购买指南最好的熏鲑鱼

早午餐和烟熏鲑鱼就像豌豆和胡萝卜一样。三文鱼的烟熏味和浓郁的美味与各种食物搭配都很好。几乎不需要任何准备，烟熏鲑鱼是你最后一分钟招待菜单上的好食物。

我们在BestReviews努力为您带来有用的购物指南，以帮助您的所有购买决定。我们的指南是经过数小时的细致研究和来自像您一样的消费者的反馈支持的。

这篇购物指南深入探讨了各种烟熏鲑鱼，以及你在购买这种美味的鱼时应该注意什么。如果你准备购买，请参阅我们在上面的产品列表中的首选推荐。

下面，你会发现不同种类的烟熏鲑鱼的信息，以及一些美味的使用方法的建议，以及你下次晚宴的完美食谱。

烟熏鲑鱼的种类

烟熏鲑鱼有不同的形式。在商店里，你可能会发现它被包装成薄片、牛排或大块。它也可以作为鱼片出售。你也可以买一整条熏鱼。

至于储存，一些烟熏鲑鱼品种不需要冷藏但是要检查一下包装。热熏产品的保质期要长得多，在某些情况下长达5年。

在你去超市之前，让我们来了解一下熏制鲑鱼的基本知识和各种类型。

冷熏鲑鱼

这是制作烟熏鲑鱼最常见的方法，这种方法可以保持鱼的光滑和丝滑的质地。这种烟熏三文鱼需要冷藏，所以当你从商店回家时，别忘了把它放进冰箱里。

如果你怀孕了或者免疫系统有问题，吃冷熏鲑鱼要小心。这种制剂的熏制过程是在低温(约80华氏度)下进行的，这可能不会杀死某些细菌(如李斯特菌)。购买后立即食用该产品可以降低风险。轻煮鲑鱼也有助于杀死任何潜在的污染物。

冷熏鲑鱼最好生吃，以保存其丝滑的质地。在沙拉和其他凉菜中加入它，或者在饼干或开胃小菜上加它。冷烟熏鲑鱼的口味通常比较偏腥，所以如果你喜欢清淡的口味，可以选择热烟熏鲑鱼。

• 新星:原产于新斯科舍省，现在你可以找到来自太平洋、苏格兰和爱尔兰的“Nova”，每一种都有独特的风味和质地。这鲑鱼在冷烟熏前先腌制。如果你担心鱼腥味，可以选择诺瓦烟熏鲑鱼，因为它的味道比较温和。

• Balyk:最昂贵的烟熏鲑鱼也是最美味的之一。鱼最好的部分用来做Balyk烟熏鲑鱼。它是用手工修剪的，然后非常轻，短暂地烟熏和盐腌。你可能在当地的杂货店里找不到这种烟熏三文鱼，但你可能在一家高级餐厅里遇到它。

热熏鲑鱼

这种鲑鱼是烟熏在更高的温度(约145华氏度)和更长时间的熏制三文鱼。因为是煮熟的，所以口感更脆，味道更烟熏。烹饪时间越长，杀伤力越大可能存在于食物中的细菌。热熏制鲑鱼的保质期更长，可能根本不需要冷藏。

如果你不打算马上吃这种鱼，或者有任何可能影响免疫系统的健康问题，这种烟熏鲑鱼是最好的选择。如果你不喜欢强烈的鱼腥味，用长时间的熏制过程来制作热熏制鲑鱼会使鱼的味道更温和。以下是你可能在杂货店货架上看到的几种烟熏鲑鱼。

• 腌鲑鱼:这种热熏制鲑鱼在130华氏度熏制前先用干盐水腌制。有时先把鱼裹上一层甜的酒精混合物。

• 糖果鲑鱼:这些经过长时间熏制的腌鲑鱼条使鱼有一种肉干般的质感。这个品种通常尝起来是甜的。

• Wood-smoked鲑鱼:这鲑鱼是在木头上熏制的。大多数的包装会告诉你所用的木材的类型，因为每一种都赋予了独特的味道。一些木熏鲑鱼也可以先抹上香料。

腌鲑鱼

其他三文鱼制品有时会与烟熏三文鱼混淆，但它们是腌的或盐水腌的，而不是烟熏的．这种鱼口感更丝滑，没有强烈的烟熏味。和冷熏鲑鱼一样，腌鲑鱼最好放在冰箱里保存。它和百吉饼和奶油奶酪很配。

