没有什么比为家人和朋友准备你最喜欢的食谱更让人满足的了。然而，选择简化你在厨房的时间的物品可能会让人困惑。在BestReviews，我们理解家庭厨师在做出购买决定时面临的挑战。这就是为什么我们求助于我们的烹饪和烘焙专家1.manbetx.com他对烹饪艺术充满热情。
一个蓝绶带接受过美国培训的糕点师布德维恩在加州洛杉矶拥有并经营着Superfine Bakery。她专注于婚礼蛋糕，专注于现代设计和结构艺术。Boudewijn曾参加过著名糕点师的糖花制作课程罗恩·本，以及其他各种烹饪课程，包括面包制作圣莫尼卡的美食学校．她通过教授蛋糕和糖花制作课程来分享她的专业知识，并在《结》、《新娘》和《玛莎·斯图尔特生活》杂志上发表过文章。
阿瑟:我喜欢做饭，但我得自学。我小时候不允许进厨房，所以我不得不在24岁的时候自学如何煮鸡蛋，如何做米饭，所有这些东西。有一件事我真的不会做，那就是烘焙。我对此很好奇。所以我会工作一整天，然后晚上回家烤面包。
我2009年开始上烹饪学校。我从2008年开始烘焙，开始接触更复杂的东西，并了解婚礼蛋糕的结构。我也是一个建筑狂人，所以从建筑的角度来看，它真的很吸引我。我的很多蛋糕看起来更现代，你可以看到场景，你可以看到结构，我认为那很美。
当我还在法国蓝带大学读书时，我决定开一个名为“Superfine Bakery”的博客，这样我的朋友和家人就可以看到我在做什么。后来，有些人开始写信给我，请我为他们做蛋糕，于是我就开始为人们做蛋糕。大约在我毕业四个月后，我决定把它创办成一家正规的公司。我选择专门做婚礼蛋糕不仅仅是因为我被它们的美学所吸引，而且它们是一种工程挑战，这是我喜欢的。我喜欢细节。
阿瑟:哦,有趣。不要害怕回去。这是第一点。很多人现在不敢买，因为他们会想，我花了400美元买一个KitchenAid立式搅拌机我不知道这是否是正确的。我不知道我多久会用到它。买它。试一试。不要害怕购买你想尝试的东西。
我也会避免使用一次性物品。就像牛油果切片机一样。你不需要那个。你所需要的只是一把好刀和一把好勺子，把好的部分挖出来。也要买一些坚固的物品，比如不锈钢的，这样你就能最大限度地利用你的钱。多用途的物品也很好会后例如。
它们通常是白色的陶瓷圆碗，有90°的直边。它们有各种各样的尺寸，从非常非常小的只有一两盎司的液体;大到砂锅那么大。它们真的很方便，不仅可以做不同的东西，比如砂锅，而且在厨房里也有各种用途。
阿瑟:你在烘焙或烹饪方面做得越深入，你就会调整你的技能，所以你会调整你对所有电器和工具的理解。
当我想到一个蛋糕的细节和一个特定的蛋糕设计时——无论是画的还是有纹理的，翻糖，奶油，甘纳许——它都是在外面。我总是在想我要用什么样的工具，我要在蛋糕上添加什么样的细节，然后保留这些细节。
当我在上学前第一次开始做饭和烘焙时，我买的工具的耐用性甚至没有想过。现在这非常重要，因为他们必须持续很长时间，他们必须表现出色。举个例子，我有这些又长又薄的金属铲子，如果它们弯曲了或被划伤了，就不能用在婚礼蛋糕的顶部或两侧，因为这些划伤会在黄油的形状上显现出来。所以你必须非常非常小心你在做什么和买什么。
阿瑟:我认为我的专业知识使我能够给读者提供建议，因为我已经花了大约10,000个小时做婚礼蛋糕，烘焙和烹饪。
我可以告诉读者，“嘿，我用过这8种刮刀．这两个是最好的，这里是为什么这个是洗碗机友好的。这个，如果掉在地板上，它不会弯曲，也不会划伤地板或锅铲，因为我已经用过无数次了。”
因为我的经验，我可以推荐人们可以使用的最好的工具，这些工具要耐用，要持续很长时间，而且总是工作良好。我认为这与BestReviews简化公众购买选择或决定的使命是一致的。因为他们不需要像我一样做调查。我的专业知识让我可以告诉他们，“嘿，这将是最适合你的。原因如下。你知道，这可能比你认为你需要的多出一两美元，但从长远来看，它会更便宜，因为它会持续下去。”
阿瑟:所以，当你刚开始的时候，厨房里应该有一些基本的东西，这些东西都是通用的，多用途的工具。例如,姜饼不只是用于饼干，所以你可以创造性地使用它们，并考虑其他使用它们的方法。
但实际上，这是非常私人的。这是关于你如何使用你的厨房，这意味着无论你喜欢做什么，你都应该围绕着它开始构建你的厨房。所以，如果你喜欢做煎饼，并且经常在周日做砂锅菜，那么你就应该买一套好的砂锅菜做煎饼的时候，准备几个很棒的煎饼托，一个平底煎锅，有时甚至是一个非常好的炉子平底锅也很适合做煎饼。所以，在你选定一种方法之前，先尝试几种不同的方法，我认为，使用好的工具，你会取得更好的成功。
