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几个世纪以来,纯甘蔗或甜菜糖最常见的食品和饮料的甜味剂。而消耗大量的添加糖是不明智的,完全避免蔗糖和高果糖玉米糖浆是一个几乎不可能完成的任务。糖是天然健康的水果和蔬菜,但也常常隐藏在受欢迎的日常食物。
幸运的是,市场上有几个糖替代品。许多人从自然资源中,可以换出糖的配方不牺牲味道。这些糖替代品也的好处比糖和卡路里含量低得多不一定产生多余的葡萄糖在血液中峰值。
实际上,糖尿病患者和减肥人士的欢迎可以受益匪浅的引入这些糖替代品在日常生活中。
想知道为什么它可能是明智的避免添加糖和改用替代品?过量的糖消费不仅对你的牙齿不好,它也与高水平的相关疾病,如糖尿病。纯糖是高碳水化合物,从而导致血糖水平的峰值。
糖也是高热量没有营养价值,所以那些寻求替代品是有用的减肥。(记住,减肥是更复杂的比简单地减少糖。虽然将替代可能有助于减少热量的摄入,这不是唯一的因素参与脱落磅。)
这里有糖替代品的主要类型以及它们的优缺点:
包括诸如阿斯巴甜(平等)和蔗糖素(三氯蔗糖),人工甜味剂用于饮料和其他食品调味不增加热量。他们是有用的对于那些可能希望避免额外的卡路里但谁还想享受甜饮料和点心。然而,有一些证据表明,人工甜味剂可能产生意想不到的影响我们身体的过程,包括激素生产。一些人造甜味剂在特定的人也可能导致消化问题。
人造甜味剂通常有零个或非常有限的卡路里,也往往是非常甜,比糖更甜,所以不需要甜食。大多数人造甜味剂烘烤一个贫穷的选择,然而,尽管ultrasweet。
常见的木糖醇、赤藓糖醇等糖醇比糖更少的热量,出现在天然的水果和蔬菜。它们通常用来增加加工食品,有研究表明,特定的糖醇改善牙齿健康。缺点呢?糖醇类物质可能会导致肠胃不适,如果大量地使用。
这些天然物质是甜味剂的食品及药物管理局批准,但只有在特定的形式。例如,甜菊糖甙是一种新型甜味剂,但只有一些形式的甜叶菊fda批准。新型甜味剂往往无卡路里。也有证据表明,一些新型甜味剂可能健康福利,如降低血压的功能。
这些天然物质可以用来使食物变甜的产品(例如,蜂蜜、枫糖浆、椰子糖)。这些甜味剂是几乎相同的糖,虽然公司经常使用误导性广告市场产品含有天然糖更健康。天然甜味剂并不一定比糖更健康。亲爱的,举个例子,已经被证明可以减少炎症但仍代谢糖和应该节制消费。
糖和人造糖替代品的最显著的区别是卡路里的数量。通常,糖替代品有零个或很少的卡路里。然而,大多数天然甜味剂含有同样多的卡路里(如果不是更多)相比,糖。
一些研究表明,食物与零卡路里的甜味剂可能目的相反的效果,也能促进体重增加。例如,一些研究表明,摄入的增加非常甜蜜的替代品可能促进一个人的渴望甜的食物。也没有告诉什么消耗糖替代品的长期影响可能对身体和整体健康。
某些替代品可能有直接涉及对身体的影响。例如,有些人可能有过敏反应到特定的替代品。阿斯巴甜等其他个人抱怨替代导致头痛,可能引发偏头痛。一些糖替代品也引起肠胃不适。
并不是所有的替代品都是同等的。您可能需要添加额外的给你咖啡或烘焙食品,他们会用糖。其他甜味剂可能是非常甜蜜的,所以你需要添加相比少糖。
糖替代品价格相差很大取决于品牌和代糖的类型的问题(例如,天然,合成等)。合成的选择往往是便宜,然而,尽管自然糖替代品有所不同50美分到1美元以上每盎司。
添加糖焙烤食品最简单的方法是增加他们,但糖也会影响那些美味的巧克力蛋糕的质地和一致性,饼干蛋糕,我们都喜欢。可以在烘烤使用糖替代品,但预料你成品的一些关键的差异。甜点用糖替代品可能有一个打火机的外观,没有体积,密度一致性。
您可能需要使用或多或少的代糖相比,普通的糖。通常,一个产品的包装数量将提供方便的指导方针。
检查包装是否还需要调整烘烤时间当使用一个特定的代糖。
你也可以用水果来缓解你的甜点。结合使用的水果和糖替代品在你的下一个烤混合物。
最自然的甜味剂是一个好的选择对于糖尿病患者,因为他们本质上相同的对血糖水平的影响白砂糖。
那些小数据包的人造甜味剂并不相同,即使他们看起来相似。例如,三氯蔗糖,比阿斯巴甜甜,所以你可能需要使用不同数量的时候来你的咖啡或茶。
并不是所有的糖替代品都适合烘烤。有些人甚至加热时失去甜味。检查包装指示查明特定甜味剂适用于烘焙食品。
一个。不一定。虽然你可能听到,糖替代品和替代含有维生素和矿物质,没有发现在糖,大部分甜味剂不会,事实上,营养价值更高。研究表明,有一些选择替代品可能有益健康,但是在所有情况下都不是结论性的证据。
一个。也许吧。但底线是,减肥的结果从一个卡路里赤字。如果你交换你的含糖饮料的高热量的东西,别指望减肥。
一个。含糖量低的食物和甜味剂有一个较为温和的比高血糖指数食物对血糖水平的影响。他们慢慢被吸收到血液中,所以他们不会引起血糖峰值。
一个。你可能听说过传言甜味剂如阿斯巴甜会导致癌症。据美国癌症协会,但是,没有确凿的证据联系阿斯巴甜消费增加癌症的风险。
