很难想象一个比经典的标志性的早午餐订单班尼迪克蛋。这个心爱的主食有一切你正在寻找早餐:黄金,烤英式松饼顶部设有一个完美的流鼻涕的荷包蛋,加奶油荷兰辣酱油。
如果你的家庭早午餐的人,好消息是,完美的班尼迪克蛋是触手可及的帮助下一个广泛使用的烹饪工具——一个真空。这些浸入式循环机已经在餐厅了几十年。最近,他们出现在家庭厨房,很容易看到炒作是什么。这些易于使用的设备准备完全煮熟的肉类、家禽、蔬菜和,当然,鸡蛋很少动手工作。
如果你渴望restaurant-worthy早午餐的班尼迪克蛋在家里,这是所有你需要知道的一个真空。
首先设置水浴和真空。你需要一个容器足够容纳你的鸡蛋和淹没真空至少最小填充线。如果你喜欢看里想的是什么,透明的塑料容器了专门为烹饪真空是你最好的选择。
然而,一个大汤锅,如8夸脱Misen不锈钢汤锅,也会工作得很好。如果你正在寻找更大的东西,你不能出错的宽敞全部以一袭12-Quart有盖子的汤锅。
足够的水来填满容器或汤锅达到最小填充线真空锅。随意顺利过去填充线,因为水会蒸发,你做饭。
接下来,把你的真空锅水浴的容器。许多真空炊具有夹收紧对锅的一边呆在的地方。然而,高端的选项,例如Breville焦耳真空使用磁基础和简单的剪辑,呆在你的锅。另一个伟大的和更少的昂贵的选择,方差分析烹饪纳米真空精密炊具使用手动夹。
设置你的真空很适意的鸡蛋和荷兰,拨温度167度。现在,您可以在容器上盖上盖子或覆盖一块铝箔的锅。这陷阱里面的热量和水所以你水浴温度达到更快。
而热水浴加热,准备为你的班尼迪克蛋荷兰辣酱油。除了浸没循环器,你还需要一个小盖严的耐热玻璃罐和一个搅拌机。的广口玻璃罐里的球合适的大小和有一个宽敞的开放轻松混合酱。
的布劳恩3-in-1浸手搅拌机是强大到足以在几秒钟内你的荷兰辣酱油乳化。
加1大汤匙苹果醋、1汤匙切碎的葱,1/2杯无盐黄油,四个蛋黄,2勺新鲜柠檬汁,半茶匙粗盐和2汤匙水罐子。加上盖子和螺丝,直到它几乎是紧了。
当水浴达到167度时,它会提醒你在Bluetooth-connected beep或通知应用程序。在这一点上,轻轻地降低玻璃罐到水里洗澡的jar钳,这将保护你的手从热水。设置一个定时器了半小时。
你可以煮鸡蛋和荷兰在同一时间。当有13分钟留在荷兰的计时器,您已经准备好添加鸡蛋。这样做,将尽可能多的鸡蛋你喜欢烹饪勺子(指望两人均为班尼迪克蛋),轻轻地降低鸡蛋到水里洗澡。
一旦你的鸡蛋,盖上锅盖,设置一个定时器13分钟。
当你的时间到了,关掉真空。删除jar的荷兰辣酱油水浴和使用浸入式搅拌器快速泥,直到顺利。你可以品尝酱,加盐,胡椒粉或柠檬汁。
前几分钟的鸡蛋做烹饪,流行英语松饼烤面包机。如果你为一群,你可以把它们放在烤盘上的烤肉。松饼是金色和温暖时,撒些软化的黄油。
现在您已经准备好组装用餐和挖掘。把奶油和烤英式松饼放在服务板块。轻轻打开一个真空鸡蛋到每一个松饼一半,然后用汤匙荷兰辣酱油。如果你喜欢,你可以装饰你的杰作裂纹新鲜的黑胡椒粉,撒上新鲜龙蒿或百里香的叶子。
当你完成烹饪你的真空,拔掉它。从水中去除真空魔杖浴和干燥清洁洗碗巾。让它干燥的地方,最好是架,所以里面的水可以蒸发,然后空容器的水。这是它最好的部分——一个关于烹饪浸泡循环器清理是快速和容易。
一个。如果你想煮鸡蛋更多,只是增加了真空温度到170度15分钟。
一个。是的,可以烧煮鸡蛋都放在一个真空。避免过去runny-yolk阶段,一定要把你的鸡蛋从热水浴后45分钟。
一个。简单地用巴氏法灭菌的鸡蛋或杀死沙门氏菌可能导致的任何潜在的有害细菌,煮在130度热水沐浴了一个小时。鸡蛋看起来仍然基本上生,您可以使用它们来安全地做蛋黄酱,荷兰,甚至食用饼干面团。
一个。完成你的菜,餐厅主要提供班尼迪克蛋了。刚割下的季节性水果,如草莓、桃子和甜瓜,总是清新的一面或者编造一些快速土豆煎饼。对于一些蔬菜,添加一个轻熟芝麻菜沙拉和西红柿。
这个紧凑的真空很容易使用和对伴随智能手机应用程序,所以你可以通过蓝牙从远处控制你的烹饪。很容易存储和仅重1.28磅。
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这是一个伟大的廉价真空锅是由耐用的黑色塑料。它提供了蓝牙连接和一个小适合在你的厨房的抽屉里。
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