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当购买橄榄油,在选择偏好方面扮演了重要角色,但快速扫描一个瓶子的标签可以告诉你很多关于产品的质量和来源。与购买葡萄酒,一些技术帮助极大的时候挑选一个新瓶这个流行的食用油。你是否喜欢用它来小雨到食物,如鹰嘴豆泥,混合成沙拉酱,或sautee蔬菜,橄榄油有一个选项来满足您的需求。
橄榄油是一种美味,健康的油,很容易在超市追踪。每一个商店都有各种各样的橄榄油。麻烦的是,并不是所有的瓶子都是平等的。少数词和描述符是用于标签来吸引顾客,但往往,这些英国短语是不受监管的,没有轴承油的风味和质量。
因此,如何选择一个橄榄油和健壮的口味吗?发现一个橄榄数组与石油相关的提示,以帮助你买这个受欢迎的烹饪。
主要有三个等级的橄榄油:纯橄榄油,橄榄油,特级初榨橄榄油。
如果你有兴趣购买高品质的橄榄油,选择一个瓶子标签特级纯——挑选和处理之间的时间不超过24小时的橄榄油。处女和特级纯油都是冷榨油品。然而,纯橄榄油是质量最差的石油和精加工。它是最轻的品尝产品和缺乏许多健康的属性维珍和特级纯橄榄油。
标签描述橄榄油作为光或lite不指卡路里含量。名字通常用于描述橄榄油的温和的味道。橄榄油用单一的橄榄往往最昂贵和有不同的口味。检查标签指定的产品质量如Denominazione d’origine Protetta(计划),加州橄榄油理事会(COOC)和称谓d’origine Controlee (AOC)。
脂肪已经在时尚作为一个成分,现在重新流行由于研究证明了它的价值作为健康食品。的地中海式饮食一直被公认为世界上最健康的饮食之一,在很大程度上依赖于这种类型的脂肪。最健康的是特级纯橄榄油形式。因为光线或纯橄榄油太严重处理,许多有益成分在萃取过程中删除。甚至某些品牌稀释他们与其他neutral-tasting油橄榄油。
特级初榨橄榄油富含维生素E和k .它也含有大量的抗氧化剂,被认为有抗炎作用。也有证据表明食用特级初榨橄榄油预防高胆固醇、高血压、心脏病和中风。
你会注意到微小的斑点在一瓶未过滤的橄榄油。石油仍然含有少量橄榄果肉和有一个更短的保质期比过滤橄榄油。
选择橄榄油包装在黑暗的玻璃瓶或金属罐。光照会导致过早损坏。检查容器的收获日期和不买的橄榄油将早于到期后一年购买。
分发器类型不同螺口式盖子gentle-pour上衣。瓶子和一个更漂亮的盖子,以帮助减缓石油的流量可能有一个较高的价格。但如果你知道如何缓慢流动的石油用食指和拇指,你通常可以节省一些钱。你也可以买一个专用的橄榄油分发器要保证均匀流不管你选择哪个牌子。
组注入橄榄油使一个很好的礼物,非常适合作为配菜或沙拉酱。受欢迎的口味包括柠檬、智利、和各种草药。
质量越高,越贵越一瓶橄榄油。手工油也卖个更高的价钱。
在10到15美元之间,你会发现纯净和初榨橄榄油数量1升或更少。橄榄油在这个价格区间通常没有起源信息包含在标签上。
预计支付15美元到25美元或更多优质,高质量的一瓶从著名的特级初榨橄榄油或手工生产国。
你可能会支付超过25美元一瓶的超过500毫升。
一个。不。橄榄油的颜色和风味和质量无关。橄榄油颜色随使用橄榄油的类型及其成熟时提取。瓶子贴上冷榨油品或第一次冷榨油品点方法用于提取特级纯橄榄油。根据国际橄榄油理事会设立标准,所有认证的特级纯橄榄油需要第一个冷榨油品,所以标签信息并不是特别有意义。
一个。存储瓶橄榄油在阴凉黑暗的地方,就像你的厨房橱柜。不要把橄榄油容器的内容或瓶暴露在空气中。不要在冰箱存放橄榄油——这样做可能改变味道。
一个。令人作呕的橄榄油有明显的酸或stale-nutty气味。高质量的特级初榨橄榄油会破坏速度比其他类型的橄榄油。沉积物的存在并不意味着你的橄榄油被宠坏的,然而。很有可能只是过滤。
一个。虽然有不少争议的话题高热用橄榄油烹饪,都只是一群抽烟。研究表明,在高加热和做饭这种油是安全的,不会产生任何不利健康风险。