阿瑟:所以我相信从头开始烘焙，这就是我所做的。盒装蛋糕很棒，别误会。但我更喜欢抓，因为我想知道我的食物是从哪里来的。如果你真的想更上一层楼，我认为更健康的生活才是正确的选择。当我说更健康时，我并不是指把糖和乳制品从蛋糕中去除。我是说用那种原料从头开始烤。
此外，如果你的蛋糕没有发酵，检查一下你的泡打粉日期。如果发酵粉过期了，你的蛋糕就很难发软了。所以，如果你的橱柜里有5年的发酵粉，那就换掉它。
大多数蛋糕都是白色或黄色的。用一把刀轻轻刮掉棕色的外皮。当你把它放在盘子里的时候，它会做出更漂亮的切片，因为你不会有棕色的外壳破坏蛋糕的口感、味道或外观。一旦有人把三明治边缘的皮削掉，你知道他们以前在喝茶的时候会做这种事。
另外，考虑使用你可能不熟悉的食材。做奶油，放一两茶匙小豆蔻粉进去。强迫自己走出舒适区，尝试不同的口味，尝试新事物，这太酷了，你会惊讶于它的美味程度。
我也相信八英寸蛋糕盘的力量。羊皮纸能很好地防止屁股着火。冷却架能装在你的烤盘里，真是太棒了。
阿瑟:如果你有一个小厨房，有几种方法可以让你在更小的空间里建造一个功能齐全的厨房。购置小一点的电器。例如，KitchenAid生产3.5夸脱的Mini。它叫做KitchenAid Mini，是一个立式搅拌机。它比你想象的要重，你不需要那个巨大的。
一个工作台面帕尼尼的新闻在夏天烧烤可以让食物更凉爽，因为你不需要打开烤箱。我的其实是完全平开的，它有煎盘，你也可以把它换成平底盘，这样你就可以用它来做煎饼之类的，所以它真的是一个非常棒的多功能工具。一旦你把盘子拿下来，清洗干净，把所有的东西都擦干，然后把它放回去，它就能靠墙立起来，这样就节省了柜台空间。
在你的橱柜和冰箱的存储方面，我建议买一种非常简单的东西，叫做熟食杯。每组大约有25个盖子，一个叠在另一个上面。当它们空了的时候，它们也会筑巢储存。当涉及到任何类型的碗，那些筑巢节省空间。
阿瑟:我认为每个厨师都应该有一套好的锅碗瓢盆在厨房里，如果你没有的话，买一个炊具设置是最好的选择。我倾向于寻找不完全不粘锅的炊具。我希望里面是不锈钢的，因为你真的不需要不粘锅之类的东西。不粘锅的表面有可能会损坏，然后锅就不能用了，因为不粘锅的表面会随着时间的推移而脱落，你不想让它出现在你的食物中。
然而，也就是说，我绝对相信要有不粘锅。我一直用它们来做鸡蛋和培根之类的东西，我真的需要它们不粘锅，所以我有一个小的和一个大的。如果你刚开始工作，厨房又小，那就买一套四五件的厨具吧。请记住，清单上的件数包括盖子。如果上面写着11件套厨具，他们就在数盖子。
我认为每个厨师也应该有一个很好的刀比如一把10英寸长的刀片，这样你就可以切较长的东西，比如千层面或披萨。
阿瑟:有一个短语叫做“mise en place”，意思是在你开始烹饪之前准备好你的食材。如果你非常忙，你知道你那天要去上班，那天晚上你想要举办一个晚宴，不要试着带着所有的杂货回家，然后开始切东西。早点切碎，放在有盖子的熟食杯里，然后放在冰箱里。
不过，我认为准备是关键，要把一切都准备好。如果你有酱汁或汤，可以提前做。汤放一天通常会更好，因为味道有时间注入和放松，所以会有更多的味道。
我非常相信慢炖锅．把鸡肉和一堆蔬菜扔进锅里，盖上盖子，打开锅盖，然后去上班。当你回家的时候，你会得到一顿美味的大餐;你可以用很多不同的方式来使用它。只要看看制造商的手册，他们会有建议，有时还有食谱，也很不错。
阿瑟:我认为，如果人们觉得自己在厨房里不太称职，他们应该做的一件事就是找到一个好食谱，然后照着做。完全按照第一次写的去做，然后一旦你看到最终的产品，你可以改变配料，让它不那么咸，让它更有水果味，任何你喜欢的。另外，不要在压力下做饭，慢慢来。如果你从来没有做过炖肉，如果你有两个小时做炖肉，就不要尝试。
我认为重要的是要记住，当大多数厨师尝试新事物时，前三次尝试往往不像预期的那样。我可以告诉你，有很多次我尝试了一些新东西，但都没有成功，这很酷。我很喜欢尝试。给自己犯错的空间。
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詹妮弗Manfrin为BestReviews写文章。BestReviews已经帮助数以百万计的消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
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