铸铁炊具在高度维护中有声誉，但许多复杂的规则人民被引导相信有必要保持良好状态，实际上并不是。照顾铸铁，包括调味锅，相当简单。
一旦你知道如何调整铸铁锅，你会想知道你担心的是什么。你可以在几个小时内完成它 - 大多数是停机时间 - 然后你已经设置了几十年。
不需要破坏你最喜欢的香料混合 - 调味锅是关于加入薄层油，以创造耐用，不粘的烹饪表面。当脂肪被摩擦到铸铁盘的表面上并加热时，它在称为聚合的过程中键合到金属。这些聚合层很硬，光滑，产生理想的烹饪表面。
你不能使用生铸铁来烹饪。金属是极其反应的，很容易生锈，你的食物会坚持下去，所以铸铁炊具必须在你用它做饭之前经过调味。
但是，最重要的是铸铁煎锅今天卖出的季节性季节性，所以你需要季节吗？从技术上讲，他们准备马上使用了，但如果你添加另外几层调味料，你会得到显着更好的结果。
您还可以购买搪瓷铸铁炊具，涂上一层珐琅质，如大多数Le Creuset Cookware。搪瓷铸铁不需要调味料。
首先将烤箱设置为450度，并在接受下一几步的同时让它预热。
用热量的肥皂水用手清洗铸铁平底锅，去除你不想烘烤到烹饪表面上的任何残留物。冲洗干净并彻底干燥，使油将适当地粘附到表面上。
从理论上讲，你可以使用任何脂肪到季节铸铁，但有些人会给你带来比其他人更好的结果。最好的选择是一种不饱和的食用油，具有高烟点，如植物油，菜籽油或玉米油。有些人推荐亚麻油，但大多数厨房都没有易于使用，无论如何，它易于剥落，所以这不是一个很好的选择。
一旦你挑选你的油，就拿着一茶匙油，然后用纸巾揉成平底锅的内部，然后移动到平底锅和手柄外部。在它不再看起来很油腻。
将平底锅倒置在顶部或中间架上的烤箱中烤盘或下面的一些箔以捕获任何油滴。让它完成30分钟。这一步有点烟雾，所以不要担心，但是打开窗户或打开你的提取扇。
在小心地在另一层油仔细摩擦之前从烤箱中取出锅，并将其放回烤箱中。重复三到四次。
在调味锅后，它已准备好使用，但您应该首先使用大量的石油来烹饪。虽然您不需要重复调味过程，但只需用油脂烹饪，含有油性食物即可增加额外的调味层。
虽然调味料保护下面的金属，但铸铁炊具仍然容易生锈，所以你永远不应该让它浸泡超过5-10分钟，但最好避免完全避免它。
铸铁用户中有一个声音反肥皂应急，但用肥皂洗涤不会剥离调味料。它将保持潘卫生，所以强烈推荐。
虽然肥皂不会损坏你的锅的调味料，但用树脂垫或钢羊毛擦洗它。避免使用更多的东西而不是a非划痕海绵。
洗涤后留下铸铁炊具潮湿会导致生锈。用抹布彻底干燥，或在洗涤和干燥后将其放在热炉上，如果你想安全。
洗涤和干燥后擦拭一层很少的油，然后将平底锅放在燃烧器上，设置为高电平2-3分钟以充分调味料。每次使用平移后，你都不需要这样做，但是偶尔这样做会尽力保持它。
一种。有些人声称他们可以通过在炉灶台上的每层油而不是烤箱中加热每层油来更快地铸铁粉丝。麻烦的是，铸铁容易加热不均匀，所以这不会给你出色的结果。这是值得花费的2-3个小时需要施加2-3个小时，施加铸铁锅，特别是考虑到你的平底锅将在大部分时间都在烤箱里，所以你不需要做任何事情。
一种。是的，在铸铁锅上的调味料足够坚固，可以承受金属器具，假设你不会用锋利的角落刨。事实上，使用金属器具可以帮助防止铸铁锅中的肿块，其中小块食物碳化并粘在表面上，最终通过新的调味料覆盖。
一种。一款经过稳定的铸铁锅，可以让您在不担心它粘在平底锅上的情况下烹饪任何东西，只要你预先吃锅并使用足够的油。然而，它永远不会像烹饪表面一样有效地不可行，如Teflon。
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Lauren Corona.为bestreviews写道。BestReviews帮助数百万消费者简化了他们的购买决策，节省了时间和金钱。
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