亚麻籽到一个奶昔在美国，使用更多的牛奶——牛奶、坚果或椰子——比你习惯的，因为种子会吸收一些液体。
始终将碾碎的种子存放在冰箱或冰柜中，以防止它们氧化和变质，并防止失去其ALA和omega-3属性。将种子储存在不透明的、有盖的容器或密封袋中。
将整个亚麻籽储存在一个密闭的容器中，置于阴凉干燥的地方。完整的种子比碾碎的种子可以长一年。
在饮食中添加纤维来源(如亚麻籽)时，多喝水或液体。
问:为了它被吹捧的健康功效，我每天应该吃多少亚麻籽?
一个。大多数营养专家建议每天一到三汤匙。有时建议每天补充或代替这一量的亚麻籽油。在补充亚麻籽时，请咨询您的医疗保健专业人员。
问:亚麻籽和奇亚籽，哪个更适合我?
一个。奇亚籽是另一种在健康领域广受欢迎的超级食物。这些白色或黑色的小种子也含有大量的纤维和ALA。然而，亚麻籽含有更多的ω -3，而奇亚籽含有更多的纤维。亚麻籽的木脂素含量很高。奇亚籽含有相似的矿物质和维生素含量，但它们比亚麻籽含有更多的钙。
问:摄入亚麻籽有什么缺点或副作用吗?
一个。因为他们的高纤维含量，亚麻籽可以放松肠道到一个不受欢迎的程度。你可能会暂时经历一些与饮食中添加纤维有关的症状，比如胀气、腹部不适、腹胀和食欲减退。如果你正在服用血液稀释剂，你应该避免服用亚麻籽。因为他们的植物雌激素，建议限制亚麻籽的摄入量，如果你是怀孕了或母乳喂养。
