购买指南最好的无谷蛋白中筋面粉

面筋蛋白质的统称,在小麦、黑麦和大麦。对于那些选择遵循无谷蛋白食物,通过选择或因健康原因,是很有挑战性的,找到一个合适的替代小麦粉,存在于许多食物。值得庆幸的是,无谷蛋白中筋面粉重开门家庭烹饪和烘焙。

无谷蛋白中筋面粉混合物通常是由一个创造性的成分,包括木薯、大米、或高粱面粉。虽然没有官方为这些面粉组合配方,配方制造商之间的差别很大,他们的目标不仅是无谷蛋白还在无谷蛋白生产设备。

当然,烹饪与无谷蛋白中筋面粉附带了一组不同的规则。配方平衡、替代率,尝试不同的组合都会起作用。对你来说幸运的是,我们组装所有你需要知道选择合适的无谷蛋白粉来满足您的需求。

关键的考虑

流行的无谷蛋白中筋面粉原料

无谷蛋白中筋面粉通常是由混合成分通常包括木薯粉、高粱面粉,面粉和糙米。混合,通常包括马铃薯淀粉,黄原胶,瓜尔胶,是特殊配方的行为尽可能接近普通面粉。混合的黄原胶、瓜尔胶通常需要将这些成分分别添加到您的家庭食谱。

除此之外无谷蛋白粉混合,还有其他受欢迎的面粉源自某些谷物和天然无谷蛋白食物。杏仁、椰子、燕麦、鹰嘴豆和竹芋粉也很流行无谷蛋白粉的选择,尽管他们将需要平衡成功替换。有时这种平衡涉及添加其他成分和精确测量。

“以牙还牙”是什么意思

无谷蛋白中筋面粉有完全不同的公式比普通面粉。因为烹饪和烘焙归结为基本化学,毫无疑问,一定数量的配方调整或需要平衡时无谷蛋白做饭。如果你不兴奋的测量,重,找出比率,选择无谷蛋白中筋面粉,标志着“以牙还牙”。

以牙还牙面粉就意味着你不需要处理平衡的头痛或替换。相反,这些面粉具有独特的组合成分模拟普通面粉的烹饪质量。因此,如果一个普通配方要求一杯面粉,你可以用一杯无谷蛋白粉。虽然有时会使面粉更加昂贵,这是一个真正的节省时间的时候准备食物。

为一个更好的价格买散装

你可以买无谷蛋白中筋面粉在单个包,或散装数量。个人包8到32盎司。是一个好主意坚持个人包如果你不打算使用无谷蛋白粉通常,特别是无谷蛋白粉只是耐储存几个月。

如果你希望使用大量的日常烹饪和定期的烘焙,你可以节省大如果你买无谷蛋白中筋面粉散装。这通常需要一次购买三到十包从一个商店或卖家。最初的现金支出可能会显得昂贵,但从长远来看,你可以节省几美元/磅。

黄原胶的作用

黄原胶是一种增稠剂,使配方成分分离。由于独特的配料和无谷蛋白中筋面粉的一致性,许多无谷蛋白配方要求至少半茶匙的黄原胶。虽然有一些面粉混合物,包括黄原胶,你会需要它为其他无谷蛋白粉。

无谷蛋白认证和认可

当你看看无谷蛋白中筋面粉包装,你会发现各种各样的独特标记,徽章,关键词。这些指示面粉是否认证或认可组织或社区提供严格的无谷蛋白食品质量标准。

认证的无谷蛋白

产品认证为无谷蛋白通常标志着他们与“女朋友”泡沫包装。这个标志意味着产品测试和验证了三种蛋白组织正式无谷蛋白。无谷蛋白的认证机构认证组织(GFCO),对照组过敏原/加拿大腹腔协会(ACG / CCA),和NSF国际。

美国农业部有机

这个标志写着“美国农业部有机”的红色或绿色泡沫。这些经历严格的有机认证的产品包括95%或更多的经过认证的有机产品成分列表。获得这个标签还要求产品满足特定的生产和采购标准。

非转基因认证

非转基因认证印章是一盒蝴蝶。这个批准印章产品确认了第三方测试和验证来满足非转基因项目的指导方针。这些产品含有0.9%或更少的转基因或生物工程。

设施标准

如果你有腹腔或其他食物过敏,另一件事你可能会寻找在无谷蛋白中筋面粉包信息关于它是如何包装或生产。有些包列表是否在“无谷蛋白”,“没有吃坚果,”或“soy-free”设施,这里只列出了其中的一些限制。不幸的是,设备标准的兼容性并不总是上市。如果不是,你将不得不联系制造商关于他们工厂的生产方法。万博mantex体育手机

配件

黄原胶:Judee的无谷蛋白黄原胶15盎司。包
黄原胶成分一起实现所需的一致性在食谱要求无谷蛋白中筋面粉。我们喜欢这个从Judee黄原胶的无谷蛋白,这是美国包装没有吃坚果,以及制造的设备。首选作为粘结剂在无谷蛋白配方,并接收来自酮高分社区。

密封的容器:厨师的路径额外的大型食品存储容器防止面粉会坏,投资于密闭容器中。我们喜欢这组,有两个175盎司零气罐、四个量杯,粉笔标记工具。这种节省空间的一对可以堆叠与他人在厨师的迹线如果你想建立一个全面的堆垛系统。

无谷蛋白中筋面粉价格

无谷蛋白中筋面粉通常成本从每磅2美元到8美元。价格取决于你买散装的,这是一个好主意如果你使用面粉才到期。批量购买最终推动每磅的价格更接近2美元大关。

价格也取决于面粉是公认的无谷蛋白食品社区领导和组织。一般来说,更多的奖励和海豹批准面粉的,越贵。

提示

• 试验和错误。如果你刚开始烹饪与谷蛋白中筋面粉,记住有一个学习曲线。它本质上是一个新的成分,所以给自己时间去适应它。有时这意味着在相同的配方之前几次。
• 做你的研究。谷蛋白敏感或面筋过敏,你越小心越好。除了阅读包装,请访问制造商的网站的更多信息关于生产设备,原料,和采购。
• 检查到期日期。无谷蛋白中筋面粉一般保质期清单。如果不是上市,你可以指望它能持续三到六个月在货架上。有些人选择把它放在冰箱相反,在这种情况下,它可以持续一年。

常见问题解答

问:我怎么知道有烤无谷蛋白中筋面粉吗?

一个。预包装的物品通常显示在标签上是否他们无谷蛋白,尽管它是一个好主意来检查材料。有些餐馆,面包店特性无谷蛋白菜单项,并在某些情况下,他们把这些食物在一个单独的区域。如果你不确定是否含有谷蛋白粉的东西,宁可谨慎,选择别的东西。

问:为什么无谷蛋白中筋面粉如此昂贵得多比普通面粉吗?

一个。首先,无谷蛋白中筋面粉原料比小麦的成本更贵,用于定期面粉。更高的价格标签的另一个原因是生产成本的无谷蛋白的面粉,防过敏。无谷蛋白产品需要遵循不同的allergen-conscious卫生和生产方法来实现和维护一个面粉的无谷蛋白地位。

问:GFCO-certified是什么意思,为什么我看到它在一些无谷蛋白中筋面粉的包吗?

一个。GFCO代表无谷蛋白组织认证。这个自愿组织和认证是致力于推广安全、健康的产品信息在无谷蛋白食物。如果一个产品有GFCO认证,它经历了严格的测试,满足严格的需求被视为无谷蛋白。