有一系列美味，健康，保存稳定的脱水小吃清单，在家中制作既有益又经济。与某些自制的小吃食谱和食品保存方法不同，脱水食品不需要大量的设备，经验或精力。您所需要的只是成分，一些简单的工具和功能强大的脱水器。当您继续使用新食谱时，您将能够使用所学的东西来制作新的有趣的小吃，无论是甜美而咸的。
他们非常简单。弱加热元件，风扇和开/关开关是最负担得起的脱水器中唯一的主要组件。高级型号提供可调节的恒温器和计时器。不过，最终，它们都通过轻轻加热空气并将其循环到整个装置中。
您的水果，蔬菜和肉的风味越多，您的效果就会越好。这适用于基础成分和调味料。使用新鲜的草药，例如迷迭香和新鲜裂缝的黑胡椒，对于赋予干燥调味料的微妙风味往往会在几个月后损失的微妙风味有很大帮助。
首先，使用带有醋或特色醋的水清洗所有蔬菜蔬菜清洗。清洗商店购买和本土蔬菜是预防食源性疾病的最重要步骤之一，并且还可以防止剩余的污垢和其他物质的果皮。洗涤后，确保所有食物的表面尽可能干燥。
将每块切成相同的尺寸，尤其是相同的厚度，可确保它们以相同的速率脱水。否则，您的某些最终产品将酥脆且保存完好，而有些产品可能仍然过于耐嚼，并且不会持续很长时间。对于大多数类型的食物来说，四分之一英寸的厚度是一个很好的起点。质量厨师的刀使此任务变得容易。如果您正在使用大量食物，有些食物食品加工机具有切片刀片，可以使短散装产品制成。
并非严格必要，但是西兰花，花椰菜和胡萝卜等蔬菜需要大量时间干燥，并且会失去其原始颜色的大量。为了减少所需的时间并防止变色，请在轻盐水中煮沸2分钟的纤维或坚硬的原始农产品。
请记住，水占大多数生食的大部分重量。当您脱水时，食物会变小并流失大部分水。这样做的主要影响是，一点点调味料有很长的路要走。盐尤其如此。确保在调味时品尝食物。
除了美味的草药和盐之外，如果您要干燥的水果（例如苹果），在暴露于氧气时会氧化并变成棕色，请考虑在混合物中添加一些柠檬酸。您可以廉价地找到纯净的食品柠檬酸，并将其与水混合，或者只需添加一些柑橘味的柠檬汁即可使用稀释的柠檬汁。
确保在每片食物之间留出空间，以提供足够的气流，以鼓励有效且一致的干燥。
这部分很容易。打开脱水器。如果温度可调节，则将其设置为大多数食物的130度。请注意设置计时器，因为最好的选择是手动监视食物。使用内置计时器可以太容易地关闭设备，从而导致不必要的延迟。
大多数食物大约需要4-12个小时才能完全脱水。检查每两个小时的进度，寻找完全干燥的食物。只要您的温度保持在135度或以下左右，就不能过度脱水。如果您将脱水器过热或在安全温度下使肉类生干，则可以灼热食物。
与煮沸，烘焙或炸食品不同，脱水的食物永远不会变得足够热来破坏其中的味道和营养。无论是干苹果还是胡萝卜，您的最终产品都保留了您干燥的那一天的许多美味和营养。
除了简单的健康因素外，脱水的零食和保存的农产品很有趣。您可以设计自己的食谱，以便与商店购买的小吃更有趣的水果和蔬菜。
保存食物是脱水的另一个好理由。例如，如果您的花园生产的新鲜蔬菜比您及时吃的更多，那么脱水器可以帮助您节省以后。由于脱水器使用最少的电力，并且储存正确的食物不需要任何能量，因此脱水是保存易腐烂食品的最有效方法。
脱水的食物也比其他保存方法（例如罐头）要简单。您需要做的就是准备食物，将其放入脱水器中，打开并偶尔检查。
同样，使用脱水的食物尽可能容易。要补充新鲜蔬菜，您需要做的就是将它们浸入水中一段时间。如果您要做汤，您甚至不必这样做，因为您可以将它们扔进锅中。
一种功能强大的脱水器不会花钱。用来制作美味食谱的水果，蔬菜，肉类和调味料将更便宜。另外，这种简单而多功能的人可以通过减少浪费，几乎消除了对昂贵，不健康的商店购买的小吃的需求来节省您来之不易的钱。
一种。只要对农产品进行彻底洗涤并在适当的温度下制备肉，脱水的食物极不可能引起食源性疾病。只要它被正确干燥，它也不太可能长期塑造或发育不良风味。
一种。由于可能有害病原体的潜力，必须在145度以上的温度下脱水。最安全的下注是将脱水器预热至该温度或更高。建议将恒温器设置为155度或更高。在制作肉类时将脱水器预热也是一个好主意。并且不要在同一会议中将肉与水果或蔬菜混合。
请记住：如果您的脱水器无法可靠地达到145度，则无法使用它使肉类生干。
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克里斯·托马斯（Chris Thomas）为Bestreviews写作。Bestreviews帮助数百万消费者简化了他们的购买决定，从而节省了时间和金钱。
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