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有很多喜欢铸铁炊具。它是持久的和持久的,通常,心爱的作品得到世代传下来的。这是一个多才多艺的烹饪材料,能够处理各种食物,从炸鸡到鸡蛋披萨。它也很容易清洁。维护铸铁炊具可以工作,但有了正确的调味油在你的阿森纳,你可以轻松地完成这项任务。
各种各样的油可以用来成功铸铁的平底锅,但铸铁油是专门设计来保护你的铸铁和准备好处理范围广泛的食品。在本指南中,我们检查的信息之前,你需要考虑采购铸铁油。我们涉及特定的吸烟点(为什么这很重要),类型的油,犹太和非转基因认证,价格等等。
与传统的油、铸铁油船舶在几个不同的形式。一些液体,你可以直接倒到锅前工作表面。一些有一管:你像牙膏挤压出来。还有一些人出售锡,可比看起来鞋油的容器或汽车波兰。个人喜好可以选择扮演一个角色。值得注意的是,有些人发现固体比液体石油更加困难和耗时的使用和喷油。
铸铁油脂烟点通常分类。这一点上,一个石油变得非常热,它开始烟雾和分解。一旦石油达到烟点,它很快就失去了健康益处,可以创建有害的自由基。
的烟一点也是一点石油将与铸铁(即聚合和债券。、季节)。油低烟分聚合速度更快。那些高烟点是最好的调味料锅将使用在高温烹调食物。
铸铁油船舶在各种物理量,通常从6到32盎司。大多数容器6盎司的12盎司。如果你在寻找最好的交易,比较购物时注意每盎司的价格。
一些kosher-certified铸铁油。其他人是由植物材料,有机种植或非转基因认证。如果任何这些因素对你来说很重要,特别注意产品标签信息。
决不允许一个老练的铸铁盘在水里浸泡一段时间,因为这可以迅速导致生锈,将去掉调味料。虽然您可以去除铁锈,防止形成容易得多。
而铸铁油可以包含各种各样的成分,都是主要基于一种特定类型的油。三种常见的油包括椰子油,棕榈油,亚麻子油。
椰子油:椰子油烟点350°F。虽然烟点介质,椰子油是一种健康的选择和一个比较流行的(普通)为铸铁调味油。它还有一个好的椰子香味。
棕榈油:棕榈油烟点450°F。虽然不像coconut-based流行铸铁油,棕榈油因其高烟点脱颖而出。
亚麻籽油:亚麻子油烟点225°F。所有的底片,烟点低,成本高,有限的可用性,有些厨师发誓flaxseed-based铸铁油。它快速聚合,与其他食品安全油,还干的很快。由于铸铁可以生锈,这是a +。
一些铸铁油包括添加剂,试图提高石油的工作方式。常见的添加剂包括其他油类,如大豆油、维生素E精油,蜂蜡,柠檬酸。
的一瓶铸铁油可以分配的影响。对液体油,有些简单的倒上。有些狭窄的喷射上衣甚至喷雾上衣,许多人觉得方便。固体石油可能有一个传统的管分配器或船满满一罐子的固体油然后你必须手动删除,布或分发纸巾。
铸铁油下12美元通常以液体形式,通常含有少量的油。最高限额是8盎司,尽管大多数的产品在这个价格点包含6盎司或更少。
在12美元来20美元范围内,你会发现两个液体和固体铸铁油。尺寸范围从8盎司到12盎司。
你希望可以找到最大的集装箱尺寸以及更昂贵的油、亚麻籽油等的最高价格括号20美元或者更多。常见的下面是油/ soap集包含所有你需要的维护和清洁你的铸铁炊具。
虽然橄榄油烹饪很受欢迎,但不推荐作为调味油由于其低烟。
一个。虽然一些制造商赛季铸铁炊具作为生产过程的一部分,其他没有完成这一步。如果你不确定你的铸铁盘是否已正确经验丰富,您将希望赛季之前使用它们。
虽然您可以赛季铸铁锅放在炉灶,最简单的方法就是在你的烤箱。按以下步骤提供的制造商。一般来说,这个过程是这样的:
当温度达到烟油的点,会发生聚合,粘结一层油铸铁。开发一个固态调味料层,重复这些步骤之前至少三次使用铸铁炊具。
一个。食用油一般耐储存的,应该很好只要你储存在阴凉地区避免阳光直接照射。尽管我们期望大多数铸铁油相似,与制造商的存储建议检查确定。还要注意油的“最佳的”日期,并给它一个嗅每次使用前测试。如果它或腐臭的气味,它可能是最好不要使用它在你的生铁锅。
一个。动物脂肪,如猪油、黄油是传统材料用于铸铁和防止生锈。而你仍然可以使用这些赛季铸铁炊具,原因有两个一个的解决方案可能会更好。
黄油可以离开条纹或黑点铸铁平底锅。黄油和猪油也可以令人作呕的如果继续铸铁炊具,并不经常使用。这可能导致食物味道或气味不好。
一个。一个流行的神话认为,你不应该使用soap铸铁盘,但这是不正确的。虽然您可以使用肥皂和水清洗一个老练的锅,一个更好的清洗方法是添加一点油和粗盐锅,用纸巾擦洗。锅里彻底清洗和干燥。在这一点上,你可以擦几滴到锅保护它。
