不仅要使自己的寿司比出去吃得更实惠，而且还可以很有趣。您可以自定义馅料，练习滚动技术，并在自己的厨房里品尝自己喜欢的食物。另外，制作完美的寿司米就像打开米饭一样容易。虽然您可以在炉子上的锅中制作寿司米饭，但米饭的锅炉使过程更快，更简单，并提供更好，更均匀的效果。
由于寿司庆祝新鲜食材和口味，因此您需要高质量的寿司白饭，特别是短粒寿司米饭。长晶米与短晶粒米饭没有相同的淀粉成分，因此不会产生这种粘性。寻找Japonica米饭或任何包装为“寿司米”或“日本式短粒”的米饭。中粒粉米也将在紧急情况下工作。
您需要的寿司米的数量取决于您喂食多少人以及打算制造多少卷。您需要1/3至1/2之间杯子每个寿司卷的米饭，每个人倾向于吃两到三卷。
记住包括电饭锅杯子通常小于标准杯尺寸。根据您使用的食谱，您可能需要咨询稻米炊具的说明，并进行一些数学介绍以确保使用适量的米饭和水。通常，一个米饭杯制作两份煮熟的米饭。
一旦弄清楚您需要多少大米，请用细网格彻底冲洗滤器在自来水下，直到水清澈。在执行此步骤时，请借此机会检查像稻壳一样的碎屑。
寿司稻的粘性的秘诀？浸泡。这将有助于稻粒释放更多淀粉，使它们变成乳脂状和粘稠。即使在带有寿司环境的米饭中，将米饭浸泡在过滤水中30分钟也可以改善其质地。在加载米饭之前，让米饭很好地排出。
在米饭中制作寿司很简单，但是有些米饭使它变得更容易。某些米饭型号的模型具有“寿司”选项，该选项会以较少的时间烹饪米饭，并使用较少的水来烹饪谷物，而不会让它们变得太软。如果您的稻米炊具没有此设置，您将有几个解决方法：
根据制造商的说明，将米饭和淡水加入米饭。
如果需要，可以在米饭烹饪时添加一张kombu（干海带），以增加更多的鲜味。
烹饪寿司米饭将需要20到30分钟，具体取决于米饭的型号。米饭在做饭时，您也可以蒸其他寿司成分在稻米炊具的蒸锅篮中。米饭烹饪后，您应该能够看到光泽，定义的谷物。大米应该感到坚硬，而不是糊状。
与普通短粒米饭区分开的是调味料。米饭烹饪后，让它休息十分钟，然后将其转移到一个大碗或传统的木制杭里里，然后用叉子将其绒毛。在它仍然很热的情况下调味，每1.5杯米饭倒入1/4杯米醋，使用米桨，木勺或有机硅抹刀。使用切片运动避免粉碎细腻的米晶粒。成品寿司米饭应该从醋的涂层中看起来有光泽，但谷物仍然应该粘在一起。
您也可以添加糖和盐在此阶段，根据您的喜好或寿司食谱。在将其加入大米之前，请确保将其溶解在醋中，以帮助味道均匀分布。或者，寻找一瓶“寿司醋”或调味的米醋，其中含有盐和糖。
在家寿司之夜可以轻松有趣寿司制造套件。这些套件包括传统的工具，例如米桨和滚动垫，但有些可能包括模具或托盘，以帮助您切割精确的切片。
除了您最喜欢的寿司级金枪鱼，鳗鱼或鲑鱼外，还可以使用其中一些流行成分来构建完美的寿司卷：
除非您练习制作寿司，否则只使用一两个成分，使组装更简单。这也有助于突出您选择的口味。
为了保持竹制滚动垫的清洁，请在一张保鲜膜上滚出垫子，并将其包裹三到四次，以形成干净，不粘的滚动表面。
将一张粗糙的一面放在垫子上。在处理粘稠的寿司米饭之前，请记住要弄湿您的手。用手指或桨，将米饭铺在一块北片上，在顶部和底部留出空间，以确保您的卷可以完全关闭。将馅料放在中间的一条线上。
准备好开始滚动时，用指针手指将Nori和填充物固定在适当的位置，然后小心地抬起垫子，然后将海藻的底部滚动以封闭馅料。轻轻挤压垫子以创建一个均匀的圆柱体，然后给它一个额外的部分卷，以重叠裸露的海藻并完成卷卷。
用锋利的刀片将寿司卷切成薄片。冲洗刀每片后进行干净的切口。
煮熟的寿司米饭可以在冰箱中保存长达三天。用它来制作congee或炒饭，将其搅拌成汤，或将其用作戳碗的基础。
答：制作寿司时，寿司米应处于室温下。冷却米饭对于停止烹饪过程并实现完美的质地很重要。但是，避免将米饭放在冰箱中，否则会变干。
相反，将调味的米饭撒在烤盘上或砂锅菜并用湿毛巾盖住它。准备其他寿司成分时，将其放在一边冷却。您也可以将米饭放在电扇或用手持风扇冷却它。
答：如果您很难找到日本的短粒米饭，意大利短粒米饭Arborio可能是可以接受的替代品。但是，它在烹饪过程中的反应有所不同，形成了浓密的核心，这是意大利调味饭的特征，但分散了寿司的注意力。如果您需要使用Arborio大米，请不要冲洗掉 - 您需要这些额外的淀粉来帮助谷物粘在一起。
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劳拉·杜尔（Laura Duerr）为Bestreviews写作。Bestreviews帮助数百万消费者简化了他们的购买决定，从而节省了时间和金钱。
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