• 液态氧:听起来是不是很熟悉?这种口味温和，很受欢迎的腌鲑鱼在杂货店很容易买到。熏鲑鱼通常被做成薄片放在百吉饼上。传统上，熏鲑鱼是通过盐腌或盐水腌三文鱼的腹部部分，这一过程可以保留鱼的质地。现在可以用鱼的任何部位来制作熏鲑鱼。制作熏鲑鱼的过程不涉及吸烟，但有些人把熏鲑鱼和烟熏鲑鱼搞混了。

• 渍鲑鱼片:如果你最近去过宜家，你可能会注意到菜单上有格拉松。这种斯堪的纳维亚版本的熏鲑鱼是用莳萝、香料和酒精等额外的原料腌制的。额外的调料增添了一种独特的味道。

烟熏鲑鱼价格

和鲜鱼一样，烟熏三文鱼的价格也会有很大差异，全球三文鱼的供应也会影响产品价格。价格也取决于包装中烟熏鲑鱼的数量。你可以期待付出18美元再多吃六盎司的切片或鱼片三文鱼40美元还有一整条烟熏鲑鱼。

熏制鲑鱼的美味做法

你是在寻找如何使用所有打折的烟熏鲑鱼的点子，还是只是想为你的下一个节日早午餐寻找一些灵感?这里有一些关于如何最好地使用这种万能食材的建议。

• 包装煮芦笋

• 搭配百吉饼和奶油奶酪食用

• 点缀美味的早餐薄饼

• 装饰烤法棍片

• 前一个沙拉

• 搅拌成蛋

• 填满一个三明治

• 卷成寿司

• 把与意大利面

芝士黄瓜烟熏三文鱼的食谱

这是一道简单，美味，快速的烟熏鲑鱼开胃菜，适合任何类型的聚会。

成分

• 小轮卡门贝尔奶酪(切成一口大小)

• 2-3片烟熏三文鱼(切碎)

• 1/4杯切好的青葱

• 1汤匙酸豆

• 1大蒜瓣

• 新鲜的莳萝叶做装饰

• 3个大黄瓜(切片)
  

方向

1. 预热烤箱至375华氏度。

2. 在烤箱安全的盘子里烤单层奶酪，直到明显冒泡(约10分钟)。

3. 从烤箱中取出奶酪。

4. 将青葱、刺山柑和大蒜混合到奶酪中。

5. 烤大约两分钟。

6. 从烤箱中取出混合物。

7. 在每片黄瓜上涂上热的奶酪混合物。

8. 在每一片芝士黄瓜片中加入一团烟熏三文鱼。

9. 饰以莳萝叶。

常见问题解答

问:烟熏三文鱼健康吗?

一个。在营养方面，烟熏鲑鱼和新鲜鲑鱼相似——维生素B、蛋白质、维生素D以及其他必需的维生素和矿物质。但是，与新鲜的鱼、冷热熏制和腌制不同，鲑鱼的钠含量很高，所以应该适量食用。也有一些证据表明，烟熏食品是致癌的，但除非你吃大量的烟熏产品，否则不太可能大幅增加你患癌症的风险。

问:未开封的烟熏三文鱼能保鲜多久?

一个。在冰箱里，用“最佳食用日期”作为指导。通常情况下，密封包装的冷熏制鲑鱼可以保鲜两到三周。如果你在打折的时候买了烟熏三文鱼，并打算把它放在手边，你可以把它存放在冰箱里最多三个月。三个月后，它不会变质，但解冻后尝起来可能没有以前那么新鲜了。大多数热烟熏品种不需要冷藏，如果不开封可以保存多年。