土耳其的节日大餐的核心,但它也是最令人生畏的组件。即使是经验丰富的优点可能需要复习上一道菜,通常只有一年一次。准备火鸡可以花费几个小时的时间,没有人愿意花费所有的时间和精力只切成煮得过久的土耳其和干燥——或者更糟的是,还生。遵循这些提示的土耳其多汁,嫩,完全煮熟。
本文简介:Cuisinart厨师的经典矩形焙烧炉,厨房助手万能剪和含氧的好的火鸡和烤举升机。
用盐水浸泡,淹没肉在盐水溶液的过程中,是一种简单的方法来增加风味和保护你的土耳其烤时从干燥。然而,根据您的土耳其,你可能不需要盐水。
首先,检查以确保你土耳其没有pre-brined。现成的火鸡会冻结一个额外的盐溶液,以帮助他们更好。如果你土耳其的成分列表列出任何额外的成分,你可以跳过用盐水浸泡;否则,你土耳其最终会令人不愉快地咸。
如果你有一个足够大的船,你可以盐水土耳其长达24小时的混合1/2杯盐每加仑的水。如果你没有空间来储存一个水下土耳其,你也可以覆盖在地壳dry-brine土耳其的盐一夜之间,这将有助于提高湿度。烘焙前冲洗了盐。
报导,或切瓣,土耳其帮助它做均匀和传统烘焙一半所需的时间。这项技术可以看起来吓人,但它是相当简单的。土耳其乳房的一面朝上切肉板,然后用厨房剪刀剪出脊柱。仔细翻过火鸡和媒体坚决在胸骨却把它熨平了。报导以来帮助土耳其的所有部分等于暴露在热,他们得到均匀晒黑和多汁的。
你的土耳其需要烤的时间取决于是否填充。塞土耳其需要每磅15分钟在烤箱,而空少土耳其需要几分钟。决定你想要什么时候上菜,然后找出倒数时间鸟需要在烤箱里去。
把你土耳其的冰箱一个小时前你打算开始做饭。确保所有包装已被删除以及所有内脏在颈部和身体蛀牙。把土耳其的乳房一边烤盘让它稍微加热和干燥甚至烹饪和曲折的皮肤。
用箔覆盖火鸡松散大约三分之二的烹饪时间已经流逝。这将防止表面燃烧或干燥,同时允许其他的土耳其保持湿润。
问:我需要多大的土耳其?
一个。计划购买1人均1.5磅的火鸡,犯错的如果你想要的剩饭剩菜。
土耳其的安全的内部温度是什么?
一个。使用肉类温度计来检查温度的大腿和乳房以及填料。避免接触任何骨头温度计,或者你会得到一个不准确的阅读。土耳其和填料都应该至少达到165度。一定要让土耳其休息大约45分钟后烤的果汁可以重新分配。
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