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如果您的储藏室中有一个调味料，那可能是盐。这种多功能的成分在增强风味，增加质地，保存食物以及有助于均衡饮食方面起着至关重要的作用。盐是任何饮食的必要组成部分。幸运的是，几乎有许多不同类型的盐与它的用途一样多。
但是，在承诺一种盐之前，有一些关键因素需要考虑。您将使用哪种食物？增强蔬菜或零食的盐与增强肉类的盐不同。在分配盐时，包装也至关重要。此外，您可以考虑颜色，质地和价格。
盐的重要性可以追溯到数千年，追溯到古埃及。盐是如此有价值，以至于它被用作货币和从地中海到摩洛哥再到中国的贸易。盐不仅用于食物，还用于仪式，日常练习和杀菌目的。
盐是从两个主要来源收获的：岩盐的大海和床。世界上大多数盐都来自中国，美国，印度，德国和加拿大。收获盐的三种方法：太阳蒸发，采矿和真空蒸发。
太阳蒸发是最古老的方法。为此，将盐水放在浅池塘中，并被太阳蒸发，留下浓缩的盐水，该盐水被过滤成盐。当然，太阳能蒸发只能在气候下和大量阳光下起作用。
岩盐采矿更为普遍，尤其是在美国（您的储藏室中的餐盐很可能是这样开采的）。工人使用机器挖掘地球表面并收获嵌入盐。
真空蒸发涉及大型商业蒸发器，这些蒸汽用蒸汽蒸发盐盐水。该方法产生非常高质量的盐。
知道盐在全球范围内发现并且可以通过几种方式收获，因此有几种不同类型的盐可供选择，这不足为奇。这是您可能发现的一些更常见的类型。
食盐是您的标准盐。它可以在厨房桌子上的餐馆，外卖包和盐壶中发现。餐盐经常用于为煮熟的菜肴增添风味。由于颗粒迅速溶解，因此也非常适合烘烤。表盐通常增加了碘以帮助预防碘缺乏症，这可能导致甲状腺功能减退症，智力和发育障碍。
犹太盐，有时称为厨房盐，是粗粒盐。晶体的大小取决于品牌，但是谷物通常比奶油盐大，并且更粘在食物上。由于它没有碘添加到奶盐中的碘，因此犹太盐具有更干净，金属味的味道。因为它如此有效地坚持食物，所以犹太盐是腌泡汁，香料摩擦，罐头和腌制的绝佳选择。
海盐顾名思义，源自蒸发海水。一般而言，海盐是昂贵的盐。它的微妙口味在烹饪过程中丢失了，因此最好将其用作装饰或完成菜肴。海盐本身具有几种形式，具体取决于海洋的海洋。法国海岸附近的海洋中有凯尔特盐。同样来自法国的Fleur de Sel必须在特定天气条件下手动收获，因此非常昂贵。
喜马拉雅盐在位于巴基斯坦旁遮普省的盐山山上开采。这种盐的粉红色和所谓的空气质量好处是喜马拉雅盐灯的出现。在烹饪中，您可以将喜马拉雅盐代替餐盐，将其放入烘焙食品，与之调味的肉类中，或者取决于其粗糙，将其磨成柔软的椒盐脆饼。腌制盐如果您喜欢罐头，可能会让您感兴趣。腌制盐是由纯氯化钠制成的小颗粒，没有任何碘或抗杀菌添加剂。坦白说，地面犹太盐可以很好地替代，但是如果您经常保存食物，那可能值得投资于腌制盐。
质地是您选择盐的关键组成部分。质地表明盐溶解的速度，如何粘在特定成分上，并指示您在烹饪时要使用哪种成分。有三种主要的盐纹理：细，粗糙和薄片。您会遇到的大多数盐都属于前两类。万博manbext在线登录
细盐当您需要精确的测量或需要盐来快速溶解时，最有效。餐盐是细盐的一个例子。腌制盐和海盐的一些变化也是如此。
粗盐厚而结晶。粗盐非常适合调味和腌制肉，调味爆米花，并在任何新鲜烹饪的食物上撒上。您会在犹太盐，某些类型的海盐和某些类型的喜马拉雅盐中发现这种质地。
薄盐通常是海盐。顾名思义，这些盐颗粒是轻，平坦或粗糙的颗粒。他们在新鲜煮熟的肉，海鲜和烘焙食品上看起来很愉悦。Flake Salt适合装饰性饰面，但对于大多数家庭厨师而言，它不是厨房的主食。
要均匀地盐，请保持高度。对于较大的食物部分，您应该在盘子上方6到8英寸处盐分。对于非常精确的调味料，在食物上方一英寸左右的盐分。
尽管白盐是标准的，盐的颜色取决于它的位置。
粉红色盐，通常与喜马拉雅盐有关，在全球范围内发现。喜马拉雅盐来自巴基斯坦，您也可以在秘鲁和澳大利亚的部分地区找到粉红色的盐。粉红色来自颗粒的矿物质成分。因此，粉红色越深，它包含的矿物质越多。
灰盐通常是来自法国大西洋海岸的海盐。与粉红色盐类似，灰盐的颜色来自其源头中的矿物质，在这种情况下是大海。这种盐塞满了铁，钙，锰，锌和天然碘。
黑盐是由活性碳和火山木炭的反应产生的岩盐。来自夏威夷的黑熔岩盐是一种流行的品种。严格来说，这是一种在汤，烤蔬菜和肉类中很好地工作的盐。
与大多数烹饪成分一样，盐几乎可以在任何价格点上使用。期望在$ 1和$ 30用于优质盐。价格取决于类型，数量和来源。
您会在$ 1至$ 5范围。餐盐通常是最便宜的生产，因此您可以在此价格找到24盎司的奶油罐。对于其他类型，您可能会以这个价格获得5至8盎司。您可能还会发现少量（想想一盎司或更少）更多的独家盐，例如黑盐。
您会在$ 5至$ 15范围。粗盐通常包括罐子顶部的研磨机，这增加了价格。您将可以购买多达一磅的喜马拉雅和犹太盐。在这个价格的高端，您还会发现美食盐，例如Fleur de Sel。
您不需要花费超过$ 15对于优质盐，但是如果您想挥霍，$ 15至$ 25Range为您打开了一个较大数量的独家盐的世界，例如用有限的数量手动收获的海盐。带有额外草药或香料的海盐可能会落入此范围内，要么由磅以罐子或小袋或5到8盎司的罐子出售。
成本的盐$ 25而且更多通常是大量购买。您可以以这种价格购买近2磅优质的犹太盐或少量的稀有和豪华盐。虽然这些对于特殊的天赋很有趣，但请坚持使用经典的盐，以适应您的常规烹饪需求。
家庭厨师知道食物过度的痛苦。最好的补救措施是用食谱中的更多成分稀释菜肴。您也可以添加液体，例如奶油或汤。
一个。答案取决于您定期烹饪的食物类型。奶盐很容易溶解，往往是最便宜的，并且包括生长物体所需的碘。犹太盐更容易在食物上分发。专家建议您手头上都可以保留犹太盐和奶油。
一个。为了获得最佳的调味和味道，您应该在烹饪过程的早期加盐。如果您忘了尽早进行此操作，只需在食物（食谱所需的全部量）中添加少量，并在每次添加后品尝。相应地加入更多盐。
