购买指南最好的可可粉末

你知道巧克力对你有好处吗?可可粉——来源于可可豆的巧克力最自然、原始的形式。这个超级食物富含营养物质通常不能与巧克力,如镁,纤维和铁。可可豆是巧克力产品。当它加工成可可,大部分巧克力的主要成分,它失去了它的大部分营养价值。与许多可可粉,可可粉没有添加糖,同时保持丰富的巧克力味道。

您可以使用可可粉作为一个健康的替代可可粉在任何配方。可以将粉添加到奶昔给它一个巧克力milkshake-like味道没有糖和乳制品。可可粉还提供了一个爆发的能量。而可可包含没有咖啡因,它含有可可碱,一种天然的兴奋剂,咖啡因,但没有紧张和不可避免的崩溃。

可可树是什么?

可可食品和药品的使用最早可以追溯到3000年的种植在中美洲。可可从大丰收,荚状的一种水果,生长在可可树的东西可可树,意思是“神的食物。“在这些豆荚是可可豆。豆类发酵,干、烤(除非产品原料),然后让可可豆瓣。可可粉是当这些大人物。可可原料是由未经焙烧的bean。

营养概要的可可粉

可可nib和粉等产品被认为是超级食物,因为它们富含植物营养素。可可粉中富含矿物质,如镁、铁、钙、钾、铜、锌、铬、硒、锰。它是高纤维,而且高脂肪。它包含一个像样的数量的蛋白质,低碳水化合物。

可可中丰富的抗氧化剂,特别是一种叫做多酚。它有更多的抗氧化剂茶、蓝莓、红酒、枸杞。更重要的是,可可富含黄烷醇,有益的植物化合物,具有抗氧化、抗炎作用。

可可粉和可可粉

可可粉加工通常比可可粉和经历在焙烧过程中温度较高。可可粉仍有许多相同的植物营养素可可但不太营养密集的——尤其是在抗氧化剂——因为它是高温处理(任何加热在104℉开始失去其营养价值)。

许多可可粉也甚至混合糖和乳制品。请注意,虽然原始可可粉和巧克力色的味道,丰富也很苦。此外,可可比可可粉粉更贵。由于这些原因,可可粉往往青睐食谱。你可以用可可粉代替可可粉在1:1的食谱,但是你的成品的味道会更甜,可可。

可可粉的好处

促进心血管健康

众所周知,巧克力中的抗氧化剂支持心脏健康,和可可超过黑暗的抗氧化成分巧克力。抗氧化剂减少冠状动脉心脏病和中风的风险。

维持肌肉和神经功能

可可树是一种富含镁的食物。镁是一种矿物重要的神经和肌肉,它使我们的心率稳定。

提升情绪

可可可以刺激大脑中神经递质,产生更多的关注和意识(苯乙胺)和幸福(anandamide)。它还允许更多的快乐5 -羟色胺循环在你的大脑。

可以减少高血压吗

包含在可可黄烷醇表儿茶素可以降低血压,改善体内一氧化氮的水平。

增强了放松

可可含有色氨酸,一种氨基酸,帮助身体放松。

改善脑功能

我们已经知道兴奋剂在可可可可碱有咖啡因样效果给你一个能量增加。多酚和黄烷醇将改善大脑功能,增加血液流向大脑。这可能对神经退行性疾病有积极的影响。

缓解便秘和体重减轻

高纤维在可可每盎司(9克)将让你的肠子移动和帮助你有饱腹感,促进减肥。

其他健康益处可可黄烷醇的承诺在初步研究,包括它的抗癌特性,改善哮喘,和减少患糖尿病的风险,有助于保持健康血糖水平。

可可粉的事实

• 原料可可没有加热和/或很少加工。选择可可粉标记原始大多数营养密集的产品。
• 有机可可粉末广泛可用。可可豆种植没有使用农药、合成化肥和其他化学物质。
• 公平贸易可可粉末确保工人参与产品的生产生活工资。这些通常是合乎要求的。
• 如果你在无谷蛋白饮食,选择产品认证的无谷蛋白。可可粉是天然无谷蛋白,但可以在设施生产过程小麦产品,所以如果你有过敏,一定要选择无谷蛋白可可粉末。
• 素食可可粉不含动物产品认证。虽然可可自然是素食,它会带给你平和的心态肯定你的可可不含动物副产品,包括乳制品。

可可粉的价格

可可粉末可密封的塑料袋或jar。它们有大量的1、2或5磅,还有8、12、16或32盎司。

便宜的

便宜的可可粉末是0.36美元,至每盎司0.53美元。这可能是也可能不是有机的。

中档

中等价位的可可粉末从每盎司0.62美元至0.94美元不等。这些通常都是有机的。

昂贵的

高端可可粉末从每盎司1.00美元至1.50美元不等。这些是原料,有机可可粉末特性高的制造标准,如犹太或无谷蛋白。

提示

• 很可口的可可,选择一个粉的高脂肪(高达24%)。你可能会使用更少的味道更好,如果脂肪是关心你。
• 你可以用含糖的热巧克力或caffeine-laden咖啡代替传统喝巧克力。简单的一杯热牛奶或水,直到泡沫出现。立即熄火。搅拌2 - 3勺可可粉。又热,然后再打一次。
• 添加牛奶可可可以抑制抗氧化剂的吸收。这就是为什么黑巧克力比牛奶巧克力通常被认为是更适合你。
• 如果你喜欢你的冰沙或烘焙食品危机或纹理,可可豆瓣有相同的营养密集的形象粉。请注意,烘烤会减少原料可可中的抗氧化成分。
• 添加可可粉酱汁,如摩尔或意大利面酱,甚至你的辣椒。打动你的晚餐客人这个秘密成分。
• 撒上可可粉酸奶(冷冻或定期)或谷物(热或冷)添加一个健康的巧克力味。

常见问题解答

口味之间的差异是什么原料可可,可可粉,Dutch-processed可可?

一个。Dutch-processed可可是可可粉在杂货店随处可见。已经处理化学解决方案来减少它的味道苦和其颜色变黑。这种处理会降低酸性比常规的可可粉和更丰富的味道。如果你正在寻找一个常见巧克力粉,Dutch-processed是你最好的选择。普通可可粉加工的,如果不加糖的热量,也可以很酸,这就是为什么很多烘焙食谱要求小苏打,碱性成分。原可可粉最咬出了三个——它味道很苦。一些用户喜欢添加甜菊糖甙、天然甜味剂,当使用可可。

问:可可粉在用量多少?

一个。一般可可粉的用量是1到2.5汤匙,这是我们建议添加量奶昔或饮料。这将提供10到25%的每日推荐摄入量的镁和700毫克黄烷醇。

问:有任何不应该使用可可吗?

一个。可可碱占1 - 2%的可可粉和扩张血管刺激神经系统。这是人类对咖啡因敏感太多。如果你有焦虑和睡眠问题,可可粉可以影响这些问题。请注意,可可粉还含有大量的脂肪和热量如果你在一个严格的饮食。有些人过敏反应巧克力——如果这是你,完全避免可可粉末。